喝了十年酒 仍然不懂配餐？速進(jìn)有老司機(jī)帶路(2)

7. 巴貝拉、托斯卡納葡萄酒

配烤菜蔬

巴貝拉(Barbera)葡萄酒搭配意大利皮埃蒙特風(fēng)味的烤菜蔬又是一組典型的地區(qū)特色餐酒搭配。一盤烤菜蔬拼盤散發(fā)著橄欖油的陣陣清香，高酸的巴貝拉不僅能化解掉橄欖油帶來的油膩感，而且在烤菜蔬的煙熏味烘托下，酒的甜美果味得以凸顯。即便是經(jīng)過橡木桶的巴貝拉葡萄酒，這盤碳烤菜蔬也能Hold住。

8. 霞多麗(有沒有有橡木桶陳釀過都一樣)

配龍蝦

風(fēng)味濃郁并伴有黃油氣息的霞多麗(Chardonnay)非常適合搭配風(fēng)味同樣濃郁的黃油焗龍蝦。濃郁的黃油香氣中，霞多麗的酸度提升了龍蝦的鮮美口感，還將黃油的帶來的肥膩感一掃而光。

9. 蘇玳、托卡伊貴腐、冰酒、瓊瑤漿

配 鵝肝

蘇玳(Sauternes)甜白搭配法式鵝肝又是一道經(jīng)典的法式餐酒搭配。蘇玳甜白擁有迷人的果香，還有令鵝肝的肥膩感變?nèi)岷偷母咚幔�而鵝肝的咸甜味則又凸顯出蘇玳甜白的馥郁果味。冰酒等類似。

10. 雷司令

配燴鴨

雷司令(Riesling)充滿迷人果香和高酸的特點(diǎn)，酒體中等，配以鮮橙燴鴨，將柑橘味凸顯的同時，剔除了鴨肉的肥膩，令口感絲絲入口，綿滑有力，將美食與美酒的和諧之美演繹得完美無缺。

11. 香檳、普羅塞克，以及其它起泡酒

配魚子醬

香檳(Champagne)和魚子醬都是聚會開趴上的常客，也是最為經(jīng)典的風(fēng)味互補(bǔ)型美食美酒搭配。盡管香檳的果味與魚子醬的咸味有時會顯得格格不入，但這也正好增添了兩者風(fēng)味的復(fù)雜性，再配合上天衣無縫的輕盈質(zhì)感和濃郁風(fēng)味，成為人們珍愛的美食美酒經(jīng)典。

12. 仙粉黛、佳美娜

配烤肉

烤肉配仙粉黛(Zinfandel)是典型的美國式搭配，兩者都是風(fēng)味濃郁型的代表。仙粉黛酒體醇厚，果味馥郁，與烤肉有著相近的濃郁風(fēng)味，盡管會佐以醬料，但酸甜的醬料會令食物的煙熏氣息與酒的甜美果味融洽。