12月17日上午，2022中國國際名酒博覽會(以下簡稱“酒博會”)在四川宜賓國際會展中心盛大開幕。
本屆酒博會以“酒都宜賓 和美世界”為主題，由中國酒業協會主辦，宜賓市人民政府、四川省經濟和信息化廳、四川省商務廳、五糧液集團公司、四川廣播電視臺聯合承辦。
本次開幕式以“線上+線下”的方式同步舉行，國內外嘉賓通過線上線下匯聚一堂，見證中國白酒重大科技成果發布，探討全球酒業焦點問題，為中國酒產業貫徹新發展理念、實現高質量發展匯聚力量。
中國酒業協會理事長宋書玉在開幕式致辭中表示，最近三年來，在疫情形勢、經濟走勢、消費趨勢疊加下，在產業自身矛盾的釋放下，產業正在經歷變革與調整。中國酒業穩中有進的趨勢沒有改變，仍然延續結構性繁榮的長周期，整體效益持續提升，具有極強產業韌性和強大的發展活力。當前隨著疫情防控的調整，開放將成為必由之路，而擴大內需，消費為首，處于長周期的酒業即將迎來新一輪戰略機遇。
作為本屆酒博會舉辦城市，宜賓市擁有4000多年釀酒史，是多糧濃香型白酒的發源地，素有“長江首城·酒都宜賓”的美譽，地處被聯合國教科文及糧農組織譽為“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的生態地區”。
數據顯示，近年來宜賓白酒產業呈現出穩步發展的良好態勢。2021年宜賓市實現白酒總產量70.3萬千升，占四川全省19.3%，占全國9.8%;營業收入1634.8億元，占四川全省50.34%，占全國27.1%。另外，今年1月至10月，宜賓市白酒產量46.2萬千升，白酒企業營業收入1457.5億元。2022年，宜賓市預計全年白酒企業營業收入將突破1800億元。
開幕式現場，五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽表示，按照黨的二十大對中國式現代化提出的本質要求，名酒企業應把握歷史主動，弘揚和美精神，當好貫徹新發展理念、構建新發展格局的排頭兵，以自身高質量發展創造行業新機遇、拓展增長新空間、開辟發展新境界，努力建設一個“尚和合·共美好”的全球酒業和美生態圈。
對于如何建設酒業和美生態圈，曾從欽用五個“和美”進行了概述，即立足食品工業與現代農業深度融合，以“和美種植”筑牢產業之本;把握非遺工藝與現代釀造深度融合，以“和美釀造”夯實產業之基;強化感官體驗與現代科技深度融合，以“和美勾調”堅守產業之要;推動數字經濟與現代市場深度融合，以“和美營銷”激發產業之勢;促進釀造初心與時代使命深度融合，以“和美文化”培鑄產業之魂。
“五糧液愿與世界名酒企業一道‘尚和合·共美好’，共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達、為美好生活而奮斗，合力構建‘各美其美、美美與共，協調包容、合作共贏’的行業發展新格局，共同譜寫全球酒業壯麗和美的新篇章。”曾從欽如是說到。
值得注意的是，在開幕式特意設置的“授牌和發布環節”上，五糧液再次迎來高光時刻。中國白酒風味科學研究中心正式授牌，又一家酒業國際協同創新中心落戶五糧液。據介紹，該中心的成立目的在于形成行業領先的酒類風味化學研究與交流平臺，為五糧液乃至中國白酒的風味研究提供高水平的研究場所和研究手段，促進對中國白酒酒質的科學認識，提升我國白酒在國際市場的知名度。
業內人士表示，這一收獲是近年來五糧液科研成果頻出之下的實至名歸。在當天，中酒協發布《2022年中國白酒重大科技成果》，確定《濃香型白酒老窖泥主體己酸菌新種“JNU-WLY1368”菌的研究及其應用》等8個成果入圍“2022中國白酒重大科技成果”，其中五糧液相關科研項目占據4個，包括分別與江南大學、北京工商大學、中國食品發酵研究院共同研究完成的多個項目。
實際上，作為中國濃香型白酒典型代表和行業龍頭企業，五糧液一直堅持以科技創新賦能企業高質量發展，持續深入開展白酒釀造菌群發酵機制、濃香型白酒核心微生物群解析等多項重要前沿研究，圍繞包包曲微生物研究、白酒風味研究等領域強化科研支撐。
持續深耕白酒行業科研，五糧液也獲得豐碩成果。《單糧與多糧濃香型白酒固態發酵酒醅微生物結構和代謝特征解析》《己酸菌的生態適應性促成其在厭氧發酵系統中占優勢地位》等國際領先的科研成果相繼落地，前者被認定為達到國際領先水平，后者發表在國際微生物權威學術期刊《Applied and Environmental Microbiology》上。通過系列科研成果，五糧液不斷賦能產業發展，提高行業對白酒釀造的科學認識水平與認知層次，并在助推中國白酒的全球認知認同等方面發揮積極作用。
