盧瓦爾河谷的貴腐葡萄酒

說(shuō)到葡萄酒，不可忽視的即是甘甜口味的貴腐葡萄酒，它屬于甜白葡萄酒的一種。貴腐葡萄酒給人留下的最深的印象可能就是其“土豪金”的靚麗色澤和昂貴的價(jià)格，除此之外我們對(duì)貴婦葡萄酒可能知之甚少，為了了解其魅力，請(qǐng)一定要品嘗一下盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)的白詩(shī)南甘甜白葡萄酒、萊雄山皮地區(qū)的貴腐葡萄酒。

什么是貴腐葡萄酒?

所謂“貴腐”指的是完全熟成的葡萄通過(guò)果皮上附著的貴腐菌作用，使顆粒中的水分蒸發(fā)，之后葡萄的糖度便會(huì)提高。通過(guò)該種葡萄釀制而成的便是貴腐葡萄酒，其味道甘美、復(fù)雜濃郁。貴婦葡萄酒具有甘美、獨(dú)特復(fù)雜的風(fēng)味。貴腐化的產(chǎn)生，需要晨霧、白天干燥等一系列氣候條件，因此貴腐葡萄酒對(duì)產(chǎn)地的風(fēng)土條件要求很高。此外，貴腐葡萄收獲期較晚，必須要進(jìn)行多次采收等要求，這也使釀制過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒的配餐

提到貴腐葡萄酒，可能最初在腦海中浮現(xiàn)出來(lái)的便是蘇特恩(波爾多)，但蘇特恩的貴婦葡萄酒價(jià)格高，各項(xiàng)指標(biāo)要求苛刻，適合單獨(dú)飲用。與此相對(duì)，盧瓦爾的貴腐葡萄酒具有誘人的透明感，除了適合與點(diǎn)心搭配之外，還適合與當(dāng)?shù)氐拿朗炒钆滹嬘茫�除此之外，這里的貴婦葡萄酒與山羊奶酪、雞的內(nèi)臟、家禽肝臟一起飲用也是不錯(cuò)的打搭配。

盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒的特點(diǎn)

盧瓦爾河谷被譽(yù)為法國(guó)“皇家后花園”，這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件造就了獨(dú)一無(wú)二的盧瓦爾河谷貴腐葡萄酒。其特點(diǎn)主要還是在于純正白詩(shī)南的馥郁酸味和濃厚感，味道甘甜的同時(shí)，酸味又非常濃烈，二者保持著完美的均衡。該品種華麗的蜂蜜香和獨(dú)特的干藥草香氣，讓人飲用起來(lái)心曠神怡。當(dāng)然，其閃耀的金色光澤也是美麗動(dòng)人。

萊雄山坡位于盧瓦爾河谷南側(cè)，其中小面積產(chǎn)地邦尼舒和肖姆·卡爾特釀制的葡萄酒味道更加濃密。事實(shí)上，盧瓦爾的貴腐葡萄酒與蘇特恩和阿爾薩斯的SGN并駕齊驅(qū)，也被稱為法國(guó)三大貴婦葡萄酒。要想了解它們各自獨(dú)特的韻味。還需要您親自去品嘗一番。

本文作者：朱晶