品類 葡萄酒
國產葡萄酒多舉措破局國際競爭
與白酒市場相比，國產葡萄酒在本屆糖酒會傳遞出的行業關鍵詞則是“破局”。
據中國食品土畜進出口商會酒類進口商會秘書長王旭偉介紹，目前中國進口葡萄酒市場正邁向“成年”期，截至2017年已連續三年量、價齊升，進口總額達27.89億美元，進口總量達7.46億升，市場上從事進口葡萄酒業務的專業進口商也同步回升到3800多家。
與進口葡萄酒相比，國產葡萄酒表現卻不盡如人意。中國葡萄酒協會聯盟等在今年3月發布的《2017-2018年度中國葡萄酒市場白皮書》顯示，2017年中國葡萄酒產量達100.1萬千升，較2016年減少5.3%(13.6萬千升)，這也是2013年以來的連續第5年產量下滑，而瓶裝葡萄酒進口額25.5億美元，同比增長16.4%，
面對競爭，張裕公司總經理孫健在糖酒會期間介紹，2017年上半年張裕凈利潤是4億元，而其他國產上市公司虧損總和達3.6億元。張裕的突破主要在于通過國際化、年輕化、高端化等路線，實現品質和形象等方面的升級。目前，第九代張裕解百納已經上市，取消了原有的優選級張裕解百納，并且對特選級、珍藏級、大師級三款產品進行再升級。
同時，長城葡萄酒旗下五大產品系列也出現在糖酒會現場。中糧酒業副總經理、長城酒事業部總經理李士祎表示，長城將聚焦產區特色、核心價位段，打造中國長城戰略單品組合。
值得關注的是，今年糖酒會還開設了中國葡萄酒館，這也是中國葡萄酒首次以規模化、產區化集群亮相全國糖酒會，如寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區就組織了20余家企業抱團參展。中國葡萄酒協會聯盟主席李華表示，中國葡萄酒館將進一步推動中國葡萄酒產業的高質量發展，幫助打造中國葡萄酒形象。
業內專家認為，從長期看，消費升級已成為酒水消費的增長點，人們會更加青睞于與消費潮流契合的葡萄酒，擴大對優質葡萄酒的需求。目前國產葡萄酒面臨的危機，更多的是消費教育滯后、產品形象毀譽內耗、營銷理念落后等內因所致。隨著國產葡萄酒品牌不斷發力中高端，加強與消費者之間的互動，優化產品結構、提升渠道與互聯網結合程度等，國產葡萄酒行業具有巨大的市場發展潛力，前景可期。
品類 啤酒
精釀啤酒崛起尚無標準規范
除白酒、葡萄酒外，精釀啤酒大規模亮相糖酒會，成為今年的一大亮點。
“消費者收入不斷提升，因此人們愿意追求口感、工藝更多樣化的精釀啤酒。工業啤酒固然是主流，但精釀啤酒的趨勢也比較明顯。”在2018中國精釀啤酒展上，一位來自上海的啤酒經銷商對新京報記者表示，這也是他尋求好品牌做代理的主要原因。
雖然精釀啤酒行業進入發展快車道，但進入該行業的小廠牌居多。在今年的糖酒會上，參展的主要品牌也以小廠牌為主。據北京牛啤堂精釀啤酒創始人銀海介紹，國內精釀啤酒最早的愛好者出現在北京、上海等一線城市，以精釀啤酒作坊、酒吧、工廠等為主，帶動了精釀行業的發展。青島、燕京、珠江等工業啤酒大廠紛紛試水，百威英博也將美國精釀品牌GooseIsland引入中國。
廣州南沙珠江啤酒有限公司總工程師涂京霞告訴新京報記者，在人們獨特性、多樣性的產品需求下，精釀啤酒發展較快，目前已在啤酒行業占據一定比例，珠江啤酒在市場布局上也推出了高端精釀啤酒。
在快速發展的同時，國內精釀行業面臨的規范化問題也凸顯出來，缺乏統一的行業標準進而導致生產混亂，甚至出現冒牌產品等，而消費者對于“精釀”的概念也相對模糊。
“現階段，配套法律法規的缺位限制了這個行業的發展。”銀海認為，只有在相關政策保護下，精釀啤酒行業才能更健康地發展。
涂京霞認為，只有從設備、原材料、工藝技術、微生物等各個層面進行規范，有效管控，才能穩定精釀啤酒品質，保證食品安全。
