后疫情時(shí)代 酒業(yè)需完成三大任務(wù)

在中國(guó)酒業(yè)消費(fèi)升級(jí)、增速分化、結(jié)構(gòu)向上的基本盤(pán)下，酒企業(yè)要堅(jiān)定：結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)是中高端上量，而非中低端保量;持續(xù)性增長(zhǎng)，不過(guò)度刺激，不拔苗助長(zhǎng)。完成三大任務(wù)，才能更好的堅(jiān)定結(jié)構(gòu)性、持續(xù)性增長(zhǎng)的大戰(zhàn)略。

首先是穩(wěn)盤(pán)。

1、穩(wěn)產(chǎn)品盤(pán)：堅(jiān)定產(chǎn)品做少，唯有單品做大才能勢(shì)能共振，更容易以銷定產(chǎn)，從市場(chǎng)到工廠到包材廠等現(xiàn)金流良性運(yùn)轉(zhuǎn);線上線下產(chǎn)品融合，如今態(tài)勢(shì)下，線下產(chǎn)品多會(huì)在線上購(gòu)買，也為線上產(chǎn)品做線下的延伸版放大了機(jī)會(huì);導(dǎo)入電商新品，新品類、輕功能，自飲型的產(chǎn)品，是各酒企尋求新增長(zhǎng)點(diǎn)的共同預(yù)期。

2、穩(wěn)組織盤(pán)：一是適度解壓，公司年度營(yíng)收及利潤(rùn)指標(biāo)、團(tuán)隊(duì)月度任務(wù)及考核進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，輕裝上陣才能取得更好開(kāi)局，全年任務(wù)高壓運(yùn)行就要保證團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定;二是發(fā)育新組織，擁抱新需求，如重新審視電商，重視危機(jī)公關(guān)等，重大戰(zhàn)略就要配套獨(dú)立組織;三是管理流程再梳理，解決人力配置，費(fèi)用投入、動(dòng)作推進(jìn)與戰(zhàn)略匹配的問(wèn)題。

3、穩(wěn)市場(chǎng)盤(pán)：穩(wěn)市場(chǎng)就是穩(wěn)固渠道鏈，通過(guò)高層專項(xiàng)公關(guān)，導(dǎo)入補(bǔ)充大商;優(yōu)化廠商戰(zhàn)略合作模式，對(duì)核心經(jīng)銷商進(jìn)行扶優(yōu)扶強(qiáng);通過(guò)追加客情投入等手段深度捆綁核心終端，核心團(tuán)購(gòu)單位，從而確保基礎(chǔ)的銷量規(guī)模。

其次是提效。

1、提升組織效率：擁抱智能辦公，信息處理效率提高就是組織管理效率提高。電話/視頻會(huì)議系統(tǒng)，移動(dòng)辦公系統(tǒng)等迅速導(dǎo)入和廣泛應(yīng)用。

2、提升渠道效率：擁抱渠道數(shù)字化，完善數(shù)據(jù)庫(kù)，為戰(zhàn)略大單品的行穩(wěn)致遠(yuǎn)做精準(zhǔn)施策;擁抱電商新通路、線上新場(chǎng)景，制造線上熱點(diǎn)，提升品牌熱度;對(duì)酒商而言，倉(cāng)儲(chǔ)、物流、資金等職能都將被弱化，只有推廣才是終極價(jià)值。

3、提升人員效能：尊重人性才能調(diào)動(dòng)積極性，才能提高人效。如延遲開(kāi)工也要照顧基本收入、月底考核適度降低門(mén)檻就是保證團(tuán)隊(duì)向心力、在戰(zhàn)略動(dòng)作推動(dòng)上有專項(xiàng)激勵(lì)才能有效提高人效。總之，內(nèi)生動(dòng)力才是企業(yè)發(fā)展的根本。

第三是保價(jià)，要做到三平衡：

1、庫(kù)存與流速的平衡：每月統(tǒng)計(jì)各區(qū)域、經(jīng)銷商、核心店庫(kù)存量，并以上月流速作為數(shù)據(jù)參考，以做配額制決策;

2、量與價(jià)的平衡：一是執(zhí)行配額供給，保證價(jià)格底線不失守;二是要保價(jià)的產(chǎn)品，短期銷量可略作犧牲，從而兼顧優(yōu)化渠道利潤(rùn)與減輕渠道負(fù)擔(dān);

3、渠道刺激與消費(fèi)培育的平衡：在渠道層面，保證渠道基本收益，不過(guò)高設(shè)計(jì)爬坡激勵(lì);在消費(fèi)拉動(dòng)方面，增加品鑒酒、品鑒會(huì)投入，加強(qiáng)消費(fèi)氛圍的引導(dǎo)和培育，從而擴(kuò)大出口。