10月20日，被業內冠以秋季糖酒會之稱的第95屆全國糖酒商品交易會在福州舉行。組委會提供的數據顯示，秋季糖酒會總展出面積12萬平方米，參展企業數近3000家。在2016年只剩下兩個月的當下，秋季糖酒會是觀察今年酒業發展的一個好窗口。
從細分品類層面看，多數酒種都不如意，只有進口酒是個例外。記者從福州拿到的《尼爾森2016酒類消費者研究》報告顯示，截止今年8月，白酒、啤酒、葡萄酒三大酒種的銷售額都不如意，增速只有個位數甚至出現了負增長，分別為3.4%、2.2%和-2.5%。但與之不同的是進口啤酒和進口葡萄酒的銷售額卻出現了兩位數的高速增長，分別增長18%和24%。
進口酒之所以能取得高速增長實際上與我國消費需求的升級密切相關。在第五屆中國酒業市場論壇上，尼爾森酒類零售市場研究總監余美琳表示，尼爾森的數據顯示，當前酒業的消費升級趨勢比較明顯，拿白酒舉例說，雖然整體銷售額只有3.4%的增長，但是高端白酒的銷售額增長卻達到了12%。
這一觀點也得到了業內人士的認同。正一堂咨詢董事長楊光認為，雖然今年以來名酒企業的增長不錯，創造了2012年以來的最好局面，但是行業整體的份額并沒有擴大多少，行業內20%企業增長的背后，是80%企業的下滑，是市場份額集中的結果。當前行業面臨的問題是，在消費升級的當下，酒業的市場供給與需求嚴重不匹配，不少企業還是拿著原來的產品應付消費者。
在京東商城消費品事業部酒類采銷部總經理王志強看來，當前購物人群的購物意識在升級，過去主要喝當地的白酒，現在普遍喝全國名牌，對產品品質的要求也越來越高，如果企業不進行求變，會有大量中小品牌死亡，這是趨勢。目前在京東上排名前8的酒類品牌就占據著近八成的市場份額。
在消費升級的當下，消費者對于自己想要什么越來越清晰，這對企業而言既是挑戰也是機遇，企業想要抓住消費升級帶來的機遇，需要在品牌、渠道、品類、品質等層面進行升級，去盡可能的滿足消費者的細分、個性化、多元化需求。中國酒類流通協會專職副會長劉員建議說。
在糖酒會上，為了滿足消費者的個性化需求，金豐酒業準備大力發展米香型白酒。金豐酒業總經理文光會表示，新生代消費者對白酒的口感發生了變化，喜歡柔和、低度的白酒，因此該公司投資了4.2億元，準備做大米香型白酒。
而中糧名莊薈則為了滿足消費者的升級需求，大力從國外進口酒水。在糖酒會上， 該公司推出的幾場活動都與進口酒相關，準備重金引入進口烈酒、進口啤酒和進口葡萄酒。
與中糧系不同，1919準備利用大數據的模式，去了解消費者的愛好，從而定制出符合消費者需求的產品。在10月17日的1919合作大會上，該公司一口氣簽下了汾酒、青島啤酒、金巴里等幾大酒廠，準備推專門的定制產品。
面對消費升級的局面，蓬萊葡萄酒產區也決定進行求變。在10月19日的媒體溝通會上，蓬萊市人民政府副市長孫傳武表示，在酒行業調整的背景下，蓬萊產區面臨著關鍵的轉型節點，未來準備通過強化品牌建設，加強基礎建設，促進產業發展，來擴大產區的整體影響力。
可以肯定的是，當前我國中產階級數量已經成為全球第一，隨著生活水平的提高，這些人對產品品質的要求越來越高，中國酒業想要走出當前的低速增長期，必須抓住這部分人群的消費需求。
