新疆巴州地區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定

今年巴州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所對巴州境內(nèi)14家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)114個批次的葡萄酒進(jìn)行了委托檢驗(yàn)，統(tǒng)計檢驗(yàn)結(jié)果顯示：合格率為96.5%。檢測葡萄酒種類主要包括：干型、半干型、甜型紅葡萄酒和干型、半干型、甜型白葡萄酒等。

依據(jù)《葡萄酒》GB15038-2006、《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2758-2005等國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對葡萄酒產(chǎn)品的酒精度、總糖、干浸出物、總酸、揮發(fā)酸、總二氧化硫、重金屬(鐵、銅、鉛)、防腐劑、色素、微生物等項(xiàng)目進(jìn)行的檢驗(yàn)，其中一項(xiàng)酒精度未達(dá)到產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

影響酒精度的原因：葡萄的發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度，發(fā)酵過程中糖酸比的控制等。