“映像巴蜀·釀酒師筆記”
由四川發展純糧原酒股權投資基金合伙企業(有限合伙)(以下簡稱“四川發展原酒基金”)推出的“映像巴蜀·釀酒師筆記”即將在11月底正式上市。稍微懂白酒的人都知道，釀酒過程中溫度變化及控制對釀酒師來說具有非常重要的作用。如制作酒曲頂點溫度、原料潤糧水溫度、出甑加漿水溫度、攤晾拌曲溫度、窖池發酵升溫等，均能影響產量、質量。而流酒溫度則更是與香味物質的提取、酒質優劣及口感變化息息相關。“映像巴蜀·釀酒師筆記”正是四川發展原酒基金秉持為消費者提供“好喝不貴”純糧原酒初衷，本著“溫度”這一理念，面向市場推出的首款純糧固態發酵原酒。
高質量打造純糧原酒產業，成立原酒基金
“映像巴蜀·釀酒師筆記”產于“中國酒城”四川省瀘州市，從原酒的釀造到成品全程都由四川發展原酒基金把控、負責。四川發展原酒基金成立于2015年，由四川發展(控股)有限責任公司和瀘州市興瀘投資集團有限公司作為主發起人，引入興業銀行股份有限公司作為戰略投資者，聯合瀘州老窖集團有限責任公司、四川宇晟酒業投資管理有限公司共同出資30.15億元設立。基金的成立得到了四川省委、省政府和瀘州市委、市政府及中國酒業協會的高度重視及大力支持。
以高品質純糧原酒，詮釋原酒基金的使命擔當
四川發展原酒基金匯集了由30余名白酒專家組成的強大白酒專家團隊，可為原酒生產、質檢、嘗評、品牌、銷售、技術服務等提供強有力的技術支撐。質量控制方面嚴格把關，以“中國工匠精神”為標準，通過精選合作企業，選擇優質原材料，全程監控生產釀造，為消費者生產安全放心的高品質純糧固態發酵原酒。同時，聯合中國酒業協會固態白酒原酒委員會、中國酒業協會白酒標準化技術委員會、中國食品發酵工業研究院共同制訂固態白酒原酒標準：《固態法濃香型白酒原酒》T/CBJ 002-2016、《固態法醬香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《固態法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ 004-2016。
四川發展原酒基金擁有強大的原酒供應能力。目前，通過“酒業基金平臺+原酒酒窖集群”的合作模式，與瀘州、宜賓、仁懷等范圍內60余家規模以上酒企攜手，穩定合作窖池1.5萬余口，建立了收儲容量6萬余噸的原酒存儲庫，涵蓋安寧、石洞、長安、特興、關口、漕溪和豐樂等七大基地。
“映像巴蜀·釀酒師筆記”是四川發展原酒基金推出的第一款直接面向消費者的高品質白酒，以“溫度”的理念來向消費者表達四川發展原酒基金醇熟的釀酒技術以及企業的匠心精神。責任與能力相輔相成，四川發展原酒基金一方面以自身核心優勢引領原酒行業，另一方面身體力行地探索著白酒與“溫度”的故事，竭力為消費者提供“好喝不貴”的高品質純糧固態發酵原酒。
