懸在啤酒企業(yè)頭上的“三把刀”(2)

據(jù)數(shù)據(jù)整理，2017年，華潤(rùn)啤酒的毛利率為33.7%;青島啤酒的毛利率是40.55%;燕京啤酒2016年的毛利率是40.9%。而2017年百威的毛利率則高達(dá)62.11%。

智研咨詢研究認(rèn)為，盈利能力提升是當(dāng)前啤酒行業(yè)的核心看點(diǎn)，其中包括毛利率提升和費(fèi)用率下降。

從2017年底開始，燕京啤酒、華潤(rùn)雪花、百威、哈爾濱啤酒先后提價(jià)。國(guó)海證券發(fā)布研究報(bào)告稱，“若提價(jià)后銷售良好，提價(jià)成為業(yè)內(nèi)共識(shí)，啤酒行業(yè)盈利能力將有望改善”。與此同時(shí)，該報(bào)告還強(qiáng)調(diào)，由于此次提價(jià)的直接原因是原材料、人力和物流成本上漲，且為淡季提價(jià)，“行業(yè)內(nèi)公司的銷售情況尚待確認(rèn)”。

華潤(rùn)雪花在年報(bào)中提到，2017年華潤(rùn)雪花開展精益銷售管理，強(qiáng)化銷售能力及提升銷售效率，進(jìn)一步管控銷售費(fèi)用支出，但部分運(yùn)營(yíng)成本如運(yùn)輸費(fèi)用及產(chǎn)能優(yōu)化而減值等原因，使得整體營(yíng)運(yùn)費(fèi)用較2016年上升了4.9%。

顯然，提升效率和降低費(fèi)用的辦法還沒能直接拉動(dòng)華潤(rùn)雪花的利潤(rùn)增長(zhǎng)。

不過(guò)，中泰食品飲料首席分析師范勁松提到，啤酒行業(yè)打了數(shù)年的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)趨緩，隨著啤酒中小企業(yè)的加速退出，行業(yè)格局逐步趨穩(wěn)，龍頭企業(yè)要達(dá)成既定目標(biāo)，唯有提高效率和提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整考驗(yàn)研發(fā)能力

單純依靠提價(jià)并不能帶來(lái)利潤(rùn)增長(zhǎng)，啤酒企業(yè)開始尋求產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型調(diào)整，這也是各家啤酒企業(yè)結(jié)合中高端啤酒市場(chǎng)發(fā)展做出的決策。

侯孝海表示，如今啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了更高層次，除了關(guān)心生產(chǎn)效率和成本，“著力發(fā)展高端產(chǎn)品，布局超高端產(chǎn)品”。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整意味著企業(yè)需要投入成本研究新產(chǎn)品，或者是對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)。這幾乎已經(jīng)成為啤酒企業(yè)的共識(shí)，確實(shí)要做也確實(shí)存在風(fēng)險(xiǎn)。

蘭州黃河在2017年經(jīng)營(yíng)評(píng)述中明確提到的風(fēng)險(xiǎn)之一就是，“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、新品研發(fā)可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，公司推出新品牌、新產(chǎn)品以及進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的市場(chǎng)接受度有可能達(dá)不到預(yù)期的效果”。

當(dāng)越來(lái)越多啤酒企業(yè)布局中高端，市場(chǎng)又將迎來(lái)新一輪的激烈競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國(guó)啤酒消費(fèi)已經(jīng)升級(jí)走向中高端，中國(guó)本土啤酒品牌在中高端市場(chǎng)的表現(xiàn)并不好，這意味著中高端啤酒市場(chǎng)依然存在著不小的發(fā)展空間。

朱丹蓬認(rèn)為，隨著進(jìn)口中高端啤酒品牌的進(jìn)入，以及國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)加速對(duì)中高端市場(chǎng)布局，未來(lái)中高端啤酒將迎來(lái)一場(chǎng)比較大范圍的競(jìng)爭(zhēng)。