中國(guó)啤酒漲價(jià)暴露了行業(yè)哪些信息？(2)

二、為什么說(shuō)啤酒是中國(guó)制造業(yè)危機(jī)的縮影?

改革開(kāi)放四十年來(lái)中國(guó)制造有了長(zhǎng)足的發(fā)展，我們擁有了近乎完整的一整套工業(yè)體系，中國(guó)制造物美價(jià)廉的印象已經(jīng)走出國(guó)門，走向世界了。而啤酒產(chǎn)業(yè)也是一個(gè)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展而成長(zhǎng)起來(lái)的產(chǎn)業(yè)，雖然這個(gè)產(chǎn)業(yè)在中國(guó)也有著一百多年的歷史(從青島啤酒1903年成立開(kāi)始計(jì)算)，然而就是這個(gè)歷史悠久的產(chǎn)業(yè)在中國(guó)卻顯示出中國(guó)制造的問(wèn)題。

曾幾何時(shí)，在夏日的傍晚下班之后買點(diǎn)鹵菜，買些冰鎮(zhèn)啤酒，邀上三五好友大家吃菜喝酒，談天說(shuō)地，擺擺龍門陣，這是那個(gè)年代消暑降溫的最愜意的日子。然而，就是啤酒這種大家最為常見(jiàn)的產(chǎn)品，到底是怎么一步步淪落到現(xiàn)在的地步的?

縱觀啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，我們看到了啤酒是一個(gè)遭受內(nèi)外交困的生活必需品，從內(nèi)這個(gè)領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，五大啤酒公司從改革開(kāi)放之后就開(kāi)始了瘋狂的競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)一系列的兼并重組之后，中國(guó)啤酒市場(chǎng)逐漸就只剩下了少數(shù)幾個(gè)大的啤酒品牌，而作為這種居民日常生活必需品，啤酒產(chǎn)業(yè)幾乎沒(méi)有技術(shù)門檻，所以競(jìng)爭(zhēng)就變成了赤裸裸的價(jià)格戰(zhàn)，這種近乎紅海的價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致了幾個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題：

一是技術(shù)更新的降低，由于價(jià)格低廉，利潤(rùn)率過(guò)低導(dǎo)致了啤酒企業(yè)幾乎難以拿出寶貴的資金提供給技術(shù)更新?lián)Q代。

二是產(chǎn)品品控的下降，十幾年來(lái)由于中國(guó)制造成本的快速提高，在成本提高零售價(jià)格卻因價(jià)格戰(zhàn)不能變化的情況下，受到成本的壓力啤酒企業(yè)迫不得已犧牲品質(zhì)，這幾乎已經(jīng)成為了一種沒(méi)有辦法的辦法，從消費(fèi)者的角度來(lái)看就是啤酒越來(lái)越淡，幾乎和水都沒(méi)什么差別了。

三是啤酒產(chǎn)業(yè)的心智固化，啤酒產(chǎn)業(yè)幾十年來(lái)在中國(guó)消費(fèi)者心目中已經(jīng)留下了廉價(jià)飲品的形象，這也讓很多啤酒企業(yè)不斷發(fā)力的中高端升級(jí)雖然有效果卻難以真正一炮打響的原因。

從外這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，國(guó)際啤酒的進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)則徹底沖擊了中國(guó)的中高端啤酒產(chǎn)品，國(guó)外啤酒有著非常明顯的優(yōu)勢(shì)：

一是國(guó)際啤酒由于歷史悠久，所以品種、種類包括口味都是多種多樣的，所以可以輕松地占據(jù)一些高端的小眾市場(chǎng)。

二是電商的發(fā)達(dá)，電子商務(wù)的發(fā)達(dá)讓啤酒的配送變得越來(lái)越容易，原先進(jìn)口啤酒是只有少數(shù)高端商店才能買到的東西，但是現(xiàn)在只要愿意可以隨時(shí)下單購(gòu)買。

三是進(jìn)口產(chǎn)品心智的養(yǎng)成，中國(guó)人的特點(diǎn)在某種程度上就是有些崇洋媚外，進(jìn)口啤酒賣高價(jià)很多消費(fèi)者的心理價(jià)位是能夠接受的，但是中國(guó)啤酒如果要賣高價(jià)則是一個(gè)冒天下之大不韙的事情，將會(huì)受到全國(guó)人的口誅筆伐。

內(nèi)外共同的影響之下，啤酒產(chǎn)業(yè)就是這么變得日益艱難，而這種艱難不僅僅是啤酒的事情，很多中國(guó)的國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品，在經(jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)之后驀然回首發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在消費(fèi)者心目中奠定了低端的形象，這種形象想要再去扭轉(zhuǎn)就變得非常困難，出產(chǎn)的產(chǎn)品賣得挺多不賺錢幾乎成為了常態(tài)，這種制造業(yè)危機(jī)在從中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)型的過(guò)程中變得越來(lái)越明顯，從啤酒到化妝品，從奶粉到日用生活必需品幾乎都是這樣，這種困局恐怕才是中國(guó)制造業(yè)企業(yè)必須要面對(duì)的根本問(wèn)題。