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            慕斯卡德:夏日最佳戶外葡萄酒

            2015-07-30 11:28  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            慕斯卡德向來被認為是一款適合搭配海鮮的口感爽脆的白葡萄酒,但這并不意味著它的風格很簡單。

            二十世紀七八十年代,慕斯卡德葡萄酒(Muscadet)非常流行,幾乎是各大餐廳酒單上必備的酒品。由于需求量大增,慕斯卡德生產商不斷擴大產量,生產出大量廉價的慕斯卡德葡萄酒,一度使人對其品質失去信心。這些葡萄酒大都品質很差,有的甚至不是慕斯卡德產區出產的。

            新世界對于慕斯卡德一直缺少關注,所以并不了解該產區已經進行了一系列的變革,品質低劣的情況現在已經有所改變。畢竟,曾經的優秀生產商們仍在這個產區努力,如今為精明的買家提供酒體輕淡、結構復雜、頗具特色的慕斯卡德葡萄酒。

            像博若萊(Beaujolais)葡萄酒一樣,慕斯卡德同樣適合戶外野餐時飲用。同時,它清新酸爽的口感更是海鮮的完美搭配。

            慕斯卡德采用勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)——霞多麗(Chardonnay)的遠親釀造。大部分的葡萄園位于塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)產區,面積約20,000英畝。大部分產自這一地區的酒會在酒標上標注這個產區的名字。

            最近幾年,另外兩個小的次產區在塞伏爾-馬恩以北被開發出來。大德丘(Cotes de Grandlieu)慕斯卡德傾向于成熟的果味;盧瓦爾丘(Coteaux de la Loire)的慕斯卡德則酒體更加輕淡,風格較為單一。

            慕斯卡德向來被認為是一款適合搭配海鮮的口感爽脆的白葡萄酒,但這并不意味著它的風格很簡單。頂級的慕斯卡德葡萄酒有著精細的復雜口感。盡管如此,這種葡萄酒并不適合陳年,應該在裝瓶后兩三年內飲用,這樣才能享受到它那豐富的水果味。

            慕斯卡德葡萄酒的酒標上經常會看到“Sur Lie”的字樣,意思是酒泥陳釀。酒泥也就是發酵完成的死亡酵母細胞,經過酒泥陳釀的葡萄酒不需過濾即可裝瓶,這樣的葡萄酒帶著刺激的口感和順滑的質地。這種釀造方法是慕斯卡德產區的傳統。

              關鍵詞:葡萄酒 慕斯卡德  來源:紅酒世界網  佚名
              (責任編輯:程亞利)
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