仁懷醬酒生死劫 ：七成酒廠停產(chǎn) 政府施救不如自救

經(jīng)歷三年的洗牌，茅臺(tái)鎮(zhèn)中小酒企停產(chǎn)風(fēng)潮仍在加重，酒都仁懷或已成為白酒行業(yè)本輪調(diào)整的“重災(zāi)區(qū)”。

從茅臺(tái)酒廠附近的觀景山上可以拍到茅臺(tái)的全景，順觀景山環(huán)繞茅臺(tái)酒廠一周是連片的中小型酒廠，這其中過半數(shù)以上的酒廠已經(jīng)停產(chǎn)倒閉。

有知情人士稱仁懷市1700多家注冊酒類生產(chǎn)銷售的企業(yè)現(xiàn)在仍堅(jiān)持烤酒的只有300余家，且其中大部分均已減產(chǎn)。酒業(yè)家記者在一位熟悉貴州白酒產(chǎn)業(yè)的行業(yè)專家處得到的可靠消息是現(xiàn)在仁懷市近七成白酒生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)停產(chǎn)。

“停產(chǎn)潮”肆虐

歲末寒冬，低溫沒有阻礙酒廠里野草的肆虐。記者順觀景山而下，路邊的古傳酒廠墻壁已經(jīng)坍塌過半，大門早已卸去，綠色的藤蔓遍布坑坑洼洼的庭院，“這并不是最差的情況”，據(jù)路人介紹，這家酒企已經(jīng)停產(chǎn)一年多了，“哪有錢烤酒，山下一些開酒廠的人都已經(jīng)關(guān)門外出打工了”。

已長滿荒草的茅臺(tái)鎮(zhèn)古傳酒廠

離古傳酒廠不到百米的茅臺(tái)鎮(zhèn)國禮酒業(yè)大門緊鎖，門楣上布滿蛛網(wǎng)灰跡。繼續(xù)前行，幾步一酒廠，但其中不是像國禮酒業(yè)大門緊閉，就如古傳酒廠一樣野草叢生，原來的酒廠辦公室也改造成了民居，在荒草中依然能尋覓出巨大的不銹鋼儲(chǔ)酒罐和銹跡斑斑的廠標(biāo)。

“前些年，行情好的時(shí)候通過大量銀行借款修建廠房，把錢變成了酒，現(xiàn)在卻不能把酒再變成錢了”，從事釀造工作三十多年的當(dāng)?shù)蒯劸乒と讼蚓茦I(yè)家記者介紹一個(gè)窖池一年能產(chǎn)10噸酒，但單口窖池一年至少要投入20萬的生產(chǎn)成本，“現(xiàn)在銀行不給貸款，基酒質(zhì)押也做不了，就不如直接停產(chǎn)，如果有人要用窖坑就把它租出去，大多數(shù)沒人租的，時(shí)間長了也就廢了”。

記者沿赤水河上行，酒企、作坊林立，幾乎家家都有儲(chǔ)酒罐、家家都有酒，但仍冒煙的酒廠屈指可數(shù)。

“現(xiàn)在很痛苦，庫存的壇子罐子全是滿的，生產(chǎn)壓力非常大”，二合鎮(zhèn)的甲秀樓酒董事長曾輝近日一直為其基酒銷售而奔走，他說現(xiàn)在的銷售基本還能穩(wěn)住，但價(jià)格只能低20-30%來銷售，基本就是無利可圖。

據(jù)甲秀樓酒工作人員介紹，甲秀樓過去有近200人從事生產(chǎn)工作，現(xiàn)在僅剩十幾個(gè)人，也暫時(shí)封存了一些窖池。

“規(guī)模化”企業(yè)的掙扎

仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)給出的最新數(shù)據(jù)，截至目前，仁懷市共有注冊生產(chǎn)銷售白酒企業(yè)1760余家，其中擁有如生產(chǎn)許可證、銷售許可證等證件齊全的規(guī)范化企業(yè)313家，其中規(guī)模以上企業(yè)98家，遵義市證件齊全的酒企336家，如茅臺(tái)、釣魚臺(tái)、董酒、習(xí)酒、鴨溪窖等在省內(nèi)省外有較高知名度的酒企共23家。

貴州省白酒企業(yè)商會(huì)監(jiān)事長呂玉華向酒業(yè)家記者透露，在仁懷市的300多家規(guī)范化白酒生產(chǎn)企業(yè)中，已有20%的酒企不再烤酒。

盡管規(guī)模化企業(yè)停產(chǎn)覆蓋面相對較小，烤酒的酒廠仍承受著巨大的虧損壓力。元和酒廠是觀景山上為數(shù)不多的仍在堅(jiān)持烤酒的企業(yè)，元和醬酒相關(guān)負(fù)責(zé)人李昌(化名)向酒業(yè)家記者表示，原來以做基酒為生，現(xiàn)在軍務(wù)、政務(wù)團(tuán)購?fù)�路阻斷以后來做市場，銷售下滑非常嚴(yán)重。

“反正送也是送，在網(wǎng)上賣多少能回些款，網(wǎng)上銷售跟送人沒兩樣，主要還是做消費(fèi)者體驗(yàn)，零售價(jià)12元的小福將酒在網(wǎng)上做10元4瓶的促銷，反正送也是送，在網(wǎng)上賣多少能回些款。”李昌介紹2015年公司銷售近5000萬，而2000余萬的銷售額來自網(wǎng)上。

李昌帶酒業(yè)家(微信ID:jiuyejia360)記者參觀了元和酒廠的貯存基地，“酒賣不出去就在這存著，我們不想葬送祖輩傳下來的手藝”，在半山腰，貯存量500噸的酒罐超過40個(gè)，單個(gè)貯存區(qū)的原酒儲(chǔ)量已超過2萬噸。

而去年銷售額近2億元的黔酒股份也選擇暫時(shí)減少生產(chǎn)，大力推進(jìn)營銷回款以渡過難關(guān)。酒業(yè)家記者查詢資料得知黔酒股份在過去一度年產(chǎn)醬香白酒8000余噸，貴州典型風(fēng)格濃香白酒4000余噸，而據(jù)黔酒股份董事長張方利向酒業(yè)家記者介紹，公司2015年產(chǎn)量白酒產(chǎn)量僅2000余噸，不足原來的1/6。

“讓我給你們講釀造我能談得頭頭是道，但講銷售我們都在摸索”，從事白酒釀造工作的張方利的苦惱反映了仁懷市多數(shù)酒廠管理者的痛處：他們大多數(shù)都是多年從事白酒工作的釀酒師，過去行情好，在政商團(tuán)購、外地酒廠的基酒需求的刺激下，不愁銷路，潛心釀造不善于營銷，而行情轉(zhuǎn)變，不得不面向消費(fèi)者，品牌知名度低，產(chǎn)品價(jià)位高不符合大眾消費(fèi)等問題使得他們深感營銷乏力。

面對變局，黔酒股份也在努力探索突破方式，除降低產(chǎn)品價(jià)位適應(yīng)市場需求外，張方利還計(jì)劃利用銀行最新批復(fù)的基酒質(zhì)押貸款做消費(fèi)者體驗(yàn)，對自身品牌進(jìn)行宣傳，他說“告別前幾年的畸形發(fā)展，希望靠宣傳重新創(chuàng)造一個(gè)盤子。”

而像張方利這樣能夠在去年獲得基酒質(zhì)押貸款的企業(yè)少之又少，酒業(yè)家(微信ID:jiuyejia360)記者在權(quán)威渠道了解到，仁懷市的白酒貸款累計(jì)達(dá)到100多億，幾家大的銀行已經(jīng)不再做基酒質(zhì)押，而目前在仁懷市做基酒質(zhì)押貸款的單位多是一些外來的資本機(jī)構(gòu)，但基本上是“看得多、做得少，即使做，價(jià)格也壓得很低，質(zhì)押條款非常苛刻”。

酒業(yè)家(微信ID:jiuyejia360)記者撥通當(dāng)?shù)刈龌�酒質(zhì)押機(jī)構(gòu)的小廣告上的聯(lián)系電話，對方介紹稱自己是杭州某機(jī)構(gòu)工作人員，給出的基酒質(zhì)押條件是一般是6元/斤質(zhì)押貸款，若貯存期長則可逐情提價(jià)，最高可達(dá)20元/斤，但月利息高達(dá)三分八。

自救，路在何方?

應(yīng)對行業(yè)調(diào)整，貴州省政府和仁懷市政度加大了對仁懷酒企的支持力度。

記者在走訪中了解到，去年貴州省委牽頭帶領(lǐng)貴州幾十家知名酒企“出山”進(jìn)行了四場黔酒中國行活動(dòng)，通過政府途徑宣傳當(dāng)?shù)鼐破螅�且在稅收等方面給予一定限度的幫扶力度;通過行政劃分，擴(kuò)大茅臺(tái)鎮(zhèn)面積，希望通過茅臺(tái)鎮(zhèn)這一產(chǎn)區(qū)“背書”做大當(dāng)?shù)氐尼u香酒產(chǎn)業(yè)。此外仁懷市政府還在著重打造茅臺(tái)鎮(zhèn)的旅游產(chǎn)業(yè)，總體調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也希望借此使更多人了解茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒，打開市場局面。

呂玉華表示，仁懷酒協(xié)還是希望通過宣傳為企業(yè)帶來資本方的入股投資，“行業(yè)協(xié)會(huì)希望外來資本可以對當(dāng)?shù)鼐破筮M(jìn)行入股投資，風(fēng)險(xiǎn)共存，共同承擔(dān)責(zé)任，投資者介入股份，可以借助投資者的實(shí)力將醬酒帶出來，而且現(xiàn)在仁懷市酒企的狀況對資本方而言非常劃算”。

但據(jù)酒業(yè)家(微信ID:jiuyejia360)記者了解，近一兩年資本方對仁懷酒企投資并購并不活躍，“從并購的角度來講現(xiàn)在的確是產(chǎn)業(yè)并購、資產(chǎn)并購時(shí)期比較好的機(jī)會(huì)點(diǎn)，可以用一個(gè)很低的價(jià)格拿到整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好，很多企業(yè)自身發(fā)展經(jīng)營都存在困難。”有業(yè)內(nèi)資深人士表示。

“政府重點(diǎn)扶持規(guī)模化企業(yè)，對于其他非知名品牌，政府還是希望通過做大醬香品類進(jìn)行集體推動(dòng)”，上述人士解讀，“政府也非常希望在茅臺(tái)之外多扶持一些強(qiáng)勢企業(yè)”。

曾輝說，“政府能為企業(yè)做的都在努力去做，但酒企自身發(fā)展需要自己去做渠道，重新與外界構(gòu)建合作體系，政府職能起到輔助作用，自救還是要依靠企業(yè)經(jīng)營者自己來做。”

茅臺(tái)鎮(zhèn)與仁懷市的一些酒企也實(shí)施了積極的“自救”措施。采訪中據(jù)曾輝介紹，他已經(jīng)在積極主動(dòng)地與省外強(qiáng)勢的大商進(jìn)行溝通，洽談合作，希望通過流通渠道的品牌來帶動(dòng)自己不強(qiáng)勢品牌的銷售。張方利也在努力推動(dòng)省外面品等一系列活動(dòng)，并推動(dòng)省外招商。近日，與甲秀樓酒緊鄰的夜郎古酒也在近日于釣魚臺(tái)國賓館召開了特等金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)慶典，希望借此與媒體溝通，塑造產(chǎn)品品牌。

據(jù)左右腦咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理權(quán)圖也表示政府的幫扶政策解決不了實(shí)質(zhì)性問題，導(dǎo)致仁懷市酒企發(fā)展困局的原因在于品牌、人才、資金三方面的匱乏，他向酒業(yè)家記者介紹了做好醬酒企業(yè)首先要尊重醬酒生產(chǎn)釀造周期長、工藝復(fù)雜的制造技術(shù);醬香型酒與濃香型酒不同，不能只通過傳統(tǒng)渠道做，必須找到適合醬酒獨(dú)特的營銷方法，掌握運(yùn)營的核心技術(shù)，而在人才儲(chǔ)備上企業(yè)也需要吸引外來人才并引導(dǎo)其適應(yīng)醬酒銷售環(huán)境。

權(quán)圖將仁懷市的酒企比喻為木本類和草本類企業(yè)兩類，除了茅臺(tái)作為常青樹存在，而國臺(tái)、釣魚臺(tái)、酒中酒這些企業(yè)如同樹木，在春夏秋冬會(huì)受挫折、會(huì)落葉子但絕大多數(shù)仍會(huì)活下來得到成長;而剩下企業(yè)的屬于草本類，市場調(diào)節(jié)行情好，多烤一些酒，行情不好就停下來了，經(jīng)受市場的篩選。

“沒有能力的酒企可以走精品酒莊路線，做小眾品牌”，權(quán)圖為此輪調(diào)整中醬酒企業(yè)支招，他表示這些企業(yè)可以學(xué)習(xí)波爾多酒莊的模式，借助茅臺(tái)鎮(zhèn)品牌背書，從過去的盲目擴(kuò)產(chǎn)轉(zhuǎn)變至限量生產(chǎn)、不走大流通路線，“比如限制年產(chǎn)能，僅500噸，有五個(gè)穩(wěn)定的合作伙伴就能將其銷售掉”。