Indicazione Geograficha Tipica(IGT)優良地區餐酒級別
是一種要特別說明地域的葡萄酒，要求使用特定地區采摘的葡萄比例至少達到85%，一般還要標明葡萄品種和該葡萄酒的顏色。意大利IGT酒是經歐共體批準的葡萄酒，它與法國的VINS DE PAYS(地區產酒)和德國的LANDWINE(地去餐酒)同屬一個等級。
IGT等級中包含了大量非常好的葡萄酒(大多數IGT葡萄酒在托斯卡納生產)，他們是從過去的Vino da Tavola等級中提拔的好酒，由信譽良好的生產商釀造，這是一個品質的絕對保障。一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil(都產自托斯卡納)，可以被列入意大利最昂貴的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法，是最有爭議的葡萄酒。因為他們最完美地表達了釀酒者的藝術，IGT命名已經發展成為一個值得炫耀的法規，尤其是很多這個等級的酒在出口市場上取得了令人驚奇的商業成果。第一個被從IGT等級升級成為DOC等級的葡萄酒，是歷史上有名的西施佳雅(Sassicaia)，這是一款以赤霞珠為基礎的葡萄酒，由圣•奇諾酒莊在1986年首次釀造，采用的是從拉菲莊園引種的葡萄。
Denominazione di Origni Controllata(DOC)法定產區級酒級別
每一個DOC在評為DOC級別之前，必須是5年以上的IGT級別產區。并且要在以下幾個方面控制范圍內生產葡萄酒：批準的品種及比例;對一些葡萄酒，種植的最低和最高海拔;每畝產量以及葡萄園用到的修剪方法;每公頃葡萄園生產葡萄酒的最大產量;葡萄酒釀造方法;陳釀方法、陳釀時間和一些珍藏級別酒(Reserva)的最短陳釀時間。
每一款DOC葡萄酒必須達到關于顏色、香氣和口感的最低標準，這些項目都由品嘗委員會控制。所有用于銷售的意大利葡萄酒必須通過嚴格的最低酒精含量和總酸的化學測試。在有些情況下，最低和最高的殘糖含量也被限定，尤其是特定DOC產區里生產出不同風格的葡萄酒。比如說奧維多(Orvieto)，翁布里亞(Umbria)省的DOC級白葡萄酒，范圍從干型到半甜到甜型，每一款葡萄酒的含糖量都被限定。至于商標，意大利有統一的規定，會在該等級葡萄酒的瓶頸標簽上印上DOC的標記，并寫有號碼。
Denominazione di Origni Controllata e Garantita(DOCG)特等法定產區酒級別
從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。DOCG是意大利葡萄酒等級中最高的一級。必須在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上DOCG。DOCG葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小于5升，官方編碼的標簽必須放在瓶子的橡木塞上。一旦DOCG產區的生產商被品嘗委員會公開否決，這些酒就必須降級到Vino da Tavola。
申請DOCG等級產區，必須是持續5年以上的DOC級別產區。對IGT葡萄酒，若申請DOCG至少需要10年，因為它必須至少花5年時間作為IGT級別產區，然后另外5年作為DOC級別產區，才能申請DOCG級別。根據意大利葡萄酒法規，申請成為DOCG產區必須充分展現自我以及意大利葡萄酒產業，創造一個“國內市場和國際市場同時都具有的聲譽和商業影響力”。
向DOC產區授予DOCG稱號有4個核心條件：第一，這個可能的DOCG產區已經生產了歷史上重要的葡萄酒;第二，該產區生產的葡萄酒質量已經在國際范圍被認知，并且具有持續性;第三，葡萄酒質量有了巨大提升并且受到關注;第四，該地區生產的葡萄酒已經為意大利經濟的健康發展做出巨大貢獻。
DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長形封條的形式，出現在瓶口的錫箔酒帽上。
