半年之內(nèi)老酒郎酒再發(fā)漲價(jià)通知 “年份酒”是出路嗎？(2)

02、瓶貯年份酒，名酒企業(yè)彎道超車(chē)?yán)��?

如果眾多企業(yè)用數(shù)字暗示年份酒會(huì)讓消費(fèi)者感到茫然及混亂的話(huà)，2014年，“瓶貯年份酒”的被定義或許為年份酒的發(fā)展邁進(jìn)了一步。定義的要求是白酒企業(yè)生產(chǎn)的原包裝貯存的成品年份酒(瓶裝年份酒)，這些產(chǎn)品是罐裝后繼續(xù)貯存一定年份后上市銷(xiāo)售的。這一定義的出現(xiàn)，為年份酒似乎找到了另一條道路。

在都知道酒是陳的香的消費(fèi)者看來(lái)，以酒瓶上的出廠(chǎng)時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者對(duì)年份的概念有了更接地氣的感覺(jué)。而瀘州老窖則將這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)行了深挖。

2016年瀘州老窖推出了國(guó)窖1573經(jīng)典裝瓶貯年份酒，規(guī)定包裝生產(chǎn)后儲(chǔ)存時(shí)間達(dá)5年以上的成品酒納入瓶貯年份酒范疇。2017年1月，國(guó)窖1573發(fā)布《關(guān)于國(guó)窖1573經(jīng)典裝瓶貯年份酒2017年度價(jià)格體系通知》，據(jù)通知，國(guó)窖1573包裝生產(chǎn)后貯存時(shí)間達(dá)5年的建議零售價(jià)為980元/瓶，根據(jù)貯存年份的不同，零售價(jià)格在上年零售價(jià)的基礎(chǔ)上增加130-1000元不等;當(dāng)年10月，瀘州老窖再次發(fā)布了2017版年份定價(jià)新零售價(jià)格體系。

隨后，也有全國(guó)性名酒企業(yè)跟進(jìn)，茅臺(tái)專(zhuān)賣(mài)店方面也做出了可根據(jù)產(chǎn)品的出廠(chǎng)時(shí)間加價(jià)售賣(mài)，一瓶茅臺(tái)酒每年的溢價(jià)在15%左右的決定。同為醬香酒的郎酒也抓住了這個(gè)提升品牌價(jià)值與價(jià)格的商機(jī)。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為瀘州老窖瓶貯年份酒與茅臺(tái)對(duì)普通茅臺(tái)酒不同生產(chǎn)年份的定價(jià)策略如出一轍，以“年份”換取消費(fèi)者對(duì)更高價(jià)格的認(rèn)可，增加消費(fèi)市場(chǎng)。

因?yàn)槠抠A年份酒在流通市場(chǎng)和消費(fèi)者層面樹(shù)立價(jià)格標(biāo)桿，助力價(jià)格體系的提升，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，價(jià)格得以上漲，推動(dòng)市場(chǎng)對(duì)一般產(chǎn)品的消化，不論是飲用還是收藏，既提升了銷(xiāo)量又提升了品牌的形象，而且對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)講，意味著手里的庫(kù)存每一年都在升值，年化收益增加，他們或惜售產(chǎn)品。綜合作用下，名酒的瓶貯年份酒還擁有投資屬性。

03、企業(yè)年份酒定價(jià)出牌的底氣是什么?

有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為年份酒是把白酒的商品屬性與文化屬性有機(jī)融合的載體，能延續(xù)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)際上，年份酒是生產(chǎn)和市場(chǎng)雙向作用的結(jié)果，企業(yè)用年份給產(chǎn)品定價(jià)，主要原因有四個(gè)：

一是消費(fèi)者需求。消費(fèi)升級(jí)這個(gè)被提了無(wú)數(shù)次的概念是年份化定價(jià)背景，消費(fèi)者愿意花更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)更高品質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足自己的需求。前面已經(jīng)說(shuō)到消費(fèi)者需要找到一個(gè)在同品牌同產(chǎn)品線(xiàn)在品質(zhì)和價(jià)格升級(jí)的理由，而年份化是最好的路徑，尤其是對(duì)高端白酒而言，白酒的消費(fèi)升級(jí)非常明顯，也就是說(shuō)年份酒具有市場(chǎng)需求。而且對(duì)于企業(yè)而言，年份白酒不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者需求，還不斷的優(yōu)化提升了產(chǎn)品線(xiàn)，在產(chǎn)品迭代的過(guò)程中，獲得更好的效益。

二是高端酒的投資屬性。行業(yè)內(nèi)，白酒的價(jià)格能體現(xiàn)在年份上，年份越長(zhǎng)，價(jià)格越高。從目前的老酒市場(chǎng)來(lái)看，收益好的都集中在高端名酒陣營(yíng)，因?yàn)楦叨嗣�酒本身就具有收藏和投資價(jià)值，而根據(jù)年份定價(jià)后的高端白酒，具有比普通產(chǎn)品更大的價(jià)格空間，催生了對(duì)年份高端酒的炒作，使其更具有投資屬性，能引導(dǎo)投資消費(fèi)，提升品牌價(jià)值，而這又作用于市場(chǎng)，能促進(jìn)價(jià)格的穩(wěn)定升級(jí)，投資屬性也越加明顯。

三是年份酒具有文化屬性。白酒文化的體現(xiàn)之一就是“酒是陳的香”，而年份酒成為白酒的文化故事的說(shuō)書(shū)者，酒企通過(guò)年份來(lái)講述自身品牌的故事，把釀造工藝、百年窖池、工匠精神甚至企業(yè)誠(chéng)信等融入到年份酒的概念中，從價(jià)格的提升到品牌形象的提升，年份酒功不可沒(méi)。

四是年份定價(jià)將成為趨勢(shì)。年份酒、陳釀、年份原漿再到瓶貯年份酒都是行業(yè)內(nèi)想要在年份酒里切割蛋糕的產(chǎn)物，而且這也是企業(yè)價(jià)格提升、品牌提升、價(jià)值提升的手段之一。不僅如此，在中國(guó)白酒的國(guó)際化進(jìn)程中，根據(jù)年份定價(jià)符合海外對(duì)酒類(lèi)的認(rèn)知。

年份酒與瓶貯年份酒都是在探索白酒如何根據(jù)年份定價(jià)，雖然離不開(kāi)品牌力，但以往都缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)或檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，這也是為什么老酒市場(chǎng)混亂，存在虛假年份的原因。據(jù)悉今年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)即將出爐，關(guān)于白酒年份酒的生產(chǎn)企業(yè)基本要求，年份酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系要求以及年份酒產(chǎn)品標(biāo)注要求將出爐，白酒年份酒會(huì)得到進(jìn)一步的規(guī)范，微酒也會(huì)持續(xù)關(guān)注。