葡萄酒品酒詞大起底(2)

果醬
 

帶有果醬味(Jammy)的葡萄酒一般酸度較低、酒精度較高，如加州的仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒和澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒。果醬味一般指成熟或者煮熟的水果的味道，比起新鮮水果，它們一般帶有更強的甜味和更刺激的味道。果醬味可以是草莓、覆盆子等紅果以及黑醋栗、黑莓等黑果制成的果醬。不過過多的果醬味也會使人厭倦。

咖啡
 

咖啡味(Coffee)是幫助你辨別一款白葡萄酒是否經(jīng)過了橡木桶的重要香氣之一，其他香氣包括香草、椰子和丁香。在葡萄酒陳年的過程中可能產(chǎn)生咖啡的香氣，這也是你能夠在年份香檳(Champagne)中找尋到帶有煙熏味的卡布奇諾咖啡特征的緣故。

甘草
 

甘草味(Liquorice)通常被用來描述酒中甜中帶苦、帶有藥味的風(fēng)味，通常出現(xiàn)在紅葡萄酒中。羅訥河谷(Rhone Valley)的西拉葡萄酒中的甘草味與黑果的風(fēng)味融為一體，而巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒中的甘草味則與紫羅蘭和玫瑰的香氣相得益彰。

煙草
 

當聽到一款酒中帶有煙草味(Tobacco)，你可能會產(chǎn)生不悅之感，其實這里的煙草并不是指香煙中辛辣的氣息，而是指新鮮煙草中令人愉悅的芳香。酒中的煙草味被歸為第三類香氣，它的出現(xiàn)象征著一款紅葡萄酒已經(jīng)成熟，它通常與皮革和濕樹葉的氣息一同出現(xiàn)。煙草味一般出現(xiàn)在成熟的、酒體飽滿的紅葡萄酒中，如來自加州、澳大利亞、南非和南美洲的赤霞珠葡萄酒，在一些陳年的里奧哈(Rioja)葡萄酒和意大利北部的阿瑪羅尼(Amarone)葡萄酒中也能覓得。

香草
 

香草味(Vanilla)在紅葡萄酒和白葡萄酒中都有可能出現(xiàn)，通常產(chǎn)生于葡萄酒在橡木桶中陳年的階段，尤其是美國新橡木桶。產(chǎn)自里奧哈的紅葡萄酒以及加州和澳大利亞經(jīng)過橡木桶的霞多麗葡萄酒都會有香草氣息。

其實用來描述葡萄酒氣息和風(fēng)味的品酒詞遠遠不止上面列舉的這些，更多的風(fēng)味還需要大家通過喝酒細細品味、挖掘。