深度剖析天佑德青稞酒的逆襲之路

30年前，不論是對(duì)于酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，還是對(duì)于普通大眾來(lái)說(shuō)，青稞酒還是一個(gè)不為人知的品類。直到現(xiàn)在，在中國(guó)內(nèi)地，仍有很多人對(duì)青稞酒“不明真相”。而在我國(guó)西北的青海省，天佑德青稞酒經(jīng)過(guò)30年的默默耕耘，逐步崛起，成為中國(guó)青稞酒第一品牌并吸引了眾多企業(yè)的關(guān)注。

日前，中國(guó)清香型酒企研討會(huì)在素有“中國(guó)青稞酒之源”美譽(yù)的天佑德青稞酒所在公司——青海互助青稞酒股份有限公司舉辦。這也是中國(guó)白酒行業(yè)權(quán)威論壇首次在西北舉辦，杏花村汾酒、湖北勁牌、北京牛欄山、北京紅星、天佑德青稞酒、內(nèi)蒙古河套酒業(yè)、臺(tái)灣阿里山等國(guó)內(nèi)知名酒企大佬參與本屆研討會(huì)。此外，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)也參與其中;本屆研討會(huì)也受到華夏酒報(bào)、北京釀酒協(xié)會(huì)、山西釀酒協(xié)會(huì)、中華酒業(yè)發(fā)展協(xié)進(jìn)會(huì)(臺(tái)灣)等多家媒體和組織的關(guān)注。

天佑德青稞酒起源于青海，而在這個(gè)人口不足500萬(wàn)人口的省份，卻誕生了一個(gè)市值近百億，年銷售額十幾億的大型酒企，在整個(gè)白酒行業(yè)，可謂是一個(gè)奇跡。

古話說(shuō)“酒香不怕巷子深”，在句話似乎已不適于現(xiàn)代激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。而天佑德青稞酒的異軍突起，卻再次印證了這句古話。天佑德青稞酒“香”在哪里?就讓我們一探究竟……

【歷史——傳承四百余年，青海省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】

據(jù)青海通史記載，青稞酒釀造業(yè)起步于明代中后期，據(jù)口碑資料，約至明末清初，有在青海經(jīng)商的山西商人聘請(qǐng)家鄉(xiāng)工匠，引進(jìn)外地釀造工藝及配方，釀造出清澈透明、香氣撲鼻的青稞酒。

民國(guó)時(shí)期，青海較有名氣的釀酒坊包括天佑德、文玉合、興義德，世義德等。這些作坊全部采用青稞為原料;其中天佑德酒坊所用的水質(zhì)量好，年產(chǎn)青稞酒七八千公斤。由于酒品質(zhì)量好，醇香誘人，暢銷全省及甘肅一些地區(qū)。釀酒所采用的“清蒸清燒二次清”古法工藝，現(xiàn)已被青海省政府列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作，可以說(shuō)天佑德青稞酒是正統(tǒng)、正宗古法青稞酒的傳承者。

【原料——青藏高原有機(jī)青稞，鑄就純凈、無(wú)污染、原生態(tài)的高原品質(zhì)】

天佑德青稞酒采用青藏高原特有的農(nóng)業(yè)作物青稞為原料，相對(duì)于平原農(nóng)作物，青稞含有更為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青稞含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等微量元素;其中β葡聚糖，多酚類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量超過(guò)平原作物幾十甚至上百倍，青稞因此也被譽(yù)為“高原瑰寶”。而隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，青稞在醫(yī)療、保健、食品加工方面的價(jià)值得到了更為深入的研究發(fā)掘;美國(guó)、歐盟、日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家，也在進(jìn)一步加大對(duì)大麥(青稞為大麥作物的一種)的科研和產(chǎn)業(yè)化力度。

而天佑德青稞酒所用的青稞，來(lái)自于中國(guó)最大的高原有機(jī)種植示范區(qū)——青海貴南十萬(wàn)畝有機(jī)青稞種植基地。企業(yè)共擁有25萬(wàn)畝青稞種植田，其中10萬(wàn)畝為有機(jī)田;此外天佑德青稞酒還在青藏多地的農(nóng)業(yè)縣和幾大農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行青稞收購(gòu)，補(bǔ)充糧源。

【差異——江南大學(xué)科研發(fā)現(xiàn)：萜烯類物質(zhì)含量最為豐富的酒品】

2014年12月，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京組織召開了由江南大學(xué)和青青稞酒共同完成的“青稞酒特征風(fēng)味物質(zhì)研究”項(xiàng)目技術(shù)鑒定會(huì)。據(jù)了解，“青稞酒特征風(fēng)味物質(zhì)研究”項(xiàng)目運(yùn)用現(xiàn)代分離與鑒定技術(shù)，首次檢測(cè)到原料青稞微量成分112種，其中萜烯類化合物18種。首次在青稞原酒中檢測(cè)出11種萜烯類化合物，包括α-蒎烯、d-檸檬油精、γ-萜品烯、β-大馬酮等。

江南大學(xué)生物工程學(xué)院釀酒科學(xué)與生物酶技術(shù)研究中心研究員范文來(lái)在接受記者采訪時(shí)表示，萜烯類化合物是一種天然化合物，是植物精油的主要成分，其具有抗菌活性、抗病毒活性、抗氧化活性、鎮(zhèn)痛活性、助消化活性、抗癌活性等功效。除藥香型酒之外，在所有的清香型、醬香型等10類香型的諸多酒品中，青稞酒是目前所有酒中檢測(cè)到含萜烯類化合物種類最多、含量最高的酒。

天佑德青稞酒飲用后“口不干，頭不疼”，是當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者給出最多的評(píng)價(jià)，正因?yàn)榍囡�酒�?dú)特的差異性，塑造了天佑德青稞酒良好的口碑。

【品質(zhì)——獲得世界最嚴(yán)苛的檢測(cè)認(rèn)證：美國(guó)TTB認(rèn)證】

天佑德青稞酒擁有完整的、體系化的科研檢測(cè)中心，該中心取得中國(guó)CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可(注冊(cè)號(hào)L8508)，具備承擔(dān)白酒檢測(cè)的第一方、第三方檢測(cè)服務(wù)的能力和向社會(huì)出具數(shù)據(jù)報(bào)告的資格。

天佑德青稞酒以其優(yōu)異的安全品質(zhì)，獲得了世界上最為嚴(yán)苛的美國(guó)TTB認(rèn)證，準(zhǔn)予進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)銷售;天佑德青稞酒還在美國(guó)洛杉磯舉辦的國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽上獲得銀獎(jiǎng)。

【營(yíng)銷——深耕本地市場(chǎng)，體育營(yíng)銷為亮點(diǎn)】

天佑德青稞酒在西北地區(qū)深耕區(qū)域市場(chǎng)，僅在青海一省，就有超過(guò)三萬(wàn)家銷售終端，牢牢掌握了本地市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)，為企業(yè)提供了源源不斷的資金流。同時(shí)企業(yè)以體育營(yíng)銷為核心傳播原點(diǎn)，借勢(shì)體育賽事，傳播天佑德品牌。天佑德青稞酒贊助并參與了多項(xiàng)國(guó)內(nèi)重要體育賽事。例如一年一度的環(huán)青海湖國(guó)際自行車賽，該賽事現(xiàn)已成為世界四大自行車巡回賽之一，天佑德洲際自行車隊(duì)是我國(guó)首批注冊(cè)的職業(yè)自行車隊(duì)之一。天佑德青稞酒也是中國(guó)網(wǎng)球公開賽贊助商，并長(zhǎng)期支持中國(guó)女網(wǎng)選手張帥。除此之外，天佑德青稞酒還在西北省份開展例如業(yè)余網(wǎng)球團(tuán)體賽、山地自行車邀請(qǐng)賽等體育活動(dòng)，借賽事傳播品牌。

【突破——開啟互聯(lián)網(wǎng)+模式，積極探索國(guó)際市場(chǎng)】

2005年6月，天佑德青稞酒與中酒時(shí)代成功簽訂股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，標(biāo)志著天佑德青稞酒在營(yíng)銷渠道模式創(chuàng)新上，向網(wǎng)絡(luò)電商方向邁進(jìn)。中酒時(shí)代通過(guò)自有網(wǎng)站(www.zhongjiu.cn)和天貓、京東等主流電商渠道從事酒類產(chǎn)品電子商務(wù)貿(mào)易。

2015年11月，天佑德青稞酒與美國(guó)特拉多公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方就天佑德青稞酒走進(jìn)美國(guó)市場(chǎng)以及高端紅酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)達(dá)成合作。戰(zhàn)略合作的簽署意味著天佑德青稞酒正式叩開國(guó)際市場(chǎng)的大門。

中國(guó)西北，一直被國(guó)人貼上落后地區(qū)的標(biāo)簽，而天佑德青稞酒作為一個(gè)西部企業(yè)，卻讓人們刮目相看，企業(yè)憑借高品質(zhì)的產(chǎn)品和不斷創(chuàng)新的營(yíng)銷思維，躋身于中國(guó)酒行業(yè)前列。特別是以青稞為主要原料，以青藏文化為載體的天佑德青稞酒，從產(chǎn)品差異性、營(yíng)銷創(chuàng)新性、文化傳承性等方面，為清香型白酒企業(yè)提供了新的發(fā)展思路和營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。