酒在中國文化中擁有不可或缺的位置，不論是歷史的各個時期，還是所有人物，中國人對白酒都有那么一種特殊的鐘愛。逢年過節，朋友聚會，若不拿出酒來，總覺得少了一些什么。那么我們應該怎樣鑒定一瓶陳年白酒的價值呢?
首先是飲用價值
眾所周知，度數大于十度的白酒是不需要在寫明保質期的。并且酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，也就是酒香的來源。但這種醇化是非常緩慢的，所以，優質白酒通常需要儲存三年以上。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，而香型又以醬香型和濃香型白酒最為適合。
其次是年份
酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代，也能感受那份厚重的力量。
再來看看包裝
要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。其中包裝是長期保存的關鍵。白酒只有在適合的容器中才能長期保存，并且根據不同的歷史時期包裝是不同的，根據包裝，我們又可以進一步確定他的價值。
最后說說封口
封口不嚴是很多白酒沒能好好保存下來的原因，所以在鑒定白酒價值的時候一定要更加注意封口是否嚴密，完好。
