市場(chǎng)需求多元化 混釀葡萄酒開(kāi)始受關(guān)注

隨著市場(chǎng)需求的多元化，如今的葡萄酒消費(fèi)者已不再單純的追求霞多麗、赤霞珠等單一品種葡萄酒了，混釀葡萄酒受到越來(lái)越多的關(guān)注。

我們對(duì)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)等耳熟能詳?shù)钠咸哑贩N非常信賴(lài)，以至于我們難以想象有朝一日混釀葡萄酒會(huì)受到葡萄酒消費(fèi)者越來(lái)越多的熱捧。然而，今天的市場(chǎng)就是這樣： 混釀葡萄酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注了。

葡萄酒專(zhuān)家比爾·沃德(Bill Ward)在他上周的一篇文章中提到：二十年前，消費(fèi)者非常關(guān)注葡萄品種(酒標(biāo)上標(biāo)明了主要或單一葡萄品種的葡萄酒)，他們非常熱衷于喝到單一的霞多麗(Chardonnay)或者梅洛(Merlot)葡萄酒。

葡萄酒專(zhuān)家布萊恩(Brian)提出了混釀葡萄酒迅速發(fā)展的一個(gè)理由。他告訴沃德，“千禧一代”對(duì)混釀葡萄酒的喜愛(ài)推動(dòng)了其市場(chǎng)發(fā)展。

“千禧一代”(Millennials)：國(guó)外的一個(gè)專(zhuān)門(mén)術(shù)語(yǔ)，用來(lái)指代那些于1984-1995年出生的人，他們差不多與電腦同時(shí)誕生，在互聯(lián)網(wǎng)的陪伴下 長(zhǎng)大，念著“老板靠邊站”的囂張對(duì)白走入職場(chǎng)。在葡萄酒智情公司的報(bào)告中，“千禧一代”是指那些在1980年后出生的人。這些人，正是美國(guó)對(duì)葡萄酒最感興趣的人，被稱(chēng)為非常講究飲食的“伊壁鳩魯派”。在接受葡萄酒智情公司調(diào)查的千禧一代中，80%都說(shuō)他們來(lái)自一個(gè)習(xí)慣飲用葡萄酒的家庭。美國(guó)赫芬頓郵報(bào)(Huffington Post)發(fā)表的文章在開(kāi)頭這樣寫(xiě)道：“千禧一代影響著當(dāng)前，決定著未來(lái)。我們可以從他們的對(duì)葡萄酒的偏好中，預(yù)見(jiàn)未來(lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的格局。”

布萊恩說(shuō)道：“這一代人(千禧一代)的成長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有喝過(guò)法國(guó)葡萄酒。回到盲目買(mǎi)葡萄酒的那些日子，人們只能依賴(lài)傳統(tǒng)地區(qū)的質(zhì)量。而現(xiàn)在世界各地都有可能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。”

沃德指出，“千禧一代”的影響不容小覷，但是也有其他因素導(dǎo)致今天的葡萄酒消費(fèi)者不再滿(mǎn)足于他們父母輩喝的葡萄酒。比如說(shuō)，如今，很多消費(fèi)者越來(lái)越接受混釀葡萄酒了，這不僅是為了滿(mǎn)足口福，也主要是為了找到高性?xún)r(jià)比的葡萄酒。另外，葡萄酒消費(fèi)者現(xiàn)在也對(duì)高度市場(chǎng)化的產(chǎn)區(qū)和酒款感到厭倦，他們想找到新的東西。