詩(shī)歌和釀酒一樣是直通心靈的藝術(shù)(2)

筆者由此而想到11月11-15日在瀘州舉行的中國(guó)國(guó)際詩(shī)酒文化周期間，著名表演藝術(shù)家鮑國(guó)安老師在詩(shī)酒文化“酒城論壇”上講的一個(gè)觀點(diǎn)：釀酒和藝術(shù)創(chuàng)作有著相似的規(guī)律，而好的作品帶給讀者的享受，就好似喝了一杯美酒一樣深感陶醉。

鮑老師巧用“醞釀”二字來(lái)解釋文藝創(chuàng)作，認(rèn)為好的作品就好比按照工藝要求老老實(shí)實(shí)釀造而成的美酒，不僅工藝考究，釀酒師的靈性最是至關(guān)緊要;而敷衍或者抄襲的作品，就好比食用酒精兌了水，會(huì)遭嫌棄甚至挨罵的。

倘若我們按照鮑老師的視角，反過(guò)來(lái)用文藝創(chuàng)作來(lái)譬喻釀酒，那么我會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同的蒸餾烈性酒，好比不同形式的藝術(shù)創(chuàng)作，原料不同、工藝不同、技藝不同、周期不同，釀出的美酒不同。

白蘭地、威士忌、伏特加，生產(chǎn)周期幾十小時(shí)，好比一個(gè)俊發(fā)的詩(shī)人，以“快”見(jiàn)長(zhǎng)，但作品需要放入橡木桶中窖藏若干年才肯拿出來(lái)與人分享。酒在橡木桶中存儲(chǔ)會(huì)發(fā)生蛻變，就像詩(shī)人做出了詩(shī)，而朗誦者經(jīng)過(guò)二次創(chuàng)作而產(chǎn)生了新的意境。

白酒的生產(chǎn)周期僅入池發(fā)酵就要幾十天，然后還要不斷加入新糧、新曲，固液分離高溫蒸餾，就好比一個(gè)覃思的作者，博觀約取、厚積薄發(fā)，千錘百煉而成的作品，不管陳年儲(chǔ)藏多少年，酒的本味始終如一地保持著，就像詩(shī)人創(chuàng)作了一首詩(shī)史，朗誦者唯有遵從或接近作者的本意，才能打動(dòng)聽(tīng)眾。

白酒和世界上其他烈酒具有同樣的天賦，成就不同的品格。世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格差異的形成，還與當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥馈⑺�文、生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)，就像上天賜予每個(gè)人都有不同的稟賦一樣，溫和的時(shí)候都能給消費(fèi)者帶來(lái)歡樂(lè)的美好生活，暴戾的時(shí)候也都會(huì)給社會(huì)公眾帶來(lái)的傷害。

然而公眾以及業(yè)界的驚訝，與白酒在文化上不夠自信，在品牌塑造上生活化不足，不夠親民。相反，許多負(fù)面的印記打在了白酒身上，使人們對(duì)白酒釀造的認(rèn)知，脫離了“醞釀”的本源，而掩蓋了它本該有的“詩(shī)性”，卻放大了它的“魔性”。