中國為什么缺少大師級(jí)葡萄酒酒評(píng)家？

亂世出英雄，亂世也出大師。也有人說：亂世出妖孽，盛世出大師。不管怎么出，我們總是希望可以出大師，最好量產(chǎn)，但質(zhì)量別差了。

遠(yuǎn)的不說，民國是中國貧窮且受欺侮的時(shí)期，但卻出現(xiàn)了華羅庚、梁思成、吳大猷、蘇步青等大師。

到底是什么造就了大師?這個(gè)問題不在今天的討論之列。但有一點(diǎn)是明確的，大師不是自封的，是大家給的。我們敬仰大師，是因?yàn)榇髱煹募妓嚭偷滦小Ｒ话愣�言，中國的大師要具備四個(gè)基礎(chǔ)條件：

1、有完整的文化知識(shí)系統(tǒng)底蘊(yùn)和架構(gòu);

2、三觀要正;

3、掌握了最先進(jìn)或最好的技藝;

4、必須有中文功底。

中國葡萄酒這些年也涌現(xiàn)出了一批令人尊敬的、有水平的釀酒師和酒評(píng)師。這是一股推動(dòng)中國葡萄酒成長非常重要的力量。由于怕掛一漏萬，我就不列舉了。

當(dāng)然，也有很多看似履歷很嚇人，也貌似很牛，但其實(shí)真較起真來，還真不咋地。一次，和李華、陳澤義等一大桌人喝酒，大家要論論從事葡萄酒的時(shí)間，本來我以為咱也不賴，接觸葡萄酒20年了，沒想到，一論嚇一跳，在桌上的人很多都超過了30年，雖然時(shí)間不能說明所有問題，但至少讓人肅然起敬。

中國就是因?yàn)橛辛撕芏鄶?shù)十年堅(jiān)持在這個(gè)行業(yè)耕耘的人，才不斷地推動(dòng)這這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)然，葡萄酒大師和其他藝術(shù)類的大師不同，葡萄酒大師都是活著的時(shí)候就要被認(rèn)可。但其他的大師卻未必，例如梵高在自殺的時(shí)候，他做夢也沒想到，他真成了世界級(jí)的大師。

言歸正傳吧。

酒評(píng)家作為連接消費(fèi)者和酒莊的橋梁和紐帶，讓很多深藏的美酒見天見日，而且馥郁芬芳。很多人羨慕酒評(píng)家的工作，天天講酒、喝酒、走遍世界，過了一生的“品味生活”。

看到一篇文章，說在線葡萄酒交易網(wǎng)站W(wǎng)ine Owners在2015年曾經(jīng)做過一份問卷調(diào)查，受訪的葡萄酒投資者里面有超過30%會(huì)從專業(yè)的葡萄酒媒體獲取購買建議，而且有超過40%會(huì)加入付費(fèi)訂閱的酒評(píng)網(wǎng)站，參考權(quán)威酒評(píng)家的意見。

國外的很多葡萄酒國家，很多媒體都有葡萄酒品評(píng)專欄，但中國卻很少。世界上從事葡萄酒評(píng)論的專業(yè)人員很多，但是真正有世界級(jí)影響力的酒評(píng)家其實(shí)也并不多。帕克、杰西絲·羅賓遜、尼爾·馬丁、詹姆斯·薩克林......

我們的釀酒大師是藝術(shù)的使者，而酒評(píng)家就像天使，把藝術(shù)的作品帶給飲者，使葡萄酒世界變得絢麗而多彩。

我?guī)啄暌郧霸谖恼轮芯蛯戇^：中國缺少兩個(gè)“大師”：一個(gè)是中國的風(fēng)土大師;一個(gè)是中國的風(fēng)尚大師。當(dāng)時(shí)我的意思是想說：中國缺少世界級(jí)的釀酒師和世界級(jí)的酒評(píng)師。一個(gè)釀造，一個(gè)品評(píng)。

當(dāng)然，現(xiàn)在越來越多，有一部分小荷已經(jīng)露出了尖尖角。但整體而言，中國葡萄酒很牛的酒評(píng)師還是少，中國為什么缺少大師級(jí)的酒評(píng)家呢?

1、中國葡萄酒的市場氛圍還不夠。葡萄酒這些年上升速度雖然很快，但畢竟飲用的普及性還不夠，正在走進(jìn)普及時(shí)代。很多中國消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知不足，例如興趣、愛好、飲用習(xí)慣、專業(yè)度等都沒形成。還有大量的人都沒喝過葡萄酒呢。

這也沒辦法，中國人骨子里是“白酒基因”，沒有葡萄酒基因。白酒比較“俗”，從文化上非常流行，不僅是因?yàn)楸阋耍�更因接地氣，整幾粒花生米都可以喝得津津有味。白酒文化深厚，但葡萄酒不行。雖然在高檔場合已經(jīng)成為主流酒種，但面向整個(gè)市場，葡萄酒畢竟現(xiàn)在還不是主流酒種。啥時(shí)候市場氛圍真的起來了，葡萄酒也普及了，必然會(huì)出現(xiàn)更多的酒評(píng)師。酒評(píng)師也是時(shí)代的產(chǎn)物，是市場需求的產(chǎn)物。

2、現(xiàn)在在大陸、香港、臺(tái)灣等也有一些酒評(píng)師，其中部分人的水平是很高的。但大部分酒評(píng)家被過度商業(yè)化了，很亂，所以缺少公信力，消費(fèi)者也不太相信，也沒法相信。酒評(píng)家不應(yīng)該屬于某一個(gè)品牌或者某一家企業(yè)的酒評(píng)師，也不是誰給錢就說誰好，更不能亂說。這就是前面說的大師級(jí)酒評(píng)師的三觀要正，而且要很正。三觀就是人生觀、世界觀、價(jià)值觀。崇高的真善美為三觀的追求目標(biāo)。例如價(jià)值觀，作為評(píng)判事物的標(biāo)準(zhǔn)，什么是好與壞?什么是多與少?什么是大與小?這都和價(jià)值觀有關(guān)。例如一個(gè)人苦中作樂還是整天痛苦不堪?這就是價(jià)值觀在起作用。

3、中國的很多酒評(píng)家喝的酒還不夠多。葡萄酒的研究不是關(guān)起門來自己琢磨就可以的，你必須多喝多了解多研究。葡萄酒的有關(guān)大師和其他行業(yè)大師不同，沒有去過足夠多的地方，沒有喝過足夠多的酒，你是很難品評(píng)的。而且，你還不能總喝好酒，爛酒也得喝，要不你咋知道個(gè)中原委。沒喝過足夠多的爛酒，想成為大師是沒可能的。