段長青發(fā)布國內(nèi)首個葡萄酒風土報告 7年實踐成果意義非凡(2)

“植物的王國里，只有葡萄藤最懂得講述大地的味道”

國際葡萄酒專家就各國產(chǎn)區(qū)的特點結(jié)合瑪納斯風土特性發(fā)表了精彩的演講。他們共同體現(xiàn)出：想要釀好葡萄酒，需要的不僅是自然的恩惠，更需要了解風土與葡萄的聯(lián)系。

貝爾納·布爾奇 (Bernard Burtschy)

貝爾納·布爾奇以勃艮第為例重點強調(diào)了風土的多樣性，他表示想要充分發(fā)揮風土賦予的稟賦無法一蹴而就，需要長時間的耐心觀察和研究，還有大量的實踐。他對風土理念的未來充滿信心，認為這是葡萄酒發(fā)展的必由出路：“在植物的王國里，只有葡萄藤最懂得講述大地的味道。”

安德列·韋斯特赫弗(Andres Sanchez Westhoff)

葡萄酒的世界盡管博大、復(fù)雜，但尊重風土的人總可以生產(chǎn)出有個性的葡萄酒。經(jīng)歷了40多個小時漫長旅程的安德烈·韋斯特赫弗就針對智利的葡萄酒風土特色進行了對比，雖然相對中國來講，智利在世界的另一端，但其在干旱地區(qū)非灌溉種植葡萄和建立酒農(nóng)聯(lián)盟聯(lián)合推廣產(chǎn)區(qū)理念所取得的經(jīng)驗對本次的風土研討很有借鑒意義。

中信國安葡萄酒業(yè)首席釀酒師弗萊德·諾里奧(Fred Nauleau)

15年瑪納斯的深耕，中信國安葡萄酒業(yè)首席釀酒師弗萊德·諾里奧向與會嘉賓詳細介紹了瑪納斯產(chǎn)區(qū)的風土詳情，細致到不同葡萄園的土層厚度和陳年能力的表現(xiàn)。他還列舉了與段長青教授長期合作取得的成果，以及在葡萄酒品質(zhì)上取得的突破。他還引用波爾多木桐酒莊的傳奇莊主——菲利普男爵那句“釀偉大的酒不難，難得是頭300年”并說“我還有285年可以努力“。

皮特·麥克翁彼(Peter McCombie)

通過列舉西班牙當?shù)胤N植者取得的成就和走過的彎路，皮特·麥克翁彼介紹了西班牙的整體風土特質(zhì)，尤其對比了西班牙拉曼恰(La Mancha)產(chǎn)區(qū)的干熱氣候條件與新疆產(chǎn)區(qū)的相似處。

這場盛大的“風土大會”，不僅讓新疆天山北麓瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)向全國、全世界展示了自己的風土特色，更是一場全世界頂級葡萄酒專家與挖掘瑪納斯風土近20年的中信國安葡萄酒業(yè)一起分享和探索風土的交流盛會。大會的舉行，進一步促進了新疆天山北麓向國外產(chǎn)區(qū)等級劃分方向邁進，為構(gòu)建中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)風土特性、典型性發(fā)展新路徑奠定基礎(chǔ)。