近日，山東省葡萄與葡萄酒協會三屆七次理事(擴大)會議在濟南召開。會上，胡文效會長作了《主動轉變發展方式，深化產品結構調整，增強地產酒競爭力》工作報告，回顧了山東省葡萄與葡萄酒產業“十二五”所取得的成就，總結了協會工作，分析了山東省葡萄與葡萄酒產業當前面臨的形勢，對山東省葡萄與葡萄酒產業“十三五”發展進行了展望，提出“十三五”期間主動轉方式、調結構、增強競爭力的系列建議，部署了協會2016年工作。
2015年，山東省葡萄與葡萄酒協會緊緊圍繞中央和省委省政府關于加強行業協會管理的決策部署，秉承“服務行業，主動作為”的辦會理念，依靠會員企業、服務會員企業，在各位理事、常務理事的共同努力下，完成了各項任務，全省葡萄酒、果露酒、黃酒產業在經濟下行、企業生產經營困難增多的形勢下，保持了基本穩定。2015年是“十二五”規劃收官之年，回顧總結“十二五”期間山東葡萄酒、果露酒、黃酒產業取得的成就，分析當前的形式，謀劃“十三五”基本工作思路，對于做好明年工作具有十分重要的意義。經過認真調查研究，充分了解了全省葡萄酒產業的現狀，我代表三屆理事會報告“十二五”以來山東葡萄酒產業的情況及協會工作，并就“十三五”山東葡萄產業以及協會2016年的工作提出意見、建議。
一、“十二五”簡要回顧
“十二五”期間全省葡萄酒、果露酒、黃酒產業以企業為主體、市場為導向、創新為動力，在企業、政府、社會各界的共同努力下，生產經營方式、產品結構發生了顯著變化，在資源性成本大幅升高，經濟下行壓力較大的形勢下，產品產量、銷售收入、效益保持基本穩定。現以葡萄酒產業為例簡要小結如下。
1、生產經營方式發生了巨大轉變
葡萄酒企業生產經營方式總體由工廠(原酒發酵廠、灌裝廠、原酒發酵+灌裝廠)式向莊園(葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒文化旅游一體化)式轉變，且區域酒莊集群正在形成，一、二、三產業融合度顯著提升;葡萄栽培機械化管理、葡萄釀酒信息自動控制逐漸推廣應用;葡萄酒莊園和葡萄酒文化博物館漸成居民文化旅游、休閑觀光新去處，酒莊旅游收入成為重要組成部分。
魯東沿海產區酒莊集群快速發展。在煙臺開發區占地6200畝的張裕國際葡萄酒城項目，按計劃推進，繼張裕卡斯特酒莊之后，張裕旗下丁洛特葡萄酒酒莊和可雅白蘭地酒莊主體建筑基本完成。蓬萊產區已經建成和在建的酒莊共有24個，中糧君頂酒莊、國賓酒莊、瑞楓奧塞斯酒莊、蘇各蘭酒莊等一批特色酒莊聲名鵲起。目前在建葡萄酒莊8個，簽約酒莊10個。其中拉菲、仙谷、名人、楚博、文成5個在建酒莊按計劃順利推進。蓬萊產區以高檔精品酒莊為旗幟，帶動整個產業向集群化和國際化發展的新格局正在形成。乳山臺依湖酒莊生態文化區規劃30000畝建設300個酒莊項目進展迅速;煙臺瀑拉谷新建莊園集群快速發展。
魯中南山區酒莊建設開始起步。泰安岱岳區“泰山南麓葡萄酒產業規劃”已有“盛世仁和”等四家酒莊落地，棗莊漢諾酒莊、平陰卓雅軒酒莊、濟南鳳凰谷瑞邦酒莊知名度進一步提升;日照太陽城酒莊已開始規模釀酒;魯西北黃河故道地區德州奧德曼酒莊區域影響力增強。
至目前，山東省已建、在建葡萄酒莊園達74家，酒莊已成為山東葡萄酒產業發展的主要模式。
栽培、釀酒技術裝備水平顯著提升。蓬萊特色葡萄園建設標準化，通過了國家標準化管理委員會的考核驗收，被授予“國家(葡萄栽培綜合)農業標準化示范區”;新建葡萄園地實現了良種化、栽培科學化、水肥管理一體化等。至目前，在半島地區部分釀酒葡萄園區實施了規模化、標準化、機械化、集約化管理;規模以上企業的破碎除梗、榨汁發酵、陳釀、過濾、灌裝等葡萄酒釀造設備和質量管理儀器條件處于國內領先水平，部分企業達到國際先進水平。
營銷渠道、營銷模式(經銷商、直銷和電商)實現創新性變革，線上線下結合漸成趨勢。
2、葡萄品種及葡萄酒產品結構發生了巨大變化
紅色品種有：赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅鹿輒、西拉、煙73、煙74、紫大夫、小味兒多、馬瑟蘭、桑嬌維賽、寶石、威歐妮、公釀1號、北醇等。紅色品種約占75%，主栽紅色品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、品麗珠。
白色品種有：貴人香、霞多麗、威代爾、雷司令、小芒森等。白色品種約占25%，主栽白色品種：貴人香、霞多麗。
葡萄酒產品結構、品種類型更加多樣，滿足不同層次消費需求，酒莊酒占比增長，普通餐酒類型更加多元，由干型酒主導市場向干型、半干型、半甜型、甜型酒轉變，由陳釀型酒主導市場向陳釀型、新鮮酒轉變，起泡型、加香型、加強型、葡萄蒸餾酒、白蘭地、配制酒逐漸發展。
3、產業規模實力增強，產量、效益基本穩定
釀酒葡萄栽培面積達到52.23萬畝(其中本土25.13萬畝、外埠基地27.1萬畝);葡萄酒企業達到221家，分布在全省15地市;產業從業人員達3.5萬人(不包括流通環節)，后備高層次勞動力資源豐富，山東有十所大學設有葡萄酒專業(山東農業大學、青島農業大學、齊魯工業大學、青島大學、煙臺大學、魯東大學、濱州醫學院、泰山學院、中國農業大學煙臺研究院、濟南大學泉城學院)。
十二五期間，山東省葡萄酒產量、銷售收入、利潤總額在資源性成本大幅升高、經濟下行壓力較大的形勢下保持基本穩定，近5年葡萄酒產量、銷售收入、利潤總額如下表。
