果酒規(guī)模小雜牌多 急需龍頭出現(xiàn)

盡管果酒市場(chǎng)大有異軍突起之勢(shì)，但不可否認(rèn)的是，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不足是目前果酒市場(chǎng)的軟肋之一。顯然，我市果酒品牌影響力仍然不夠，生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)仍存在監(jiān)管難題。

在記者的采訪過(guò)程中，業(yè)內(nèi)人士談到對(duì)果酒行業(yè)比較突出的感受是：雜牌太多，企業(yè)都是散兵游勇式的運(yùn)作。企業(yè)規(guī)模太小，在市場(chǎng)推廣上投入不足，客觀上造成了果酒知名品牌少。人們通過(guò)廣告了解的果酒品牌很少，同時(shí)在大賣場(chǎng)中也只能見(jiàn)到不多的果酒品種。記者在土特產(chǎn)店和超市看到，能夠擺上超市貨架的果酒品牌很少。

此外，由于各縣市的地區(qū)差異性，不同原料所釀造出的果酒關(guān)聯(lián)度不高，果酒都是依托于地域資源，其發(fā)展范圍往往也局限于本地。也因?yàn)槿绱耍�果酒釀造目前并沒(méi)有一個(gè)嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這雖然為果酒企業(yè)在生產(chǎn)工藝上的創(chuàng)新提供了比較大的空間，但也不能形成相對(duì)統(tǒng)一又能叫得響的品牌，想要有所突破，果酒行業(yè)更需要一個(gè)龍頭先行者。

與此并存的另一個(gè)問(wèn)題是，與白酒行業(yè)不同，對(duì)于諸多果酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，如何擺脫小眾化地位，仍然面臨著渠道構(gòu)建、文化推廣等多方面的難題，果酒在酒業(yè)和“土特產(chǎn)”之間的定位稍顯尷尬，由此也帶來(lái)了推廣的難度。在養(yǎng)生休閑旅游日漸成為時(shí)尚的當(dāng)下，果酒應(yīng)以怎樣的姿態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者面前值得從業(yè)者們好好思考和謀劃。

關(guān)于果酒生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，酒生產(chǎn)企業(yè)出品的果酒經(jīng)規(guī)定的生產(chǎn)程序檢測(cè)許可后上市，監(jiān)管容易執(zhí)行。但農(nóng)家樂(lè)和餐飲店自釀的果酒由于直接上桌賣給食客，目前只能按照餐飲食品的監(jiān)管辦法執(zhí)行監(jiān)管，要求其原材料，即酒的來(lái)源、浸泡的水果必須質(zhì)量可靠。市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行質(zhì)量抽查。隨著我市鄉(xiāng)村休閑游市場(chǎng)的日益火爆，諸多農(nóng)家樂(lè)、餐飲店的果酒監(jiān)管仍需加強(qiáng)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門也提醒各酒類經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位，要強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，購(gòu)進(jìn)果酒時(shí)一定要查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，防止購(gòu)進(jìn)不合格果酒。同時(shí)，也提醒廣大消費(fèi)者，為安全起見(jiàn)，要慎用廉價(jià)果酒，購(gòu)買果酒切勿貪圖便宜。