夢(mèng)幻西西里 葡萄酒愛(ài)好者的天堂

德國(guó)文學(xué)家歌德(Johann Wolfgang von Goethe)曾這樣贊美西西里島(Sicily)：如果不去西西里，就像沒(méi)有到過(guò)意大利，因?yàn)樵谖魑骼锊拍苷业揭獯罄�的美麗之源。而�?duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，如果你去過(guò)西西里，你就能知道，這兒能滿(mǎn)足你對(duì)葡萄酒的所有需求。

這座地中海(Mediterranean)最大的島嶼有著非常悠久的釀酒根源，至今已有3,000多年釀酒歷史。過(guò)去，西西里島葡萄酒因其獨(dú)特的個(gè)性，成為了羅馬人和腓尼基人手中交易的物品;今天，西西里島的釀酒行業(yè)已經(jīng)上升到另一個(gè)層次，但依舊能在酒中尋得曾經(jīng)那些獨(dú)特的個(gè)性。這里既有濃郁厚重的紅葡萄酒，也有酒體輕盈的紅葡萄酒，還有脆爽清新的白葡萄酒以及一些質(zhì)量不錯(cuò)的甜酒。不管你喜歡哪種風(fēng)格，西西里島都不會(huì)讓你失望。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，或許最熟悉的還是西西里島上的紅葡萄酒。西西里島夏季干燥炎熱，生命力頑強(qiáng)而又喜好炎熱生長(zhǎng)環(huán)境的黑珍珠(Nero d'Avola)便成了這里的旗艦品種。使用黑珍珠釀制出的葡萄酒擁有中等至飽滿(mǎn)的酒體，帶有大量成熟的黑色水果和胡椒風(fēng)味。西西里島上唯一一個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)——瑟拉索羅-維多利亞(Cerasuolo di Vittoria)出產(chǎn)的紅葡萄酒中，黑珍珠就必須占50%-70%的比例。喜愛(ài)濃郁厚重的紅葡萄酒的話(huà)，一定不要錯(cuò)過(guò)。

位于西西里島東部的埃特納(Etna)產(chǎn)區(qū)又是另外一番風(fēng)景。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的埃特納火山(Mount Etna)是世界上第二大火山，它造就了這里的火山巖土壤和豐富的地形及微氣候，為葡萄種植帶來(lái)了獨(dú)特的自然條件。這里出產(chǎn)的埃特納紅葡萄酒(Etna Rosso)使用馬斯卡斯奈萊(Nerello Mascalese)與修士奈萊洛(Nerello Cappuccio)混釀而成，常被用來(lái)與新世界黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒相類(lèi)比。此外，這里還種植著一種古老的意大利本土品種——弗萊帕托(Frappato)，用它釀制出的葡萄酒酒體輕盈，香氣芬芳，單寧柔和。

雖然西西里島上天氣炎熱，但在較高的海拔和涼爽的海風(fēng)的影響下，白葡萄得以保留足夠的酸度，因而能夠出產(chǎn)脆爽而令人愉悅的白葡萄酒。卡利坎特(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)是埃特納產(chǎn)區(qū)最為重要的兩個(gè)白葡萄品種，其中卡利坎特在白葡萄酒中的比例最少要達(dá)到60%。而在西西里島的其他產(chǎn)區(qū)，格里洛(Grillo)和尹卓莉亞(Inzolia)常被用來(lái)釀制純凈而帶有熱帶水果風(fēng)味的白葡萄酒，它們經(jīng)常也會(huì)被用于與霞多麗(Chardonny)混釀。

馬沙拉酒(Marsala)是西西里島上的特產(chǎn)，它曾給這座島嶼帶來(lái)了廣泛的聲譽(yù)，但從20世紀(jì)中期開(kāi)始，它逐漸淪為了廚房調(diào)料酒。事實(shí)上，馬沙拉酒的價(jià)值遠(yuǎn)不止于廚房。它是一種風(fēng)格多樣的加強(qiáng)酒，被譽(yù)為“西西里島的雪莉酒(Sherry)”，優(yōu)質(zhì)的馬沙拉酒帶有黑櫻桃、蘋(píng)果、果脯、蜂蜜、核桃和甘草等復(fù)雜醇厚的風(fēng)味。根據(jù)酒款的顏色，馬沙拉酒被分為三個(gè)類(lèi)型：金色馬沙拉酒(Oro)、琥珀色馬沙拉酒(Ambra)和寶石紅色馬沙拉酒(Rubino)，其中琥珀色是在給葡萄酒加甜時(shí)帶來(lái)的顏色，使用派瑞科恩(Perricone)、黑珍珠和馬斯卡斯奈萊等紅葡萄釀制的馬沙拉酒則呈寶石紅色。

對(duì)于甜酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，甜型的馬沙拉酒更是不可錯(cuò)過(guò)的佳釀，它們往往比甜型的雪莉酒或波特酒(Port)更甜一些，且?guī)в袌?jiān)果、黃糖和杏仁等美妙風(fēng)味。除了馬沙拉酒外，甜酒愛(ài)好者還可以選擇使用澤比波(Zibibbo)葡萄釀制的甜酒，澤比波是亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)在意大利的別名，用它釀制出的甜酒與馬沙拉酒風(fēng)格相似。值得一提的是，澤比波甜酒是經(jīng)過(guò)部分蒸餾而來(lái)的，而且用來(lái)釀酒的葡萄果實(shí)還會(huì)經(jīng)太陽(yáng)曬干來(lái)濃縮糖分。

當(dāng)然，西西里島的葡萄酒遠(yuǎn)不只以上這些，只要用心尋找，一定能發(fā)現(xiàn)令你心動(dòng)的那一款。如果有機(jī)會(huì)去這座小島，一定要找一些有趣的好酒，帶上一些當(dāng)?shù)氐奶厣�美食，然后去沙灘上支起一把藤椅和一把雨傘，體驗(yàn)一下地中海式的小島風(fēng)情。