在歷經一個炎熱而又干燥的夏天后，法國的種植農們開始了2015年的采收工作。大部分產區有望收獲本世紀最佳質量的葡萄。大家都對2015年的葡萄寄予厚望，祈求好收成。
香檳產區(Champagne)的葡萄收成情況尤為樂觀。盡管八月出現降雨，致使葡萄的成熟期推遲，但從開花到結果，整個葡萄的生長季都十分理想。
法國香檳酒行業委員會(CIVC)發言人蒂波·拉·梅勞克斯(Thibaut le Mailloux)在接受采訪時說道：“盡管現在來說有點為時過早，但我們仍對今年的收成狀況抱有很高的期待。”
他補充說：“雖然我們只有在品嘗葡萄酒后才可以評定2015年的葡萄酒質量，但一些關鍵性因素表明2015年毫無疑問是一個杰出的年份。因降雨令葡萄的果實更有分量，我們對今年的葡萄產量和質量都非常有信心。”此外，梅勞克斯也表示，2015年香檳產區葡萄的酸度很令人滿意。
法國香檳酒行業委員會規定9月22日開始采收葡萄，但部分村莊卻早在這之前就已經完成了葡萄采收，使得2015年成為法國史上6個最早開始采收葡萄的年份之一。
勃艮第產區(Burgundy)也拉開了葡萄采收的序幕。法維萊酒莊(Domaine Faiveley)負責人埃爾文•法維萊(Erwan Faiveley)介紹說：“酒莊已于8月31日開始采摘葡萄。今年的天氣狀況堪稱‘完美’，春天溫暖干燥，花期準時，果實成熟均勻。八月份的第二個星期又開始下雨，為期三天的降雨不僅能夠幫助葡萄充分成熟，還增加了葡萄的產量。
盡管夏布利產區(Chablis)8月31日晚遭遇了冰雹的襲擊，但也是局部地區的葡萄園受損。大酒商艾伯特•畢修(Albert Bichot)介紹說：“此次冰雹并未給特級園(Grands Crus)和一級園(Premiers Crus)造成特別大的影響，只是因降雨的發生，部分感染了貴腐菌的葡萄需要經過篩選后才可以釀制葡萄酒。”
貴腐菌感染是白葡萄采收過程需要關注的問題。來自佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)產區布朗酒莊(Chateau Brown)的莊主讓·米奧(Jean Christophe Mau)表示，今年紅葡萄健康狀況完美，白葡萄的品質也不賴。8月份的降雨量接近于100毫米，十分有利于賽美蓉(Semillons)感染貴腐菌。
2015年法國葡萄酒產量的規模已成為今年的熱點話題。法國農業部(France’s agriculture ministry)預測，2015年法國葡萄酒的總產量將比2014年略低，但還是會高于過去五年的平均水平。
法國南部地區葡萄收成情況也十分樂觀。普羅旺斯葡萄酒貿易協會(Trade Body Provence Wines)指出盡管2015年法國的葡萄產量略低于2014年，但當地的葡萄品質非常卓越，并且酚類物質不斷地成熟積累，非常有利于豐富葡萄酒的口感。
