3C計(jì)劃后 白酒圈兒又有一股什么新力量？

如果說(shuō)3C計(jì)劃更多著眼于沉淀與技術(shù)規(guī)范，那么，“中國(guó)白酒創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”則著眼于未來(lái)產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)市場(chǎng)，試圖通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與其他層面的創(chuàng)新，使白酒更適應(yīng)于未來(lái)的市場(chǎng)環(huán)境。

2016年10月27日下午，“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”江南大學(xué)項(xiàng)目組啟動(dòng)會(huì)在江南大學(xué)召開(kāi)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉在致辭中表示，本項(xiàng)目開(kāi)展的意義非常重大，要通過(guò)項(xiàng)目的研究在技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、人才培養(yǎng)等方面做出積極貢獻(xiàn)。

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著名白酒專家、江南大學(xué)副校長(zhǎng)、教授徐巖最后在總結(jié)報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，本項(xiàng)目的研究一定會(huì)做到三個(gè)關(guān)注：關(guān)注時(shí)效，解決產(chǎn)業(yè)面臨的實(shí)際問(wèn)題;關(guān)注合作方式，建立起與企業(yè)合作的長(zhǎng)效機(jī)制;關(guān)注難點(diǎn)，通過(guò)與企業(yè)合作，努力做出創(chuàng)新。

“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”是由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起，主要目的是立足于企業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展的共同需求，著眼于國(guó)家重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的戰(zhàn)略方向和區(qū)域性支柱經(jīng)濟(jì)。通過(guò)開(kāi)放式產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，以產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、組織模式與機(jī)制創(chuàng)新、發(fā)展思路創(chuàng)新為核心，共同致力于解決桎梏我國(guó)傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)的關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)科技成果產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化和規(guī)模化的快速應(yīng)用，加快白酒行業(yè)技術(shù)升級(jí)，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

聯(lián)盟目前已經(jīng)啟動(dòng)了11個(gè)項(xiàng)目，其中江南大學(xué)項(xiàng)目組承擔(dān)了“白酒風(fēng)味化學(xué)基礎(chǔ)及應(yīng)用研究”“白酒釀造原料與品質(zhì)關(guān)聯(lián)機(jī)制研究”“白酒群體微生物固態(tài)發(fā)酵機(jī)制的研究”“優(yōu)質(zhì)固態(tài)發(fā)酵白酒品質(zhì)提升技術(shù)”共計(jì)四個(gè)研究項(xiàng)目。

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合以推進(jìn)技術(shù)發(fā)展的方式還在繼續(xù)。2017年10月12日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”成立大會(huì)在北京舉行。聯(lián)盟由25家中國(guó)蒸餾酒企業(yè)和8 家高校與科研院所組成。

據(jù)介紹，戰(zhàn)略聯(lián)盟成立的目的就是研究產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，以此來(lái)應(yīng)對(duì)中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，并適應(yīng)國(guó)際化需求。

徐巖表示，中國(guó)蒸餾酒發(fā)展缺乏基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性的長(zhǎng)效科技創(chuàng)新機(jī)制，難以適應(yīng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，這是成立該技術(shù)聯(lián)盟的重要背景。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)為了推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步和創(chuàng)新發(fā)展，在過(guò)去10年間，從以行業(yè)個(gè)性項(xiàng)目為中心研發(fā)模式的“中國(guó)白酒169計(jì)劃”、“中國(guó)白酒158計(jì)劃”，到行業(yè)共性項(xiàng)目為主導(dǎo)研發(fā)模式的“中國(guó)白酒3C計(jì)劃”，進(jìn)而提出以行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為導(dǎo)向組織模式的白酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，這些項(xiàng)目站在行業(yè)發(fā)展的高度，針對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)共性問(wèn)題，采取協(xié)會(huì)、大學(xué)、研究所與企業(yè)的廣范合作研究模式，在國(guó)家科技發(fā)展三大主體研究計(jì)劃(973、863、支撐計(jì)劃)和國(guó)家自然科學(xué)基金創(chuàng)新體系背景下，實(shí)現(xiàn)了白酒行業(yè)科技組織方式模式創(chuàng)新。

可以說(shuō)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)各系列項(xiàng)目為“中國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”的成立奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，各科研項(xiàng)目也遙相呼應(yīng)，相互支撐。