夏季不光是燒烤班子嗨起的時候，還是“紅色革命”小龍蝦席卷全國的日子。
蝦黃和肉質自帶的鮮味，甲殼素加熱后的香，蝦肉的緊致彈牙。
鮮、香、彈，小龍蝦只用了3個字就迅速擊潰人類的心房，占領我們的手指、味蕾以及朋友圈。
畢竟小龍蝦是最適合拉近彼此距離的食物。因為吃小龍蝦時，你必須用兩只手，這樣一來就沒法玩手機了，只好放肆地吃，開心地聊，放下疲憊，縮短距離。
一盆紅紅火火的小龍蝦，幾瓶芬芳馥郁的酒，三五好友搓手以待，勾勒出一幅忙里偷閑、愉快的盛夏夜晚的畫面。
不過，清蒸、蒜茸、油燜、麻辣、十三香等各種口味的小龍蝦各領風騷，該如何搭配酒呢?
高段位的吃貨，是不會再拘泥于“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的條條框框的，吃出自己的freestyle就好。
冰鎮小龍蝦 X 香檳
冰鎮小龍蝦口味較清淡，講究的是小龍蝦本身的鮮味和淡淡的酒香。龍蝦一定要新鮮，肉質又嫩又彈，黃酒或白酒帶來細膩的酒香，沒有辛辣味，堪稱回味無窮的吮指原味蝦啊!
淘小最認為，肉質鮮嫩、香氣細膩的冰鎮小龍蝦和香檳(Champagne)是一對天生的 CP。
其一，冰鎮小龍蝦是涼菜，搭配冰冰爽爽、滋滋冒泡的香檳，很是開胃，令人食指大動。其二，高酸的香檳，更能帶出蝦的鮮味。其三，果香和酵母香加持的香檳，完全hold 得住黃酒或白酒的香氣嘛。
清蒸小龍蝦 X 干白葡萄酒
據說，一只小龍蝦的最高禮遇就是清蒸。清蒸小龍蝦是真正的原汁原味，蝦肉是否飄香、口感是否夠 Q 彈有嚼勁、汁水是否鮮美，好蝦壞蝦一吃就真相大白了。
水產品的鮮與腥往往是相伴而生的，清蒸小龍蝦鮮是夠鮮了，但是還有點腥味，怎么辦?此時最應當搭配的是高酸、口感清爽的干白葡萄酒。
第一呢，酒中的高酸能完美地完成去腥提鮮的任務。第二，它酒體輕盈，以新鮮的果香為主，在口感上絕對不會喧賓奪主，搶了小龍蝦的風頭。
蒜茸小龍蝦 X 清香型白酒
蒜茸小龍蝦是口味不淡不重星人的首選。紅彤彤的肥美小龍蝦上面蓋著一層金黃色的蒜茸，剝掉外殼，浸潤過蒜油的蝦肉透著淡淡清香。
一口咬下去，蝦肉的鮮美和蒜蓉的微甜微辛微辣完美融合在了一起，令人垂涎三尺。
蒜茸小龍蝦口味不如前二者清淡，其完美搭檔是清香型白酒。如汾酒，走的是小清新風，一清到底，口感優雅細膩，能化解一些蒜茸帶來的辛辣味。
