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            除了香檳 這7個(gè)國家的起泡酒你都知道嗎?(2)

            2018-04-28 09:15  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

            德國

            在德國,起泡酒被稱為“塞克特”(Sekt)。幾乎所有的塞克特都是通過罐中發(fā)酵法釀造而成的。其可選用的釀酒葡萄種類較多,比較常見的為雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)、灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)和霞多麗(Chardonnay),如果只使用德國種植的葡萄釀造,酒款則可以標(biāo)注為“Deutscher Sekt”。

            美國

            美國的起泡酒生產(chǎn)主要集中在加利福尼亞州(California),這里從19世紀(jì)開始便與起泡酒緊密聯(lián)系在一起。起初,美國的生產(chǎn)商們紛紛采用香檳法來釀制大量風(fēng)味普通的起泡酒,如今新一代的起泡酒生產(chǎn)商除了采用香檳法外,還嘗試使用罐中發(fā)酵法、古傳制法和轉(zhuǎn)移法(Transfer Method)等不同方法以釀造一種獨(dú)立于香檳,屬于美國人自己風(fēng)格的起泡酒。

            澳大利亞

            與澳大利亞多樣化的風(fēng)土一樣,這里的起泡酒也多種多樣,包括了白、桃紅和紅起泡酒,風(fēng)格亦是從干型到甜型皆有。最常見的釀酒葡萄品種是霞多麗和黑皮諾,桃紅起泡酒即是用黑皮諾釀制的,但紅起泡酒則會(huì)使用西拉(Syrah),釀成的酒酒體飽滿,散發(fā)著紅色水果的香氣。

            南非

            在南非,使用傳統(tǒng)香檳法釀造的起泡酒在酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注“Methode Cap Classique”字樣,這些起泡酒一般使用長相思(Sauvignon Blanc)或白詩南(Chenin Blanc)釀制,但近年來,霞多麗和黑皮諾的使用比例一直在提高。南非出產(chǎn)的起泡酒果味馥郁、酸味明快且價(jià)格親民,是開胃酒的理想選擇。

            關(guān)鍵詞:酒生活 起泡酒 香檳  來源:紅酒世界網(wǎng)  
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