“產業(yè)政策的調整，帶來更多的挑戰(zhàn)，也有更多的機遇。產業(yè)政策的變化，充分還原了白酒產業(yè)。白酒產業(yè)是一個充分市場化、充滿競爭、理性發(fā)展的產業(yè)，是一個不斷提升品質、滿足消費者對美好生活追求的一個產業(yè)。”
12月9日，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉出席“深化中國白酒供給側結構性改革 推動白酒產業(yè)高質量發(fā)展高峰論壇”，對近期白酒產業(yè)政策的調整進行了深度解讀。
當年將白酒列為限制性產業(yè)，是良性發(fā)展的保障;如今提出取消限制，是否會是無序競爭的開始?宋書玉指出，限制政策，不僅限制落后企業(yè)，也限制了優(yōu)勢產區(qū)和名酒企業(yè)的發(fā)展;而放開，不僅利好優(yōu)勢產區(qū)和名酒企業(yè)，同時也對產能落后的小企業(yè)取消了限制。
“白酒產業(yè)限制政策全面放開，必將促進白酒產業(yè)升級和結構調整。”宋書玉表示，政策放開，勢必會帶來市場、競爭、生產三大挑戰(zhàn)，但同時也會給好酒、產業(yè)鏈等帶來機遇。
1、產業(yè)政策調整
帶來市場、競爭、生產三大挑戰(zhàn)
市場挑戰(zhàn)：有助于構建白酒產業(yè)新的生態(tài)體系
宋書玉表示，白酒產業(yè)，原本就是一個充分市場化的產業(yè)。產業(yè)政策限制，其實是阻礙了白酒產業(yè)充分的市場競爭，落后產能得不到有效的淘汰，市場退出機制受到了影響。
宋書玉表示，“白酒產業(yè)發(fā)展至如今的階段，可以說政策的指導性是功不可沒的。今天產業(yè)發(fā)展的日新月異，大家也是有目共睹的。此時放開產業(yè)政策，不再以行政手段直接干預白酒行業(yè)的經濟運行，我認為，一是顯示了政府管理職能的睿智和自信;二是對產業(yè)發(fā)展、行業(yè)管理和市場機制的高度信任;三是對于酒類行業(yè)和企業(yè)而言，不再限制，也意味著不再依賴，企業(yè)成為真正的自主性市場競爭主體;四是標志著白酒產業(yè)全面步入市場經濟階段，同時，意味著將會構建白酒產業(yè)新的生態(tài)體系。”
競爭挑戰(zhàn)：有助于建立良性競爭機制，及時淘汰落后產能
“之前，受限于白酒限制政策的影響，酒類產業(yè)無法貫徹市場公平競爭和自然淘汰機制，成為阻礙健康持續(xù)發(fā)展的最大瓶頸。”宋書玉說道。具體體現(xiàn)為：酒類產品生產準入標準難以提高，白酒優(yōu)質產區(qū)的優(yōu)勢難以發(fā)揮，落后產能無法及時淘汰，優(yōu)勢產能和優(yōu)質資源難以發(fā)揮等等。
從2016年下半年開始白酒名酒企業(yè)呈現(xiàn)出高速發(fā)展，量價齊升，效益提升。2017年白酒產業(yè)的利潤進入千億時代。2018年持續(xù)增長，今年1-10月份白酒產業(yè)利潤已經達到1122億元。白酒行業(yè)排名前50位的企業(yè)，占據(jù)了產業(yè)利潤的90%以上。
宋書玉表示，產業(yè)政策調整有利于酒業(yè)吸引優(yōu)質資源、外部資本進入酒類行業(yè)，加劇市場競爭，逐步建立良性競爭機制，及時淘汰落后產能，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置。同時，對產業(yè)高質量發(fā)展的指導作用愈加凸顯，有助于推動酒業(yè)建立良性競爭市場化機制，實現(xiàn)由規(guī)模發(fā)展向特色、品質效益的高質量發(fā)展轉變，緩解產業(yè)總量過剩與個性化不足之間的矛盾。
生存挑戰(zhàn)：有助于建立白酒產業(yè)優(yōu)勝劣汰的市場機制
產業(yè)政策的放開，會不會導致全國酒廠遍地開花?“肯定不會!因為隨著消費升級趨勢和品牌意識的崛起，消費者對于精神文化層面的需求、對身心健康的要求、對品質安全的需求，都與日俱增，更青睞有品牌、有品質保證的產品。”
宋書玉認為，在行業(yè)集中度提高，擠壓式增長的發(fā)展趨勢下，產業(yè)政策的放開將進一步加劇酒企之間的競爭，白酒市場的優(yōu)化資源配置功能將進一步體現(xiàn)出來。強者恒強，部分落后企業(yè)必將淘汰，必然促使行業(yè)企業(yè)更加理性決策，更加認真考慮是否擴大規(guī)模、是否異地發(fā)展，客觀上使酒類市場惡性競爭得到有效控制，為凈化酒類市場秩序奠定了良性基礎。
2017年，中國白酒有規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為1593家。到了2018年年底，規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量為1445家。今年1-10月份，規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量為1176家。其中，虧損企業(yè)145家。中酒協(xié)預測，到今年年底，白酒規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量，會在1000家左右。
宋書玉指出，白酒產業(yè)限制政策的取消，其核心目的是要推動白酒產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。產業(yè)限制政策的放開，說到底是一場涉及新產業(yè)、新業(yè)態(tài)、新思想觀念、新生產方式、新商業(yè)模式等諸多方面的革命性變革，為科學完善白酒生產準入機制，為白酒食品安全、產品品質門檻要求的提升掃清了障礙。
“因此不是取消底線，而是把選擇權交給了市場，交給了消費者，建立白酒產業(yè)優(yōu)勝劣汰的市場機制。”宋書玉指出，如果說，以前的白酒企業(yè)是在有限的范圍中競爭，而現(xiàn)在是放到了無限的大市場中自我求生存、求發(fā)展。可以預見的是，未來的競爭一定是更加激烈的。
“市場的底線絕不會是單個規(guī)模條件，肯定是多個復合條件構成的。因此，與其說是放開，不如說是提得更高、變得更嚴。所以，未來白酒產業(yè)充分的市場競爭，會逐步呈現(xiàn)出高門檻準入、無門檻退出、理性投資的常態(tài)。”
2、挑戰(zhàn)背后是機會，
好酒、白酒產業(yè)鏈迎來發(fā)展機遇
好酒機遇：政策變化對優(yōu)質白酒資源更加利好
宋書玉指出，白酒產業(yè)進入了一個長期不缺酒、長期缺好酒的時代。隨著消費升級，以及人民對美好生活的追求，少喝酒、喝好酒已經成為消費共識。正因為好酒太少，產業(yè)政策調整，其實是給了釀好酒的機會，低質白酒將更多的被淘汰出局。
釀好酒有四大要素：好生態(tài)，好酒菌(微生態(tài))，好酒匠，好心態(tài)，擁有四大要素的名酒企業(yè)當然要搶到先機。想進入白酒產業(yè)的投資機會在哪里?無疑只有到名酒企業(yè)和名酒產區(qū)去尋找。不過，前提是要有好心態(tài)。“掙快錢不要來投資白酒，投資白酒掙不了快錢;投資好酒，要耐住寂寞;投資了不掙錢，也不行，因為你影響了消費者喝好酒”。宋書玉表示。
宋書玉指出，截至目前，2019年白酒產業(yè)的整體產能首次呈現(xiàn)負增長，而優(yōu)勢產區(qū)和名酒企業(yè)銷售收入、利稅合計仍然保持了較高的增長。所以，限制政策的取消，將繼續(xù)擴大優(yōu)勢產區(qū)和名酒企業(yè)的發(fā)展成效。從整個產業(yè)來看，政策變化對優(yōu)質白酒資源更加利好，名酒產區(qū)、美酒產區(qū)會迎來更好的發(fā)展機會。
酒莊的機遇：名酒企業(yè)和名酒產區(qū)切不可錯過酒莊
白酒作為風味食品，產品個性是生命。“馬太效應”日益增強的今天，中小企業(yè)想要求存，必須還原釀造初心，追求品質特色，打造文化內涵，釀造極致品質方可生存。
酒莊模式就是未來的方向。“名酒企業(yè)和名酒產區(qū)切不可錯過酒莊。”宋書玉表示，名酒企業(yè)和名酒產區(qū)更要高度關注和傾心打造白酒酒莊，在品質、文化上精雕細刻，釀造出個性化美酒。未來的白酒消費多元化，個性化消費將會逐漸成為主流。
產業(yè)鏈機遇：白酒產業(yè)鏈投資機會，要遠遠大于白酒產業(yè)本身
“白酒產業(yè)貫穿一、二、三產業(yè)。”未來確保產業(yè)健康發(fā)展的核心，在于白酒產業(yè)生態(tài)體系的構建。有好酒，要有好酒商;有好酒，要有好酒樓;有好酒，要有好原料;有好酒，要有好創(chuàng)意;有好酒，要有好酒器。“所以，白酒產業(yè)鏈投資機會，要遠遠大于白酒產業(yè)本身。”
“白酒產業(yè)鏈投資恰逢時機。”宋書玉指出，天人合一是酒之本源。種釀合一，說的是“好酒不僅是釀出來的，不僅存出來的，調出來的，更是種出來的”，說的是“酒不僅是物質產品，同樣也是精神文化產品”。
宋書玉指出，白酒發(fā)展未來要做到酒文合一、釀學合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、釀銷合一，構建中國白酒新的品質與價值表達。
