小龍蝦與酒如何搭配？(2)

油燜小龍蝦 X 醬香型白酒

一提到油燜小龍蝦，想到的只有油香四溢的那份滿足，各種配菜的風(fēng)味也都浸入了小龍蝦當(dāng)中，剝一只放在嘴里，雖然略顯油膩，可卻越嚼越香。

小龍蝦本身自帶的清甜，各種作料、配菜帶來的鮮香，帶來的滿足感是無法言喻的。

油燜小龍蝦最主要的特點(diǎn)自然是油膩，自然應(yīng)搭配酸度較高的酒。又因?yàn)樗�的口味略微重口，輕盈的酒根本hold不住。

兩廂一合拍，醬香型白酒不正好么?酒體醇厚，不失骨架與風(fēng)味，搭配油燜小龍蝦絕對恰到好處。

十三香小龍蝦 X 羅納河谷干紅

“十三香”是指是由肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、白芷、干姜等等在內(nèi)的 13 種材料混合制成的配料，光是聽這些名字就能想象到小龍蝦的鮮香。

十三香的精髓在于既保住小龍蝦的嫩爽，又要用好各種香料，口感層次復(fù)雜、馥郁飽滿，讓人口舌生津。

十三香小龍蝦的口味層次更上一層樓，應(yīng)當(dāng)搭配比黑皮諾還重的葡萄酒。又因?yàn)槔锩嫱怀龅奈兜朗酋r、咸、辛，所以不宜搭配單寧太多的酒，否則會(huì)產(chǎn)生苦味。

GSM 混釀或是西拉(Syrah)剛剛好，酒體濃郁偏飽滿，但是口感柔順，還帶有香料味和一點(diǎn)點(diǎn)甜美的感覺。

麻辣小龍蝦 X濃香型白酒

大名鼎鼎的“麻小”是眾多小龍蝦愛好者的心頭好，這種加麻加辣的經(jīng)典口味，實(shí)在是讓人大呼過癮。

濃厚香辣鹵煮之后，香飄四溢，剝開蝦殼，紅油橫飛，咬一口，蝦肉又鮮又辣又麻，幸福感爆棚，恨不得把手指都吃下去!

麻辣小龍蝦鮮、咸、辣、麻四味兼具，口味又重，宜搭配芳香濃郁、入口綿甜的濃香型白酒。因?yàn)榭煽诘奶鹞赌馨崖槔蔽秹阂粔海�讓你的味蕾緩一緩�?/p>

但是不宜搭配酒精度太高的酒，辣味會(huì)讓酒精的灼燒感更明顯。綜合起來，搭配一瓶綿柔的濃香型白酒再好不過。

當(dāng)我們還在這里糾結(jié)什么蝦配什么酒，別人早就獨(dú)創(chuàng)非主流吃蝦方式——蝦尾蘸酒。

據(jù)說這種吃法特別給力，“分分鐘就能嗨到BIU BIU BIU”，味道也是像雨，像霧，又像風(fēng)。

管他呢，在這溫度計(jì)快要爆表的時(shí)節(jié)，看著姑娘們穿著清涼的夏衣，男子們打著赤膊，淘小最覺得一定得吃香的喝辣的，才對得起熱死人的夏天。