中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)必須要升級了！

《舌尖上的中國III》拍得好不好，目前還有爭議，但取得冠名權(quán)的葡萄酒品牌法國柏閣因該紀錄片一炮走紅，應(yīng)該是板上釘釘?shù)氖隆？梢钥隙ǖ氖牵�這家為了冠名而向央視豪擲1.18億元的企業(yè)，成名后撈回幾倍甚至幾十倍的收益，都是小菜一碟。

顯而易見，法國柏閣在中國市場賺了，其中國同行就會不高興。事實上，像法國柏閣這樣“入侵”中國市場的國外葡萄酒品牌有很多，它們給中國葡萄酒企業(yè)帶來了相當大的生存壓力，讓后者“忌恨”已久了。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年中國葡萄酒產(chǎn)量達100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升，累計增長-5.3%。據(jù)透露，近5年，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量每年平均降幅為6%左右。與此同時，葡萄酒進口價量齊升，瓶裝酒進口額25.5億美元，同比增長16.4%，近5年平均漲幅達到15%以上。盡管未有關(guān)于葡萄酒消費情況的數(shù)據(jù)披露，但業(yè)內(nèi)人士均從不同渠道得到中國葡萄酒消費額呈上漲態(tài)勢的信息。

中國葡萄酒市場容量在擴大，但國產(chǎn)葡萄酒銷量卻在一年年減少，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)能不著急上火嗎?看著進口葡萄酒品牌賺得盆滿缽滿，當然會來氣。那么，是什么原因?qū)е铝诉@種現(xiàn)狀?除了“敵人太強大”，更主要的則是“自己太無能”。

“無能”的典型表現(xiàn)之一，就是盲從。分析人士指出，中國葡萄酒開始產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化的早期，國際上流行什么、甚至國內(nèi)人首先聽說什么，企業(yè)就一股腦兒的種植什么，生產(chǎn)什么。從上世紀80年代的全國“干白熱”、90年代的“赤霞珠干紅熱”、一直到今天的“酒莊酒”“冰酒”鋪天蓋地，葡萄品種選擇、酒種開發(fā)的盲目性問題至今并未得到真正解決。目前，全國的葡萄產(chǎn)地都在種赤霞珠，葡萄酒企業(yè)都生產(chǎn)干紅，甚至連西部一些低溫地區(qū)也在發(fā)展需要較高積溫的赤霞珠，而東部一些溫暖地區(qū)甚至南方卻在生產(chǎn)“冰酒”，這種不考慮品種區(qū)域化和酒種區(qū)域化的科學(xué)發(fā)展，眼睛只盯著市場，盲目跟風的生產(chǎn)方式，只能讓產(chǎn)業(yè)市場陷入惡性循環(huán)的困境。

企業(yè)盲從，一定程度上也反映出國家對這一產(chǎn)業(yè)不夠重視，其典型表現(xiàn)就是相關(guān)法律法規(guī)的缺失。世界上主要葡萄酒生產(chǎn)國均有針對葡萄酒行業(yè)的明確的法律法規(guī)，涵蓋葡萄園的種植、葡萄酒的釀造及裝瓶、包裝、銷售等環(huán)節(jié)，這為行業(yè)的良性運作和葡萄酒的品質(zhì)提供了最基本的保障。以法國為代表的歐盟葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄酒法律法規(guī)更是嚴格而系統(tǒng)，對每個地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都有明確規(guī)定，并且要得到專家認證。而中國目前還沒有針對葡萄酒行業(yè)的專門立法。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，目前中國消費者對葡萄酒的消費需求在增長，而國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量卻在下降，證明國產(chǎn)葡萄酒不能匹配消費端的需求。從行業(yè)的角度看，產(chǎn)量下降是“令人悲觀的”，而從企業(yè)的角度看，這或許是利好的消息。原來國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)偏向中低端，如今慢慢往中高端發(fā)展，因此呈現(xiàn)量跌、利潤增長的趨勢。當然，要抵御國外葡萄酒品牌的大舉“入侵”，保住更多的市場份額，還得長遠打算，讓整個產(chǎn)業(yè)進行一次升級。這就要借鑒國外葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進經(jīng)驗，以葡萄原料基地建設(shè)為依托，以品牌引領(lǐng)和技術(shù)創(chuàng)新為支撐，優(yōu)化資源配置和品種結(jié)構(gòu)，加大政策資金扶持力度，建立標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，培育具有中國特色的葡萄酒文化，促進中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成較強的市場競爭力。