葡萄酒進入菜市場的2個樣本：一半火焰一半海水

隨著酒類渠道的扁平化，更多酒商開始關(guān)注各種類型的終端，把葡萄酒賣到最接近消費者的零售門店。

最近，一些酒商開始盯上了農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)菜店。這種類型的終端，與葡萄酒匹配度究竟如何呢?記者展開了調(diào)查。

高端社區(qū)旁的有機蔬菜店，第1個月就賣了幾百瓶葡萄酒

記者最近發(fā)現(xiàn)一家發(fā)源于成都的有機蔬菜店正在銷售葡萄酒。這家名為“尚作”的網(wǎng)店+實體店，以銷售有機肉禽海鮮、蔬菜水果為主。

實體店開設(shè)于成都市與重慶市的成熟高端小區(qū)。記者探訪發(fā)現(xiàn)，每家店均有銷售進口葡萄酒，這些酒來自進口商聯(lián)想佳沃，均屬于精品葡萄酒，價格最便宜為每瓶148元人民幣，最貴為每瓶618元人民幣。

由于尚作的定位較為高端，通過記者實體探訪，發(fā)覺葡萄酒與之匹配度還相對較高。但記者也發(fā)現(xiàn)尚作的實體店人流量不多，筆者在兩家店分別駐足了10多分鐘，只碰到一名顧客。而葡萄酒則是被陳設(shè)在不起眼的角落，且產(chǎn)品不多，筆者觀察到僅4個SKU，逛店時店員也沒有做任何推薦。

但一名熟悉尚作的人士告訴記者：“尚作不論是賣生鮮蔬果，還是賣酒，并不旨在做零售，預(yù)訂性質(zhì)的家庭團購才是其主要渠道。”

“尚作自建的電商平臺目前已經(jīng)吸納了2萬名會員，會員都是繳納年費的，這部分會員是其主要的顧客。”該人士介紹到，“而實體店主要的功能還是形象展示。尚作有一家面積較大的生活體驗館除了陳列了各種生鮮蔬果，還提供餐飲體驗服務(wù)。”

據(jù)了解，聯(lián)想佳沃的葡萄酒是今年5月1日進入尚作的19家店，第一個月就銷售了幾百瓶，聯(lián)想佳沃也比較滿意，在8、9月份還會專門在門店做一些促銷活動，以實現(xiàn)更大的銷售額。

在菜市場開葡萄酒零售店的思考

無獨有偶，青島某公司在青島市購物環(huán)境較好的封閉式農(nóng)貿(mào)市場也開設(shè)了葡萄酒專賣店。據(jù)一名青島的葡萄酒從業(yè)者告訴記者：這樣的店鋪已在青島開設(shè)了多家。每個店在20平米左右，主要銷售的都是100元人民幣以下、價格較便宜的葡萄酒，有時還有100元購買3瓶的促銷活動。

在農(nóng)貿(mào)市場銷售的效果如何?一名熟悉該公司的業(yè)內(nèi)人士指出：該公司在農(nóng)貿(mào)市場開葡萄酒專賣店始于二三年前，最多開設(shè)有40余家，但目前大部分已關(guān)門，現(xiàn)存店鋪所剩無幾。

他告訴記者：“幾年前，在葡萄酒消費回歸理性大趨勢下，該公司的管理層希望靠單店數(shù)量提升來彌補利潤缺失，于是開始試水在農(nóng)貿(mào)市場開店，一方面讓大家買酒更方便，另一方面則打算用這種方式來提升老百姓對進口酒的認知程度。”上述人士指出。

“但是這些門店的單店成本在20-30萬元/年，成本較農(nóng)貿(mào)市場以外的地方并不低，銷量卻始終無法覆蓋成本。” 上述人士指出。

談到銷量無法覆蓋成本的原因，該人士認為是定位問題。他指出：即便在西班牙、葡萄牙葡萄酒文化源遠流長的國家，也鮮有人在農(nóng)貿(mào)市場賣葡萄酒，葡萄酒本身的文化血統(tǒng)跟農(nóng)貿(mào)市場不匹配，喝葡萄酒的人也覺得在農(nóng)貿(mào)市場買酒沒面子。加之我國消費者與經(jīng)營者間存在不信任，還賣這么便宜，不少人會認為是假酒。后來這個行為對企業(yè)形象反而帶來了一定負面影響，有一些商業(yè)客戶甚至因此不敢來該公司酒窖買酒，擔(dān)心贈送朋友時，朋友一看是來自在農(nóng)貿(mào)市場賣酒的公司，誤認為是低檔酒。

顯然，不是每一個擁抱菜市場、菜店終端的酒商都有收獲，在這種類型的終端嘗試效果如何，仍需觀察。