自從2012年以來，白酒行業就進入了調整期。盡管部分企業仍處于深度調整階段，但大部分企業已經調整到位，整個行業開始觸底反彈。這意味著行業內將加快企業間的并購重組，提升行業集中度，這將成為未來幾年的發展趨勢。
報告資料顯示：2015年全國白酒批發價格同比指數月度跌幅逐步收窄，全年累計下跌2%，與去年同期相比，跌幅收窄了 1.84個百分點，且各月高低值之間只相差 2.86 個百分點。全年白酒批發價格定基指數高低僅相差0.42個百分點，環比相差0.75個百分點，說明全年白酒價格穩定性增強，總體運行波動趨緩。
2015年白酒龍頭企業紛紛采取措施，使國內白酒市場逐步走出“寒冬”，消費呈現趨穩，價格出現回升的良好勢頭。2016年，白酒行業依舊面臨多重挑戰，低速增長將會是常態。
2015年，中國白酒行業面對中國經濟發展的“新常態”，經過近三年的深度調整，目前已開啟以“價”維穩，理性發展的局面。從目前發展的現狀來看，制約白酒行業發展和拉動價格下跌的產能總量過剩、產業集中度低、市場價格的認同等問題未得到根本性改善。
中國白酒行業的問題首先是產品過剩。自2010年開始由于全渠道發展、新品的不斷推出，白酒行業產品過剩情況嚴重，給經銷商增添了很多麻煩，但這個問題可以通過統購、并購來解決。其次，產能過剩也不容忽視，此前大肆興建的白酒產業園此時也面臨關閉危機。最后，由于中國的白酒廠家和廠商多于市場需要，使得白酒行業主體過剩，預計未來幾年可能會有一批小酒廠和酒商退出白酒行業。
前瞻產業研究院《2016-2021年中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》指出：2016年，面對國際經濟環境的不確定性和我國經濟增長下行的壓力，白酒行業的復蘇進程將存在不確定性，加之制約行業發展的諸多因素依然存在，白酒行業低速增長應該是常態。2016年白酒行業全面回暖的條件尚不具備，未來將呈現弱復蘇、低增長、不平衡的新常態。在價格走勢上，2016年全國白酒價格總體有望繼續企穩，不過還難以支撐白酒價格全面反彈，預計不同定位的白酒走勢仍將出現分化。
其中，高端白酒價格體系再平衡階段性完成，預計價格穩中有漲;地方酒價格上有壓力，下有支撐，預計價格穩中略降;基酒價格面臨去產能、去庫存壓力，預計價格穩中略降。
白酒產業未來的發展，應大力進行供給側改革，逐漸有效化解過剩產能，使控量保價轉化為量價合理增長。目前，白酒行業的供過于求，產能擴張迅速是主要原因。因此，借著國家供給側改革的“東風”，化解白酒行業的過剩產能，才能使白酒行業走上正常發展的軌道。
應加強市場消費引導，培育成熟的層級消費群，精準發力，才能帶動白酒行業量價整體回升。應積極探索借“網”轉型，促進白酒企業線上線下融合，實現白酒行業共贏發展。當下，“互聯網+”已成大勢，白酒生產行業也應當跟上潮流，有針對性的調整研發、生產和銷售。
