CFFI國際精釀啤酒挑戰(zhàn)賽收官

隨著34個獎項花落各家，歷時三個月的CFFI國際精釀挑戰(zhàn)賽于10月10日在中國•武漢落下帷幕。本次CFFI挑戰(zhàn)賽由：酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、德國柏林啤酒釀造學(xué)院、美國釀造化學(xué)家協(xié)會聯(lián)合主辦，北京捷納百川公關(guān)策劃機構(gòu)策劃并組織實施。活動得到了巴特哈斯公司、百威英博公司的鼎力支持。此次評委陣容堪稱豪華，由來自美、德、英、比利時、捷克的12位權(quán)威專家，中國發(fā)酵院3位國家級評委，和兩位具有豐富經(jīng)驗的大眾評審組成。

據(jù)大賽策劃人賈輝介紹說：這次開放式比賽創(chuàng)立的初衷來自于市場對于產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新的追求，無論使用什么樣的釀酒設(shè)備，釀造的規(guī)模有多大，參賽的作品終將公平地擺到評審團的桌面上，由專業(yè)感官品評決出名次——這也正是市場對“好啤酒”的追求。

因此，本次比賽打破規(guī)�；�生產(chǎn)和手工化釀造的藩籬，不設(shè)參賽門檻，無論采用什么設(shè)備、具備多大的釀造規(guī)模都可以按照規(guī)定參賽。開放的姿態(tài)和高規(guī)格的評選為本次大賽收獲了不少高水平的作品，從大酒廠，如：燕京、珠江等，到國外精釀品牌，如：鵝島，再到精釀酒吧餐廳，如：普拉納酒吧、京A餐廳，以及武漢本地的18號酒館等，還有許多在民間手工啤酒圈享有盛譽的民間釀酒師都提供了拿手的作品參加比賽。其中民間釀酒師始覺的家釀作品“當歌甜世濤”榮獲金獎，王科/李小茜夫婦的家釀作品“九月艾爾”榮獲銀獎，等。

據(jù)組織者北京捷納百川公關(guān)策劃機構(gòu)介紹，此次挑戰(zhàn)賽于今年7月間啟動，在9-10月期間，共收到精釀啤酒釀酒師的作品近兩百件，涉及十三個啤酒大類，經(jīng)過幾輪初評，最終共有54件作品進入決賽，并從中評選出金獎6款，銀獎12款，銅獎13款，單項獎3款，部分獎項空缺。

頒獎典禮上，國家級評酒委員、高級啤酒品評師王麗華代表評審團在總結(jié)陳詞中提到，此次參賽樣品品種很多，從樣品風味特征上反應(yīng)出精釀?wù)卟粌H關(guān)注到不同原料的差異，如麥芽品種、酒花品種、菌種特色等，還突破啤酒常規(guī)原料，大膽引入一些生活中常用的養(yǎng)生食材，使本次參賽樣品繽紛而靈動，個性鮮明。同時脫穎而出了很多優(yōu)秀的啤酒作品，在啤酒香氣、口味風格上都趨于完美，給大眾帶來愉悅和享受。但王麗華也指出，部分參賽樣品有明顯缺陷，集中體現(xiàn)在啤酒常見的缺陷，如高級醇、乙醛、硫臭、雙乙酰、異香等。

中國發(fā)酵院釀酒工程部主任王德良對此次挑戰(zhàn)賽給予了充分肯定，認為不論是主辦方的構(gòu)成(國內(nèi)、國際啤酒研究機構(gòu)合作)，評委的組成(國際專家、國家級品酒師以及民間高手)，還是參賽選手的來源(大型啤酒廠、小微精釀廠商以及家釀愛好者)，都具有開創(chuàng)性的意義。

策劃人賈輝談到：雖然CFFI挑戰(zhàn)賽是國內(nèi)國際專業(yè)機構(gòu)聯(lián)合舉辦的高水準賽事，但首次舉辦，過程中仍有許多欠缺和不足。她相信，在行業(yè)內(nèi)各位同仁和民間精釀愛好者的鼎力支持與積極參與下，有信心逐步把這項公開、公正、參與性強的賽事打造成為具有影響力和公信力的國際賽事。