茅臺五糧萬口傳，至今已覺不新鮮。酒業代有新品出，各領風騷好幾年。
自移動互聯網時代以來，每天都會誕生新的熱點，酒水行業亦是如此。行業的風口每年一變兩變甚至多變，從B2C到O2O，從B2B到C2B，從預調酒到精釀啤酒，一潮未落一潮便起。跟風的人永遠踩不準趨勢的點，損兵折將落得邯鄲學步的結局。
筆者從事定制酒相關行業近4年，認為定制酒的市場在可以預見的未來不過是百億紅海，而非很多專家口中的千億藍海。為何這么說呢，定制酒的市場分為B2B市場及B2C。B2B市場是指企事業單位大批量的訂單，B2C市場是指個人小批量的訂單。對于B2B市場，在私人定制概念興起之前，以茅臺為例，就曾為不少上市公司及領軍企業等出品過非市場流通的產品;對于B2C市場，在私人定制概念興起之后，平臺、酒企、酒商甚至微商都以私人定制為突破口對市場進行滲透。
甲方乙方是1997年的電影，私人訂制是2013年的電影，情節雖類似，但對市場的影響卻不一樣。隨著私人訂制的落幕，各行各業在2014年涌現出了大批以私人定制為噱頭的企業，在酒水行業有酒葫蘆、酒龍倉、觀谷定制等。在私人定制的紅利期，不管是大酒企，還是小酒企，以很簡單的定制方式，很簡單的設計方式，便能輕松打開市場。為啥呢，此時的消費者對私人定制感覺很新鮮，大多要求并不高，不論你是3D噴涂，還是貼不干膠，都讓消費者樂于在社交網絡傳播，傳播之后帶來更多的銷售。
看到很多不如自己的人通過私人定制掙得盆滿缽益，很多酒企紛紛成立定制酒公司，一來打破“人有我無”的局面，二來通過私人定制守住根據地市場，并借私人定制拓展市場。在這種環境下，B2C市場開始由賣方市場轉向買方市場，消費者對私人定制的要求越來越高，僅僅以logo、照片及名字等簡約定制的方式越來越難以成交。曾經有個企業老板抱怨，客戶就買2瓶酒，還想讓我們給他設計個logo，這生意還有法做嗎?
轉眼到了2016年，定制酒市場呈現出紅海態勢。一方面是消費者對定制酒市場的要求越來越高，另一方面是企業對定制酒的供應鏈管理長期處于比較低的水平。換句話說，當前大部分酒企均滿足不了當下消費者日益多元化的需求。
提起私人定制，很多人會提起“紅領集團”，服裝的私人定制。只要錄入你的身高、體重及胸圍等若干數據，企業的數據庫系統就會生產出讓顧客滿意且合體的服裝。問題來了，同樣是私人定制，服裝和酒水有著天然的不同點。服裝屬于特殊的耐消品，酒水屬于特殊的快消品;服裝定制是以個人相對不變的身材“量體裁衣”，酒水定制是以個人多變的場合“場景設計”。
服裝的私人定制，出現了一個巨頭，紅領，莫要忘了，在私人定制以前，它就是巨頭。其私人定制因為人相對不變的身材，可以根據大數據來分析進行“量體裁衣”。
以不變量進行大數據分析得到的依舊是不變量，以變量進行大數據分析得到的肯定是變量。
相比服裝的私人定制，酒水的定制復雜許多。消費場景的不同，受教育程度的不同，即使同樣是壽宴，有人喜歡大俗，有人喜歡大雅，僅僅根據客戶提供信息，不同的設計師都會設計出不同的效果圖，更何況是并不太先進的酒業私人定制系統，怎么能設計出一定令客戶滿意的效果圖。
酒業未來的定制酒巨頭，必須邁過兩道坎，第一道坎是定制酒依托的品牌必須是巨頭，第二道坎是去人化的定制系統必須足夠智能。
