“上游是茅臺，下游望瀘州，船過二郎灘，又該喝郎酒……”從貴州遵義開始，沿512公里赤水河兩岸行走，神奇的“白酒經濟帶”一直引人矚目。
“沒有赤水河，就沒有茅臺酒。”在遵義仁懷市茅臺鎮，茅臺集團董事長李保芳直言不諱。截至25日，貴州茅臺市值超過9343億元，相當于遵義市去年GDP的三倍多。
世界上再沒有第二條河流哺育出這么多“名酒品牌”。茅臺、郎酒、習酒、瀘州老窖等數十種蜚聲中外的美酒均在此取水。沿赤水河谷兩岸，云集了上千家酒廠，占據中國名酒榜單超過60%的份額。這條看似普通的長江支流，每年為沿線酒廠提供產值數千億，就業人數達百萬之眾，消費人群更是數以億計。
(圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站)
除了當年紅軍“四渡赤水出奇兵”，赤水河到底還有什么“神秘”之處?記者從遵義湄潭縣驅車兩個小時到達赤水河中段的茅臺鎮時，濃郁的酒香裹挾蒸騰的熱氣彌漫整個鎮子，但眼前的赤水河并沒有想象中清澈，反而有些渾濁。
“秘密就在這赤色的水里，它是茅臺酒醬香口感的基礎。”李保芳解釋說，每年雨季來臨，兩岸丹霞地貌中的泥沙匯入河中，既賦予了河水以赤紅色，又帶進特有的微生物群落和其他礦物質。酒廠取水季是每年重陽節后至次年端午節，這一時段赤水河很清澈，酒廠會大量取水、投料、烤酒和取酒。“茅臺釀酒完全從河中取水，不會用任何水處理劑。”
除了神奇的水，另一個秘密就是赤水河哺育出的有機高粱。在仁懷、習水、金沙和播州四個市，建有數百萬畝有機高粱種植基地，僅供應茅臺酒的認證面積就超過90萬畝。
好水好料，需要好的生態環境來維護。受益企業深知，在向赤水河“索取”之后，需要給予更多的“反哺”。
“赤水河是國內唯一一條沒有被開發、被污染、被筑壩蓄水的長江支流。”貴州省環保部門有關負責人表示，赤水河發源于云南鎮雄，流經云、貴、川三省，在四川合江匯入長江。總體來看，各利益主體對保護赤水河流域生態環境有顯著共識。
2007年，貴州省環保部門與茅臺酒原產地域的25家規模以上白酒企業簽訂了“十一五”期間主要污染物總量削減目標責任書。同時，當地酒廠在生態環保、企業污染防治、上游生態補償等方面加大投入，僅茅臺的生態投資總額就達到數十億元。
今年春節剛過，茅臺與眾多貴州白酒企業在茅臺舉行“貴州白酒企業發展圓桌會議”。“我們達成的共識就是：像珍惜眼睛一樣珍惜貴州白酒得天獨厚的釀造環境，努力構建白酒清潔生產和循環經濟建設模式，實現白酒生產與環境保護的良性互動。”李保芳說。
在茅臺廠區，記者看到投資5億元的五座污水處理廠，出水水質在線監測均委托第三方運營，以確保處理達標率100%。同時，企業還投資10億元啟動循環經濟園區建設，釀酒產生的20萬噸酒糟，將轉化為有機肥料和飼料，從而形成完整的生態閉環。
為了保護赤水河生態，盡管發源地鎮雄的礦產資源、煤炭資源豐富，但當地政府選擇了保護一江清水。如今，鎮雄依然是云南人口最多的貧困縣，全縣168萬人中有近30萬人處在貧困線以下，在云南27個深度貧困縣中，脫貧任務最艱巨。前不久，赤水河沿線多家名酒公司投入2400萬元支持鎮雄脫貧攻堅，還通過購買當地高粱、雇傭當地群眾等方式，持續增強“造血”功能。
“2020年我國將實現全面小康，赤水河流域貧困縣鄉需要更多的反哺。”李保芳坦言，現在跨地區的生態補償機制還不夠健全，即便企業利潤很好也難以操作。他期盼三省合力“共抓大保護”，永久延續“赤水白酒經濟帶”的傳奇。
