金丘以南 光環(huán)之外的勃艮第(2)

馬貢(Maconnais)

馬貢產(chǎn)區(qū)位于勃艮第南部，由產(chǎn)區(qū)內(nèi)的城鎮(zhèn)馬貢(Macon)得名。這里曾先后被凱爾特人和羅馬人占領(lǐng)，其葡萄種植也是從那時(shí)開(kāi)始。在黑暗時(shí)代，這里是馬貢主教的統(tǒng)轄區(qū)域，葡萄種植和釀酒也有進(jìn)一步發(fā)展，直到15世紀(jì)馬貢才重新歸屬法國(guó)。在過(guò)去，馬貢雖身處勃艮第，但得到的關(guān)注卻不多，直到普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)葡萄酒被大眾認(rèn)可之后，人們才開(kāi)始關(guān)注馬貢這片勃艮第中的高性?xún)r(jià)比產(chǎn)區(qū)。

馬貢南北延伸35公里，東西橫跨10公里，是勃艮第面積最大的子產(chǎn)區(qū)。其緯度比夏隆內(nèi)丘更低，意味著這里的生長(zhǎng)季氣候更熱，不太適合種植黑皮諾。于是適應(yīng)性更強(qiáng)的霞多麗便成為產(chǎn)區(qū)的主角。產(chǎn)區(qū)土壤以富含鐵礦的堿性黏土為主，不僅賦予了葡萄酒新鮮、爽脆的特質(zhì)，也能讓霞多麗很好地發(fā)展出美妙的風(fēng)味。

雖然由于風(fēng)土等原因，馬貢葡萄酒與頂級(jí)的金丘葡萄酒相比遜色不少，這里也沒(méi)有特級(jí)園和一級(jí)園，不過(guò)卻有兩個(gè)村莊以出產(chǎn)勃艮第最飽滿(mǎn)、成熟的霞多麗而聞名。

1. 普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)

自1936年成為法定產(chǎn)區(qū)起，普伊-富賽便開(kāi)始出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的霞多麗，不過(guò)直到近些年才獲得人們的關(guān)注。產(chǎn)區(qū)面積為761.37公頃，雖沒(méi)有被評(píng)為一級(jí)園的克里瑪，但有少數(shù)略地(Lieux-dits，象征著地質(zhì)特征或歷史人文的地塊)名聲日盛，不遜于一級(jí)園。經(jīng)典的普伊-富賽霞多麗經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，優(yōu)雅、飽滿(mǎn)且迷人，成熟的熱帶水果風(fēng)味中夾雜著煙熏和香料味。現(xiàn)在，普伊-富賽的白葡萄酒在國(guó)際上已不乏追隨者，由此也引來(lái)周邊村子的競(jìng)相模仿。

2. 圣韋朗(St-Veran)

由于地處馬貢與博若萊(Beaujolais)交接處，圣韋朗曾被劃入博若萊產(chǎn)區(qū)，直到1971年才正式歸入馬貢。產(chǎn)區(qū)面積為703.01公頃，同樣只生產(chǎn)霞多麗白葡萄酒。其霞多麗葡萄酒口感圓潤(rùn)、肥美，酸度活潑，結(jié)構(gòu)和諧，白肉水果、金合歡、堅(jiān)果和黃油的氣息交織。圣韋朗的霞多麗很少會(huì)有普伊-富賽典型的煙熏風(fēng)味，復(fù)雜度比起后者也略有不及，但價(jià)格卻更加實(shí)惠。