神奇的意大利，有阿瑪尼、蘭博基尼、馬爾蒂尼……還出頂流葡萄酒

文/酒評君

好友探花，資深葡萄酒玩家，性格風趣幽默卻又極為挑剔，對朋友寬厚大度，但對葡萄酒卻容不得半點沙子，一般的酒還真入不了他的法眼。前段時間探花向酒評君推薦了一款意大利的69老藤干紅葡萄酒，說“有點意思，建議嘗嘗”，于是入手兩瓶解惑。

葡萄酒講究“七分種植三分釀造”，了解一款葡萄酒最好的方式便是深入研究其產(chǎn)區(qū)的風土、降雨、光照、葡萄品種以及當年葡萄的生長狀況。只要產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀，年份優(yōu)秀，酒一般不會差，這和中國川黔地區(qū)赤水河流域以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒而聞名是同一個道理。

意大利葡萄酒素以“復雜多變”著稱，這個特點常常令新人望而生畏、老饕卻躍躍欲試，如同打怪升級必須過的一關(guān)，喜不喜歡意大利葡萄酒，也成為業(yè)界是否資深的試金石和分水嶺。這款69老藤干紅葡萄酒，來自意大利中北部沿海的卡蒂奇莊園，傳統(tǒng)上屬于艾米利亞—羅馬涅大區(qū)，其地理位置和自然條件當然得天獨厚不可多得。冬季溫和、夏季炎熱干燥的地中海氣候，加上獨特的泥灰質(zhì)黏土土質(zhì)，幾乎是為桑嬌維塞(Sangiovese)這一葡萄品種量身打造。而桑嬌維塞，是意大利普遍種植且特有的國寶級品種，其特點正是變化多端，上等的桑嬌維塞具有高糖、高酸、高單寧的特點，釀出的酒容易呈現(xiàn)出肉桂、李子、香草、黑胡椒和黑櫻桃的風味，甚至咖啡、紫羅蘭等獨特香氣。這款69老藤干紅葡萄酒，恰恰是100%選用了上等的桑嬌維塞釀造而成，具有典型的桑嬌維塞特征和意大利風格。

和法國葡萄酒類似，意大利葡萄酒也有嚴格的分級標準。這款69老藤干紅葡萄酒屬于D.O.C級別，也就是意大利“法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒”，這一等級與法國的AOC等級相近，它對葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝、貯藏方法以及味覺上的特征等等都給出了嚴格的法定標準。

雖然意大利酒屬于典型的舊世界，但這款69老藤干紅的酒標設(shè)計卻具有新世界的風格，有點“潮”：酒標高且窄，圖案簡約，紅心激凸，數(shù)字69環(huán)環(huán)相扣，直抒胸臆，一目了然。這在眾多“長相規(guī)范”的舊世界葡萄酒中，可謂特立獨行，極具辨識度。

這款69香氣活潑，剛一開瓶便有類似草莓的果香逸出，像春天里的小姑娘，還未見其人，便已聽見悅耳的歡笑。倒酒入杯，酒體呈寶石紅色，顏色濃度適中，應該正處于適飲期。低頭傾杯輕聞前體香，桑嬌維賽葡萄酒特有草莓、李子、甘草等典型香氣撲面而來。尤其醒酒幾分鐘后，獨特的紫羅蘭的香氣開始顯現(xiàn)，層次分明，變化多端，讓人忍不住先喝為快，將進酒、杯莫停哈。

14度的酒精度和厚實緊致的單寧讓酒體偏厚重，但較高的酸度又讓這份厚重恰到好處，柔順、絲滑卻不失雅致，較好的實現(xiàn)了酒度、酸度、單寧、酒香和酒體的統(tǒng)一和平衡。上等桑嬌維塞釀制的的葡萄酒大多豐富濃郁，這款69老藤干紅也不例外，非常適合大口喝，尤其搭配口味稍重的烤肉、牛排甚至川菜，大快朵頤，能夠帶來嗅覺、味覺和心理上的多重沖擊。在陽光明媚的春天，約一幫朋友喝酒吃肉，很有滿足感。

若閑來細品，漸入佳境時，會發(fā)現(xiàn)最是那一縷幽然的紫羅蘭香氣，如一絲長長的線，引著一只彩云般的風箏，你用力、她高昂，你松手、她隱藏……始終縈繞在舌尖，若即若離，似有還無，挑逗著你的味蕾，勾引著你的思緒，宛若窗外那盛開的櫻花，又如深山里姍姍開遲的桃花，感覺如此清晰，卻又觸手難及……

相信這款來自意大利艾米利亞—羅馬涅的69老藤干紅葡萄酒，會得到越來越多酒友的青睞。