也就是說，參與實驗的人在飲用了帶有氣泡的香檳之后，血液酒精濃度上升更快，高濃度維持在血液里的時間也更加長。因此，含有豐富氣泡的香檳更容易醉人。
氣泡讓人“遲鈍”
在上述同一個實驗里面，參與者在飲用含有氣泡的香檳后，對周遭事物的反應時間增加了200毫秒(相對清醒狀態而言)，而飲用不含氣泡香檳的情況下該時間則僅僅為50毫秒。
正是由于香檳及其它起泡酒對人體吸收酒精速度的影響，加上對知覺的鈍化，使得它們成為一切歡慶場合最受歡迎的飲品，因為酒中的氣泡可以讓人更快進入輕松、快活的狀態。
如何避免喝醉?
很少有人能夠抵擋香檳的魅力，如果你想要盡情享受香檳的美味又不愿那么快喝醉的話，需要做到以下幾點：
1. 不要空腹喝酒(空腹時人體吸收酒精的速度較快)
2. 喝酒要慢慢喝，讓人體有充分的時間把乙醇分解掉，就比較不容易醉
3. 選擇含有糖分的酒類，或者搭配甜食飲用(如果沒有糖分的阻礙，人體吸收酒精的速度會更快)
4. 多喝水
