聽(tīng)說(shuō) 葡萄酒里也有0.618黃金分割比例？！

0.618是一個(gè)迷人而神秘的數(shù)字，是極具美感的黃金分割比例。繪畫(huà)、雕塑、植物、建筑、軍事、數(shù)學(xué)...宇宙萬(wàn)象中，你都能見(jiàn)到這個(gè)數(shù)字，它如萬(wàn)物理論般無(wú)所不在，仿佛是上帝創(chuàng)造世界的根基。

在藝術(shù)殿堂里，幾乎所有的杰出作品都不謀而合地驗(yàn)證了這個(gè)神奇的數(shù)字。畫(huà)家們發(fā)現(xiàn)，按0.618:1來(lái)設(shè)計(jì)腿長(zhǎng)與身高的比例，畫(huà)出的人體身材最優(yōu)美。雕塑家們故意延長(zhǎng)維納斯女神的雙腿，使之與身高的比值為0.618。

音樂(lè)家們也深諳0.618黃金分割比例的魔力：當(dāng)二胡中“千金”分弦的比符合0.618∶1時(shí)，奏出來(lái)的音調(diào)最和諧、最?lèi)偠��?/p>

無(wú)垠宇宙里，自然也留下了0.618黃金分割比例的足跡：太陽(yáng)系所在的位置，正好在銀河系半徑的黃金分割帶上。

以上規(guī)律也許你已經(jīng)聽(tīng)聞過(guò)許多遍，但你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)葡萄酒的0.618黃金分割比例?

或許你需要一瓶“巴斯克”，開(kāi)啟0.618的酒中奧義。

酒中自有黃金比?品嘗佳釀之間、余味彌留之際最清楚。對(duì)于品鑒一瓶巴斯克酒莊的葡萄酒來(lái)說(shuō)，口感達(dá)到的美妙“平衡度”，就是它的0.618黃金分割比例，而這種平衡之感，正是來(lái)自巴斯克酒莊優(yōu)越氣候、葡萄混釀和精準(zhǔn)調(diào)配的和諧統(tǒng)一。

“黃金” 地理位置 | 實(shí)力風(fēng)土

巴斯克酒莊優(yōu)越的地理?xiàng)l件仿佛造物主刻意為之：

酒莊所在的科查瓜谷是智利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。它處于智利版圖南北向約三分之一處，恰好是智利的0.618黃金分割區(qū)，釀造史悠久，位置上佳。

葡萄園位于緯度范圍內(nèi)的黃金地帶，年日照時(shí)數(shù)、年降水量、相對(duì)濕度等方面條件都十分優(yōu)越，其溫度十分適宜種植葡萄。

“黃金” 比例混釀 | 精湛工藝

除了氣候與風(fēng)土，“人”的經(jīng)驗(yàn)判斷，對(duì)于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的誕生一樣不可或缺。比起“技術(shù)人員”，巴斯克團(tuán)隊(duì)的工作者更像是藝術(shù)家，雖不是使用畫(huà)筆進(jìn)行創(chuàng)作，但是他們對(duì)釀造工藝以及混釀比例具有魔法般的掌控力。

發(fā)酵溫度、裝瓶時(shí)間、陳釀時(shí)長(zhǎng)及桶內(nèi)溫度等每個(gè)釀造細(xì)節(jié)，都觸及那無(wú)可言喻卻又微妙存在的0.618“黃金”數(shù)字。正是這些種種“恰到好處”，使其所釀造的卓越佳釀口感達(dá)到美妙的“平衡”，這是釀造工藝的0.618黃金比例。

“黃金” 優(yōu)雅回味 | 口感平衡

不同品種的葡萄以恰到好處的“0.618黃金比例”進(jìn)行混釀，產(chǎn)生令人回味無(wú)窮的絕佳口感。酒莊代表佳釀——巴斯克十世紅葡萄酒(Le Dix de Los Vascos)便是如此：赤霞珠占主體，少量的佳美娜和西哈使口感更為豐富，曼妙優(yōu)雅，和諧統(tǒng)一。

也許就像埃里克·羅斯柴爾德男爵(Baron Eric de Rothschild)所說(shuō)：“我無(wú)法不讓自己成為一個(gè)先行者”，在這篇土地上不斷探索。當(dāng)智利、科查瓜谷、巴斯克酒莊的黃金分割美學(xué)正在被越來(lái)越多的人所熟知，相信這片頗具潛力的南美風(fēng)土，和這里人情奔放的每一個(gè)人一樣，會(huì)演奏出更多關(guān)于探索、活力、優(yōu)雅的0.618醉人樂(lè)章。