3. 黑托雅(Nero di Troia)
相傳黑托雅發源于普利亞一個名為托雅(Troia)的村莊，其最早的名字是烏瓦托雅(Uva di Troia)，后來西西里島(Sicilia)的黑珍珠(Nero d’Avola)在市場上闖出了名聲，所以托雅的種植者決定跟著熱度，將其名字改成“黑托雅”。遺憾的是這次更名并未達到預想效果，黑托雅依然似被養在深閨，鮮為人知。
不過雖然名聲不大，黑托雅的潛力卻不容小覷，普利亞大區的四種DOCG級別的葡萄酒中有兩種都是用黑托雅釀造的。其葡萄酒通常單寧含量較高，因此年輕時顯得緊澀，但陳年后單寧逐漸軟化，變得精細，除了集中的深色水果風味之外，還能發展出復雜的皮革和甜香料特征。
4. 維戴卡(Verdeca)
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維戴卡是普利亞最受歡迎的白葡萄品種，關于其發源地到底在希臘還是克羅地亞一直備受爭議。在普利亞，維戴卡一度種植十分廣泛，酒商們認為該品種個性平淡，適合用來釀制苦艾酒(Vermouth)。然而最近，這位曾經的幕后功臣被逐漸挖掘出了真正的潛力，越來越多的生產者開始嘗試釀制維戴卡單一品種葡萄酒，展示其脆爽的口感、純凈的果味和礦物風味。
