揭秘葡萄酒最常見的四種分類方式(2)

(三)按是否含有氣泡(二氧化碳)

1、 靜止葡萄酒：當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量低于 0.5bar(巴)的葡萄酒。

2、 起泡葡萄酒：當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量高于 3.5bar(巴)的葡萄酒。

(四)按釀造方法分類

1、葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2、特種葡萄酒：是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒，

又分為：

加強(qiáng)型葡萄酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒(一般為白蘭地 Brandy)，酒精度在 15%～ 20%的葡萄酒，如 Port 波特。

冰葡萄酒：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-8℃，使葡萄在樹體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰， 然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

貴腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了貴腐霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的 變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。如蘇玳 Sauterne 甜酒。

蒸餾葡萄酒：通常稱 Brandy 白蘭地，如 XO。

加香型葡萄酒：添加芳香型植物的葡萄酒，如“味美思 Vermouth”。