現在我們已經意識到打造個性化產區(qū)和中國特色的葡萄酒，是提高中國葡萄酒競爭力的重大課題。而山葡萄作為中國本土標志性品種，最有希望塑造出葡萄酒的中國風格和中國氣派。
大家知道，世界葡萄種質資源的七十幾個種屬當中，歐亞種不過是一個種。而中國竟有四十多個。種質資源如此豐富，代表了中國各個風土區(qū)的特征，都有很好的抗性。比如山葡萄、毛葡萄、刺葡萄等等，適應高寒高濕高溫地區(qū)的風土，也與民族文化、飲食習慣相適應的。但是，我國葡萄酒的發(fā)展，相對滯后于西方，無論老世界還是新世界，我們都沒有話語權。歐洲在千百年的實踐探索中，形成了一系列的技術標準和體系，包括品鑒標準，形成了以西方為主的話語體系和口味霸權。
長期以來，為了適應西方的文化和標準，我們以歐亞種為主栽品種，本土品種被邊緣化了。但一方水土養(yǎng)一方人，歐亞種葡萄適應地中海氣候，而我們國家是大陸性季風氣候。冬季寒冷而干旱，要想使葡萄生存下去，必須冬季埋土，要付出很高的成本。再加上七八九這幾個月降雨量大，高溫高濕，病蟲害就比較多。如果繼續(xù)亦步亦趨地跟著舊世界、新世界走，做為正在走向偉大復興的泱泱大國，就難以自立并引領世界葡萄酒潮流。民族的才是國際的。我們要充分開發(fā)以山葡萄為代表的本土種質資源，打造出中國風格、特色和氣派的葡萄酒。本土葡萄酒歷史文化底蘊豐厚的通化產區(qū)，應該擔當起這種責任和使命。
一、通化葡萄酒的產業(yè)定位
產業(yè)定位對一個產區(qū)，對一個國家，都是極其重要的。我國已經成為世界葡萄酒的主要生產和消費大國，但是葡萄酒的戰(zhàn)略定位還沒有確立，國家層面對葡萄酒產業(yè)基本沒有扶持政策。所以各產區(qū)政府要自強不息，確定產業(yè)的戰(zhàn)略定位，傾力扶持和推動葡萄酒產業(yè)發(fā)展。這是因為：
(一)葡萄酒產業(yè)和三農問題緊密相聯(lián)。在所有適合葡萄酒發(fā)展的地區(qū)，葡萄酒都是解決三農問題的金鑰匙，可以使農業(yè)由弱勢產業(yè)成為綠色高效益的產業(yè)。可以使農民成為農業(yè)產業(yè)工人，可以使農村成為旅游度假區(qū)。依靠葡萄酒產業(yè)可以有效解決三農問題。
(二)葡萄酒產業(yè)是產業(yè)鏈比較長的可持續(xù)發(fā)展產業(yè)。而且它伴隨著人類文明的起源和發(fā)展，可以在積淀和傳承中塑造成為城市的百年產業(yè)。
(三)葡萄酒產業(yè)是復合融合發(fā)展的產業(yè)。它既是農業(yè)、工業(yè)、還是旅游業(yè)，可以和許多產業(yè)融合發(fā)展，獲取更多的效益。通化既是一個著名的旅游區(qū)，也是健康產業(yè)聚集區(qū)。以葡萄酒產業(yè)為基礎和底色，可以與旅游健康產業(yè)融合迭加，提高產業(yè)的綜合效益、推動區(qū)域經濟增長。
(四)葡萄酒是一個城市的名片、一個國家的名片，可以世代傳承成為一份無形資產。如澳大利亞的很多產業(yè)實力都很強，葡萄酒的貢獻微乎其微，但是他們把葡萄酒作為一個國家的名片、做為重要的產業(yè)來發(fā)展。
(五)現在我們國家的消費潮流已經不是模仿式、排浪式的消費，進入多樣化個性化的理性消費階段。以國際視野審視國產葡萄酒，真正能代表中國葡萄酒的個性化產品，還少而又少。“北冰紅”為代表的山葡萄酒，無疑是一個典型代表。推進技術創(chuàng)新，打造中國風格、中國個性，是提高中國葡萄酒國際競爭力的重要利器。
(六)通化有著山葡萄酒的獨有風土、技術基礎和很深的文化積淀。建國以來，本土釀酒葡萄品種選育成果最豐富、最集中的就是山葡萄品種的研究。而且通化從雜交一代、二代、三代走向了四代，最終成功選育了“北冰紅”這一優(yōu)良品種，未來我們的葡萄育種將繼續(xù)快速提升。品種品系是葡萄酒產業(yè)發(fā)展的關鍵，是葡萄酒產業(yè)安身立命的重要基礎。中國農科院、中科院和中國農大等許多國內知名學術機構也長期把葡萄育種大本營扎根在這個產區(qū)，這都是產區(qū)可以依靠的重要力量。此外，葡萄酒的基因、葡萄酒的文化元素已經滲透到這個城市當中。而且這八十多年來，通化葡萄酒也有了很好的產業(yè)基礎，有國內為數不多的兩家葡萄酒上市公司，還有六七十家中小企業(yè)，還有一批葡萄酒莊在建設中，聚集了相當一批人才。
鑒于這幾個方面，我建議在通化，無論眼前我們葡萄酒產業(yè)占GDP份額多少，都應該作為一個百年立市產業(yè)，提上重要的戰(zhàn)略位置，做好產業(yè)規(guī)劃和布局，一屆接著一屆抓，不要出現大的折騰，尤其不要錯失發(fā)展的重要歷史契機。這對通化、對中國乃至世界的葡萄酒大格局都是重大的貢獻。
二、塑造彰顯山葡萄酒的鮮明個性
要做好這一點，需要打好幾張牌：
(一)要打好中國牌。建國以后，我國一直都把通化山葡萄酒作為國酒，不論是國慶國宴，還是各種外事活動，都把通化山葡萄酒作為必選酒種，海外也把通化葡萄酒叫做中國葡萄酒。所以，中國葡萄酒這樣一個鮮明的文化符號，從多種角度看，通化山葡萄酒都當之無愧。因為它是典型的中國風土，典型的中國品種，典型的中國味道，同時它還代表中國人的情懷。所以，通化山葡萄酒一定要打好中國牌。當然其他的地區(qū)引進了歐亞種，經過百多年的馴化，也逐步中國化。但是它在基因上，是歐亞種3，冬季埋土和雨熱同季仍是嚴重困擾。我們今后相當一個時期，還要繼續(xù)引進歐亞種新的優(yōu)良抗性品種品系，但一定要下更大的氣力，搞好中國本土葡萄品種的選育，推出大批優(yōu)秀育種成果，助推中國葡萄酒的個性打造和競爭力提升。
(二)要打健康牌。21世紀人類對健康的訴求更強烈，國家也適時提出了健康中國2030年規(guī)劃綱要。今后的15年，“健康中國”已提到了國家戰(zhàn)略層面，食品飲料對國民健康至關重要。通化作為健康產業(yè)城，資源十分富集。如人參、五味子等山珍，尤其是富含健康功能成分的山葡萄酒。科學研究表明山葡萄酒中的白藜蘆醇、花色苷等功能性成分都遠遠大于歐亞種葡萄酒。喝著符合中國口味，能滿足中國的情懷，促進中國的產業(yè)，還能夠喝出健康的通化葡萄酒，這對廣大消費者無疑是很有吸引力的。山葡萄的功能成份以及和人體健康的關系，我們還需要深入研究，要用事實、用數據說話。
(三)要打情懷牌。在中國乃至東北亞和東南亞地區(qū)，人們對通化葡萄酒都有很深的感情。怎樣把這種情懷激發(fā)出來，拓展國內外市場?怎樣以產品創(chuàng)新滿足消費者的個性化需求等等，都需要我們不懈努力。
在酒種研發(fā)上我們要有緊迫感。要研究在特定的風土條件之下，選出特定的葡萄品種，按照特定的工藝，釀造出既有國際范，又有中國風格的個性十足的葡萄酒種。比如說，“北冰紅”葡萄酒毫無疑問是符合這些條件的，它既符合歐盟標準或者其他冰酒生產國家的標準，而且有中國本土葡萄的獨特基因，且是紅色冰酒，這是世界獨一無二的。所以這樣一個酒種，不要僅僅盯著國內市場，還要打進國際市場。
當然我們長期以來生產的老紅梅也獲得過較好的評價，這個品牌也應該一直延續(xù)下去，將來在國際市場上也會有極大的前景。只是這個紅梅葡萄酒一定得靠優(yōu)質的原料來提升它的品質，而不能滿足于傳統(tǒng)工藝，更不能依賴添加糖和其他輔料等工程措施。
山葡萄的干酒半干半甜葡萄酒，利口酒和白蘭地與及衍生的保健品，都有創(chuàng)新開發(fā)的空間。
