2015年，當了一年“網紅”的預調酒銳澳RIO母公司上海百潤投資控股集團股份有限公司，業績暴漲神話一夜間雪崩，從去年下半年始，“網紅”百潤股份便顯頹勢，不僅營收開始下降，凈利潤更是從近3億元的季度值掉至單季不足億元。盡管去年百潤股份以23.5億元的營業收入占據了預調酒市場半壁江山，但去年第四季度，其以虧損2億元慘淡收官。最新消息顯示百潤股份預計2016年1-6月歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損5000萬元~15000萬元，比上年同期下降108.16%~124.48%。預計上半年最高或將虧損1.5億元，與去年同期業績一路飄紅形成了鮮明對比。
一箱虧40塊錢，我們都愿意出
“我已經不做銳澳了!”“現在一箱虧40塊錢，我們都愿意出了，因為(雞尾酒)不像白酒，它有保質期，還好我這是去年下半年的貨“這今年三月份曝光的的某銳澳雞尾酒經銷商們透露的心聲，可見銳澳雞尾酒面臨的問題之大。
其實不只是銳澳雞尾酒，在銳澳雞尾酒走紅之后，一大波跟風者雨后春筍般接踵而至，意欲分享這塊百億市場的大蛋糕。2014年底，一直從事植物蛋白飲料的黑牛食品股份有限公司率先高調宣布戰略轉移，跨界預調酒行業。
跨界雞尾酒市場的并非僅有黑牛食品一家。公開資料顯示，在2014年到2015年期間，飲料巨頭匯源集團推出了“真炫”預調酒， 古井貢酒成立了百味露酒有限公司， 五糧液推出了德古拉預調酒;此外，包括茅臺、洋河等在內多家公司亦放言正在調研涉足預調酒。
跟風者節節敗退
企業盲目扎堆導致產能過剩，但真正的市場需求很小。過度炒作、供求失衡，加之產品同質化嚴重，使得預調雞尾酒百億市場泡沫破滅，而銳澳雞尾酒首當其沖。在銳澳業績下滑乃至虧損面前，不少跟風的企業紛紛選擇了收縮戰線甚至退出。
去年，在飲料行業日子艱難的黑牛食品股份有限公司一度想借預調酒多元化突圍，結果虧損后不得不放手。生產預調酒的子公司寧波達奇酒業有限公司營收不足2000萬元，虧損900萬元。另一家預調酒子公司廣州市達奇生物科技有限公司虧損高達3000萬元。為減輕包袱，去年巨虧高達6億元的黑牛股份將廣州達奇(包含其子公司寧波達奇)全部股權以1元人民幣轉讓給了自然人陳耿程，后者承接除關聯方債權債務以外的其他債權債務。
銳澳的銷售勢頭銳減，讓不少白酒生產企業開始猶豫不決。去年，古井貢酒專為預調酒投資3000萬元成立的百味露酒有限公司虧損200萬元，成為了該公司去年唯一虧損的子公司。在安徽亳州，古井貢酒出的Bese預調酒酒店售價16元瓶，有四個口味。5月26日，在古井貢酒股東大會上，該總經理周慶伍透露虧損原因是預調酒大多采取委托加工、價格往下走，口感、技術很容易復制，行業迅速從繁榮大幅下墜。
同樣猶豫不決的還有洋河股份，洋河對預調酒市場還在做調研，研發DEW預調酒上市時間沒定。
創新+監管才有出路
國內的預調酒酒精度多在3-4度，而國際上的專業雞尾酒酒精度在5度以上。國內大多數預調酒賣的是“果汁+酒”，走的是以女性消費者為主的路線，而且成本較低，市場上每瓶售價20多元的預調雞尾酒，成本僅為3元左右，其準入門檻并不高，低成本、高毛利的特性吸引了眾多企業的目光，一擁而入導致市場惡性競爭慘烈，加上產品高度雷同，推廣模式也沒有創新，使得行業利潤空間極速下降。所以預調雞尾酒市場應該加以創新去改變現在的狀況，比如把雞尾酒重新還原成酒，賣“酒+果汁”用洋酒的5度或8度最為基酒，做一款男人們喜歡喝的雞尾酒，諸如此類的差異化路線。
另外除了創新問題，預調酒市場還有更深層的問題。預調酒現在沒有國標，企業用的都是企業標準。目前企業參照的是露酒推薦性國標和發酵酒及配制酒國標，但雞尾酒的生產要求其實更高。預調酒的國家標準空白，行業監管如何發揮作用，這將是一道難題。
結語
全球預調酒人均消費0.6升，但中國消費水平僅為其1/6。他們預測，國內預調酒市場將迎來高速滲透期，預計仍有5倍增長空間。目前預調酒市場規模為1.1億升。行業龍頭銳澳和冰銳優勢明顯，但未來不乏新進入者的競爭，行業格局難以確定。加之預調酒市場不容樂觀，所以企業要想繼續在行業中生存下去，就必須要做出改變和創新，鶴立雞群才會彰顯不同。
