拿什么拯救“跌跌”不休的國產(chǎn)酒

最新披露的國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年1～7月，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成總產(chǎn)量23.69萬千升，同比下降23.06%;累計(jì)完成銷售收入86.30億元，同比下降40.30%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額4.04億元，同比下降76.35%。

當(dāng)我們習(xí)慣于將國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)銷量連年出現(xiàn)下降歸結(jié)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對薄弱、釀造歷史相較短暫、產(chǎn)業(yè)成熟度不高等原因時(shí)，我們是否應(yīng)該自問，這么多年來，我們一直在強(qiáng)調(diào)客觀的原因，業(yè)內(nèi)人士也指出了葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要改進(jìn)的問題，但是，從業(yè)者聽從并改進(jìn)問題了么?國產(chǎn)葡萄酒從業(yè)者是否將基礎(chǔ)工作落實(shí)到位了?

多年前，就有業(yè)內(nèi)人士指出，國外葡萄酒產(chǎn)品有強(qiáng)烈的開發(fā)新興消費(fèi)市場的愿望，中國成為世界葡萄酒生產(chǎn)者大力開發(fā)、搶占的目標(biāo)，一些葡萄酒生產(chǎn)國政府甚至動(dòng)用大量的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，促進(jìn)其葡萄酒產(chǎn)品出口。隨著中國葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅的一再降低，進(jìn)口葡萄酒品牌紛紛擠入中國市場，市場推廣方式不斷更新，推廣力度也在加強(qiáng)，中國已經(jīng)成為部分國家傾銷過剩葡萄酒的主要市場之一，中國葡萄酒企業(yè)培育的消費(fèi)市場，被價(jià)格相對低廉的進(jìn)口葡萄酒瓜分殆盡。

在今天看來，中低端的進(jìn)口酒已經(jīng)對國產(chǎn)葡萄酒市場形成了“包抄”之勢，且形成強(qiáng)烈的市場擠壓。在消費(fèi)比較盲從的那幾年里，進(jìn)口葡萄酒似乎成了“高大上”的代名詞，消費(fèi)者的辨別能力相對較低，進(jìn)口酒占據(jù)了高端市場的半壁江山，而國產(chǎn)葡萄酒在中低端市場的表現(xiàn)還可圈可點(diǎn)。

如今，在葡萄酒消費(fèi)愈發(fā)普及的今天，進(jìn)口葡萄酒也逐漸將品鑒形式“落地”，轉(zhuǎn)而與全民健身活動(dòng)相結(jié)合，做深入到“群眾中”去的小型品鑒會(huì)，在餐酒市場博得了廣泛的關(guān)注。但是，國產(chǎn)葡萄酒的從業(yè)者是否抓住了本土市場的地緣優(yōu)勢和品牌推廣利器，做好防御鞏固工作呢?據(jù)成都市葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長周勁松表示，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)銷量下降原因是綜合性的，但有一點(diǎn)足以說明問題：在成都，幾乎每一兩天就有一場進(jìn)口酒的品鑒會(huì)、推廣會(huì)，但國產(chǎn)葡萄酒品牌幾乎一個(gè)月都沒有一場品鑒會(huì)。而在生產(chǎn)端，有業(yè)內(nèi)人士調(diào)查顯示，甘肅很多葡萄園的規(guī)模呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢，主要原因是市場不好、銷售下降，次要原因是勞動(dòng)力不足、管理人手不足。從釀酒葡園的管理到推廣終端，國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)業(yè)鏈條面臨著無法有效循環(huán)的尷尬境地，怎么破?

基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖。首先，需要強(qiáng)化葡園建設(shè)和人才儲(chǔ)備，做好基礎(chǔ)工作。中糧酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、中糧長城酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李士祎就曾提出，如果沒有具有自己特色的葡萄園，那么國產(chǎn)葡萄酒在國際市場上是不能確立自己的地位的。同時(shí)，要強(qiáng)化葡園建設(shè)人才的儲(chǔ)備，提升他們的待遇，激發(fā)他們的潛能。

另外，要強(qiáng)化國產(chǎn)葡萄酒的文化推廣，要重視與消費(fèi)者的溝通，構(gòu)建適應(yīng)中國本土消費(fèi)者的推廣體系。如今，葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)走入家庭，“土豪型”消費(fèi)逐漸被理性消費(fèi)代替，消費(fèi)者開始關(guān)注葡萄酒的性價(jià)比，據(jù)調(diào)查，18～35歲的消費(fèi)者占比達(dá)82.9%。年輕群體更為注重品飲體驗(yàn)和消費(fèi)場景，有業(yè)內(nèi)人士就指出，國產(chǎn)餐酒市場有較大的想象空間，可與餐飲終端合作，形成濃郁的“拼酒”氛圍，讓葡萄酒回歸到“酒”的功能上。

對于未來葡萄酒的發(fā)展，有終端商認(rèn)為，國產(chǎn)葡萄酒的下一個(gè)上升點(diǎn)會(huì)是白葡萄酒的崛起，這是年輕化的選購趨向，可以切割一部分喝啤酒的年輕客戶。紅葡萄酒市場繁花似錦的景象似乎已有所變化，需要新鮮的動(dòng)力注入，從全球市場來看，中國白葡萄酒式微的局面正在改變。