葡萄酒有哪些混釀方式？給葡萄酒帶來那些影響？(2)

GSM羅訥河谷混釀(Rhone Red Blend)混釀是法國南羅納河谷常有的混釀方式。

一般情況下，GSM混釀以歌海娜和西拉為主。所釀造的葡萄酒具有較高的酒精度，濃郁的櫻桃、覆盆子、辛香料的氣息，酒體較為飽滿強(qiáng)勁。

教皇新堡(Chateauneuf du Pape)是出產(chǎn)此種混釀不得不提的產(chǎn)區(qū)。

這里的法規(guī)，可允許使用的葡萄品種高達(dá)13種，當(dāng)然實(shí)際上還是以歌海娜、西拉、慕合懷特為主。

歌海娜在這片風(fēng)土里的表現(xiàn)最為出色，能為酒帶來許多甜美的紅果風(fēng)味，西拉則為酒提供結(jié)構(gòu)和辛香、黑果香氣。

超級(jí)托斯卡納(Super Tuscan)是非常特別的一種混釀。

桑嬌維塞是超級(jí)托斯卡納標(biāo)志性的葡萄品種，帶來獨(dú)特的意大利氣息，酒體風(fēng)格強(qiáng)勁，能經(jīng)受住長久的陳年，典型香氣有成熟的漿果、丁香和皮革和辛辣的桶味。

“超級(jí)托斯卡納”最初由著名酒評(píng)家羅伯特帕克Robert Parker創(chuàng)造，指不遵守當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)混釀法規(guī)，但品質(zhì)仍然非常優(yōu)良的托斯卡納紅葡萄酒。

因?yàn)槠溽勗祜L(fēng)格多變，有的趁年輕時(shí)就可以飲用，而有的則需要陳化多年后才能達(dá)到適飲期。

阿瑪羅尼(Amarone)是意大利北部威尼托(Veneto)地區(qū)的濃烈紅葡萄酒，是意大利最知名的葡萄酒之一。

以風(fēng)干葡萄釀造，阿瑪羅尼一般酒精度較高，酒體飽滿，熟櫻桃、紅葡萄干、巧克力和濃縮咖啡的香氣十分迷人，風(fēng)味極為凝練。

香檳(Champagne)一共有7種葡萄可以用于釀造香檳，除了圖中的三種，其他四個(gè)葡萄品種幾乎很少用到。

其余分別是：阿爾巴那(Arbane)，小梅斯麗爾(Petit Meslier)，白皮諾(Pinot blanc)以及灰皮諾(Pinot gris)。

香檳具有極高的酸度，它的典型香氣有檸檬、杏仁、蜂蜜、蘋果等。

香檳混釀這一經(jīng)典配方在世界各地被紛紛復(fù)制。