蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》第二篇章 39年單一麥芽威士忌全球首發(fā)

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(2021年11月15日)近日,全球知名酒業(yè)集團(tuán)帝亞吉?dú)W旗下經(jīng)典單一麥芽威士忌品牌蘇格登(The Singleton),全球首發(fā)《時(shí)光協(xié)奏系列》第二款高年份臻選作品——39年單一麥芽威士忌桶裝原酒,全球限量釋出1,695瓶。源自1980年代蘇格登首席調(diào)配大師Maureen Robinson的風(fēng)味實(shí)驗(yàn),該系列不但打破了當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)的常規(guī)熟成標(biāo)準(zhǔn),第二款蘇格登39年更塑造了品牌迄今最長(zhǎng)二次熟成的記錄。蘇格登39年于1981年入桶,首先歷經(jīng)12年初次熟成,以此奠定蘇格登酒廠風(fēng)格的豐味基調(diào);后于8只特選紅酒桶中經(jīng)歷了27年的超長(zhǎng)二次熟成,并特別在法國(guó)波爾多桶中收尾,層層升華的風(fēng)味在先鋒桶藝下沉淀出了精湛的復(fù)雜度和風(fēng)味張力。

圖1:蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》第二篇章——39年桶裝原酒單一麥芽威士忌限量版

始于1980年代的先鋒實(shí)驗(yàn),突破熟成的風(fēng)味界限

始于1838年的蘇格登單一麥芽威士忌,一直延續(xù)品牌探索風(fēng)味可能的使命,由被贊譽(yù)為“用桶典范”的首席調(diào)配大師Maureen Robinson掌舵,以超40年業(yè)界經(jīng)驗(yàn)和遠(yuǎn)見(jiàn)視野,通過(guò)三慢緩釀工藝與小批次選桶的突破和實(shí)驗(yàn),探索酒體風(fēng)格的無(wú)限可能,成就了蘇格登層次豐富、圓潤(rùn)深遂的風(fēng)味基因。

上世紀(jì)80年代,Maureen Robinson以打破熟成常規(guī)操作為題,在初次熟成12年,穩(wěn)定蘇格登酒廠核心風(fēng)味的基礎(chǔ)上,開(kāi)創(chuàng)性地將74只菁英酒桶列入“超張力桶陳”的風(fēng)味實(shí)驗(yàn)中,通過(guò)有規(guī)劃地拉長(zhǎng)二次熟成至27年,以豐味開(kāi)拓者的精神向前突破酒體風(fēng)味的邊界。

圖2:蘇格登首席調(diào)配大師Maureen Robinson女士

Maureen女士在談及此次先鋒風(fēng)味實(shí)驗(yàn)時(shí)表示:“常常有人問(wèn)我,作為調(diào)配大師我的角色更像是藝術(shù)家還是科學(xué)家?我認(rèn)為把控酒廠的統(tǒng)一風(fēng)格與對(duì)風(fēng)味的知識(shí)儲(chǔ)備,一定是必需的科學(xué)性基石,好像一塊框架清晰的畫布;而藝術(shù)家般的創(chuàng)造則需要突破求新的堅(jiān)持,才能勾勒出點(diǎn)睛之筆,打造出真正符合品鑒家愛(ài)好的蘇格登作品。在加入帝亞吉?dú)W10余年后,蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》及39年都是在這樣的心境下誕生的。超長(zhǎng)的二次熟成拉高了風(fēng)味復(fù)雜度,多重豐味碰撞讓風(fēng)味強(qiáng)度躍上了一個(gè)高度,兩者相承、讓酒液呈現(xiàn)出令人驚艷的高品鑒價(jià)值。”

8只特選紅酒桶的時(shí)光協(xié)奏,打破張力界線的升華豐味

在打破二次熟成的時(shí)光界限之上,Maureen女士以不斷探究威士忌酒體本身的風(fēng)味可能為目標(biāo),特別在歷經(jīng)了27年超長(zhǎng)二次熟成的74個(gè)橡木桶中臻選了8只紅酒桶,其中包括全新波特桶、全新紅酒桶以及歐洲PX Oloroso橡木桶,并精心設(shè)計(jì)在法國(guó)波爾多紅酒桶中熟成后裝瓶。威士忌與紅酒桶的多重豐味碰撞,讓酒液的風(fēng)味層次躍上了一個(gè)高度,讓這款收藏級(jí)“豐味破界之作”展現(xiàn)出令人驚艷的繁復(fù)層次。

榮膺大英帝國(guó)勛章員佐勛章(MBE)的蘇格蘭雙耳淺杯大師執(zhí)杯者查爾斯·麥克林(Charles MacLean)在提前品鑒蘇格登39年后給予了高度贊賞,“繁復(fù)且飽滿的一款蘇格登珍藏之作,展現(xiàn)出這個(gè)酒齡中難得的風(fēng)味活力,值得細(xì)細(xì)品味。”

圖3:蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》第二篇章——39年桶裝原酒單一麥芽威士忌限量版

為了紀(jì)念Maureen女士為這款“時(shí)光協(xié)奏”新作注入先鋒精神,蘇格登39年的酒盒設(shè)計(jì)以她早年的南歐紅酒莊之行為靈感:蜿蜒圓潤(rùn)的層層波紋浮現(xiàn)盒面,象征著酒液27年漫長(zhǎng)的二次熟成時(shí)光;暗紅光澤寓意著來(lái)自8只紅酒桶的豐味碰撞,將蘇格登39年的繁復(fù)風(fēng)味層次精巧展現(xiàn)。打開(kāi)酒盒,波紋延伸成一縷精致的銅箔,優(yōu)雅地點(diǎn)綴著以品牌標(biāo)志性藍(lán)綠色瓶身尊呈的滿瓶豐味。

圖4:蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》已發(fā)布兩款豐味臻品

源于品牌首席調(diào)配大師對(duì)風(fēng)味層次的細(xì)膩掌控和前瞻目光,蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》共三款高年份臻釀,自2020年已釋出兩款。蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》第二篇章——39年桶裝原酒限量版單一麥芽威士忌(酒精度數(shù)為46.2%,700毫升/瓶),將于12月在中國(guó)大陸發(fā)售。

【品鑒筆記】

酒體:深琥珀色,透射著寶石的亮度

香氣:輕嗅蘇格登39年的深琥珀色酒液,可以感受到飽滿濃郁的深色漿果香氣隨即涌現(xiàn),有些許皮革和炭烘過(guò)的雪松淡香點(diǎn)綴其中。再嗅,成熟黑櫻桃的果酸香氣便侵占鼻腔,好像是一口咬下果脯漬肉的熟甜,伴著慢慢浮現(xiàn)的黑糖姜汁香氣令人沉迷。細(xì)細(xì)感受,還有非常少見(jiàn)的礦石氣味彌漫其間,令這款高年份酒液的穩(wěn)重風(fēng)格彰顯活力。

口感:以原桶強(qiáng)度初試酒液,融合了多汁黑莓、姜汁黑糖、成熟柿子、杏干與腰果油香的層次滋味一同迸發(fā),引人垂涎。點(diǎn)入少許水后,風(fēng)味間透出帶有胡椒暖意的辛香氣息,細(xì)致的單寧氣息被酒液的油潤(rùn)感包覆,在此刻顯得更為優(yōu)雅。

余韻:回味悠長(zhǎng)而優(yōu)雅,夜間的一縷丁香和桂花芬芳,伴隨著輕柔的咸味和礦石風(fēng)格,一同協(xié)奏出有張力卻又內(nèi)斂的收尾。

酒精度:46.2%

關(guān)于帝亞吉?dú)W

帝亞吉?dú)W是全球知名跨國(guó)酒業(yè)集團(tuán)之一,公司旗下匯聚一系列杰出的品牌,包括Johnnie Walker(尊尼獲加)、Crown Royal (皇冠)、JεB (珍寶)、Windsor(溫莎)等威士忌品牌, Smirnoff(斯米諾)、Cîroc(詩(shī)珞珂)、Ketel One(坎特一號(hào))等伏特加品牌, 以及Captain Morgan(摩根船長(zhǎng))、Baileys(百利)、Don Julio(唐·胡里奧)、Tanqueray(添加利)和Guinness(健力士)。

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