養(yǎng)生美食：紅酒甘味鮭魚(yú)

以紅酒作為佐料的美食，我們最熟悉的應(yīng)該是紅酒醉牛肉。如果您已經(jīng)嘗試過(guò)這道菜了，本文就再為您介紹一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的美食——紅酒甘味鮭魚(yú)。

鮭魚(yú)這種食材本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，如其中含有的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，其他成分如蝦青素以及Ω-3脂肪酸等更有健腦、抗氧化等功效。加入紅酒烹制后，鮭魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)更加嫩滑，口感更加誘人，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。總之，紅酒甘味鮭魚(yú)是一道不可多得的養(yǎng)生美食。

一、紅酒甘味鮭魚(yú)的烹制原料

1. 食材

鮭魚(yú)1片，卷心菜絲(或其他青菜)，紅蘿卜絲

2. 調(diào)料

烤鮭魚(yú)時(shí)用的醬汁需要用紅酒2匙，烤肉醬適量，黑胡椒粉適量調(diào)制;燜鍋時(shí)需要的調(diào)料包括蒜瓣適量，姜泥半匙，白醬油半匙，冰糖水半匙，甜味果汁2匙，檸檬汁少許，香油適量。

二、紅酒甘味鮭魚(yú)的烹制步驟

1. 先將鮭魚(yú)去皮、去骨、切塊。

2. 在魚(yú)塊表面刷足烤魚(yú)醬汁，爐烤15分鐘，翻面，補(bǔ)刷醬汁，再烤7分鐘。

3. 燒水，將燜鍋汁煮開(kāi)，放入烤魚(yú)塊，拌勻熄火。

4. 擺好青菜底盤(pán)，在合適的位置放上鮭魚(yú)，淋鍋內(nèi)醬汁后即可食用。