重整經(jīng)濟(jì)下 白酒如何建立新秩序？

重整經(jīng)濟(jì)這四個詞我看到之后其實很受啟迪，而且我認(rèn)為用在我們酒業(yè)現(xiàn)實的狀況上是最合適，因為我們酒業(yè)經(jīng)過了從2013年到2016年幾年的調(diào)整，我們酒業(yè)其實也要重整行業(yè)經(jīng)濟(jì)，這種條件下我們的發(fā)展方向是什么?

首先，我們看國家在重整經(jīng)濟(jì)的邏輯下，對中國經(jīng)濟(jì)總體走向的判斷是從“短期嚴(yán)峻”到“長期向好”，我個人認(rèn)為這也符合整體酒業(yè)的走向。其中，國務(wù)院發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究部部長趙昌文在接受記者采訪時，提到“不要單看一個年度，而是要放在一個時段看待增速的變化。從中長期看，中國是一個革新型發(fā)展的大國，具有較強(qiáng)后發(fā)優(yōu)勢和體制可革性這兩大核心優(yōu)勢，經(jīng)濟(jì)前景向好，經(jīng)濟(jì)不會崩潰或長期停滯。”“我們可以把未來的5-10年劃分為兩個階段，一個是調(diào)整階段，一個是恢復(fù)階段”�？梢哉f，趙部長對于發(fā)展階段的劃分很科學(xué)、準(zhǔn)確。

也就是說，中國經(jīng)濟(jì)的調(diào)整是一個持久戰(zhàn)，而持久戰(zhàn)我認(rèn)為他分為兩個階段：一個調(diào)整階段，一個恢復(fù)階段。正好符合我們酒業(yè)，我們2013年到2016年前五年叫調(diào)整階段，未來的五年叫恢復(fù)階段。那么在恢復(fù)階段我們的動力在哪?首先國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展也提到了關(guān)于中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“希望與春天”，提到了一些新的“風(fēng)口”，值得總裁們關(guān)注和研究。

一是技術(shù)紅利剛剛開始。因為“唯一能穿過經(jīng)濟(jì)低谷的是技術(shù)革命”，人工智能和自動化將代替日益匱乏的勞動力，同時帶來工業(yè)制造的高端化。這里面的技術(shù)革命就對酒業(yè)來說，我認(rèn)為有兩點，第一個是酒業(yè)的機(jī)械化，酒業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，我們國家提出了工匠精神，酒業(yè)需要工匠精神，酒業(yè)也需要中國制造精神。中國制造精神我認(rèn)為要向格力學(xué)習(xí)，而格力提出技術(shù)是核心，包括我們的華為。華為為什么領(lǐng)先?為什么在消費者心中在部分市場已經(jīng)超過了蘋果，已經(jīng)打敗了三星，我認(rèn)為還是技術(shù)領(lǐng)先。

我們酒業(yè)的技術(shù)革新就需要我們在傳承傳統(tǒng)工藝的同時進(jìn)行創(chuàng)新，口感的創(chuàng)新、釀造的創(chuàng)新，同時我認(rèn)為酒業(yè)未來在機(jī)械化、現(xiàn)代化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、健康化會是一個趨勢。首先，我們的人口紅利慢慢在消逝，現(xiàn)在有些廠房的建設(shè)、采曲、制曲、釀酒，如果不導(dǎo)入機(jī)械化、智能化，我們將來就無人做酒，無人釀酒，效率就會低下;第二，也不符合現(xiàn)代人對健康的需求，也是未來提高釀酒標(biāo)準(zhǔn)化的一個動力。這一點我認(rèn)為河套走在了前面，河套的機(jī)械化在酒業(yè)里面是走在了前沿。而且河套的機(jī)械化程度非常高，在不違背傳統(tǒng)制造的情況下進(jìn)行了機(jī)械化、自動化和智能化升級改造。比如說他的清香產(chǎn)品整個去人工化，利用不銹鋼斗進(jìn)行發(fā)酵，而且不用人去翻倒，自動出酒糟、出酒的一個過程。在這方面今世緣、古井貢做的也不錯。我認(rèn)為機(jī)械化是一個趨勢，也是酒業(yè)紅利的一個體現(xiàn)。

第二個，2017年“兩會”中的一個詞與我們息息相關(guān)。分享經(jīng)濟(jì)一詞兩次被寫入《政府工作報告》。這個社會是一個共享經(jīng)濟(jì)、分享經(jīng)濟(jì)時代。

什么是共享經(jīng)濟(jì)?就是人們把剩余的價值、剩余的勞動力分享出來。我認(rèn)為這一點對酒業(yè)是很重要的。

而分享經(jīng)濟(jì)衍生出來的是社群營銷，更進(jìn)一步衍生出來的是平臺化。未來我們的終端是一個平臺，餐飲終端是一個平臺，流通終端是一個平臺，連鎖終端是一個平臺，我們消費者社群是一個平臺，我們稱之為吸粉兒——賣貨——建平臺，包括一些英雄聯(lián)盟、一些區(qū)域組織的聯(lián)盟都是一個平臺。當(dāng)形成一個平臺的時候，不僅僅是一個賣貨的平臺、賣酒的平臺，而且可能是一個融資的平臺，是一個共創(chuàng)、共投的平臺，是利益共享的平臺，平臺化是一個趨勢。

此外互聯(lián)網(wǎng)+連鎖、B2B的發(fā)展，這些都反映了中國酒業(yè)正在進(jìn)行整個產(chǎn)業(yè)鏈新秩序的重新建立。在這一輪的調(diào)整中，我們也希望有更多的總裁能不忘初心，拓展思路，以化蛹成蝶的勇氣，推動企業(yè)獲得新一輪的發(fā)展。