茅臺(tái)帶動(dòng)下的“醬酒熱” 誰能成為首批受益者？

日前，貴州茅臺(tái)發(fā)布了2019年上半年業(yè)績快報(bào)。公告顯示，經(jīng)初步測(cè)算，2019年上半年茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入412億元，同比增長16.9%;歸屬于上市公司股東的凈利潤199億元，同比增長26.2%。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，茅臺(tái)作為白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊，其上半年?duì)I利均實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長，既彰顯茅臺(tái)強(qiáng)大的品牌影響力，又對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)發(fā)展起到一定的提振作用。此外，快速向好發(fā)展的茅臺(tái)，對(duì)于醬酒品類而言，更加提供了強(qiáng)大的發(fā)展背書。

事實(shí)上，近幾年，在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，醬酒品類在白酒行業(yè)的占比持續(xù)走高。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，白酒行業(yè)已經(jīng)逐漸步入了“醬酒大時(shí)代”。同時(shí)，業(yè)內(nèi)也指出，由于醬酒品牌過于集中，一定程度上擠壓了中小醬酒品牌的生存空間。所以，對(duì)于中小醬酒品牌來說，要想獲取市場(chǎng)紅利，成為“醬酒熱”的首批受益者，需要在產(chǎn)品品質(zhì)、品牌定位和營銷模式創(chuàng)新等方面下足功夫。

眾所周知，品質(zhì)是一個(gè)品牌的立命之本，可以說是品牌的靈魂，而作為品牌影響力不明顯的中小醬酒品牌而言，品質(zhì)更決定了它們的生死存亡。新興醬酒品牌小爐工坊創(chuàng)始人羅羽對(duì)此深有體會(huì)。

羅羽表示，品牌影響力是市場(chǎng)決定的，不受品牌方控制，而品牌方唯一能掌控的就是產(chǎn)品品質(zhì)。聚焦產(chǎn)品品質(zhì)，可以說是中小型醬酒品牌賴以生存的根本。小爐工坊從2015年創(chuàng)立品牌到現(xiàn)在，經(jīng)過4年多的發(fā)展和沉淀，能在眾多新興醬酒品牌中脫穎而出，并得到了一定數(shù)量消費(fèi)者的認(rèn)可，主要就是得益于對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控。

除了打造過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，中小醬酒品牌在市場(chǎng)上突圍，還要有清晰的品牌定位以及適合自身的營銷模式。

現(xiàn)在很多中小醬酒品牌，并沒有根據(jù)時(shí)代的變遷和消費(fèi)者需求的個(gè)性化，而去制定清晰的品牌定位，基本上還是停留在“靠天吃飯”的生存狀態(tài)下，這也就造成它們過早的被市場(chǎng)淘汰。所以，擁有更清晰的品牌定位，對(duì)于新興醬酒品牌立足市場(chǎng)至關(guān)重要。以小爐工坊為例。

據(jù)了解，小爐工坊在上市之初，就將品牌定位確定在醬酒發(fā)燒友。截至目前，其產(chǎn)品線已經(jīng)由最初單一的小爐工坊小酌版，擴(kuò)充到小爐工坊匠人和小爐工坊茅香封壇酒等多款產(chǎn)品。產(chǎn)品線在不斷豐富，并且也獲得了一定的品牌認(rèn)知，但小爐工坊始終將品牌定位在為醬酒發(fā)燒友而生。

“在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，小爐推出了多款產(chǎn)品，幾乎涵蓋了各價(jià)格帶，同時(shí)也取得了不錯(cuò)的成績。小爐的消費(fèi)群層在擴(kuò)容，但為醬酒發(fā)燒友分享好酒的初心始終未變。所以，我們未來仍然以小爐工坊小酌版為核心，其它單品并進(jìn)的原則向前發(fā)展。”羅羽如是說道。

此外，在營銷模式上，小爐與時(shí)俱進(jìn)，并且取得了不錯(cuò)的效果。這對(duì)于其它中小醬酒品牌來說應(yīng)該有一定的借鑒意義。比如在眾籌興起之初，小爐工坊緊抓眾籌市場(chǎng)的紅利，其先后發(fā)起了三次眾籌，均取得超過既定目標(biāo)100%的佳績;在多個(gè)城市建立小爐酒館，圍繞消費(fèi)者做深度消費(fèi)體驗(yàn)，利用產(chǎn)品和文化進(jìn)行引流;推出定制化產(chǎn)品，以精美的包裝贏得消費(fèi)者關(guān)注，帶來了很好的市場(chǎng)效益。同時(shí)，為了進(jìn)一步提升消費(fèi)者粘度，小爐工坊還著力打造小爐社群，進(jìn)行社群化營銷。此外，小爐工坊還借助微信、微博、抖音等多種互聯(lián)網(wǎng)工具,快速完成自身品牌對(duì)核心消費(fèi)人群的覆蓋和品牌導(dǎo)入。

可以遇見的是，雖然醬酒板塊品牌集中，但在茅臺(tái)等頭部酒企帶動(dòng)下的“醬酒熱”，依然為哪些聚焦品質(zhì)，同時(shí)基于新技術(shù)、新營銷，并通過精細(xì)化運(yùn)作的中小醬酒品牌，帶來了不錯(cuò)的生存和成長空間，而它們無疑也是“醬酒熱”的首批受益者。總之一句話，在整個(gè)白酒板塊趨穩(wěn)向好的大環(huán)境下，醬酒市場(chǎng)的發(fā)展前景充滿想象，而中小醬酒品牌也在挑戰(zhàn)中充滿了發(fā)展的機(jī)遇。